云海肴小锅米线做法？百香果小锅米线正宗做法？

云海肴小锅米线做法？

食材： 米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法： 1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。想学做菜吗？

2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

百香果小锅米线正宗做法？

原材料：

百香果、米线、小奶油、糖、牛奶、柠檬、清水、白砂糖。

步骤：

1. 将百香果切成两半，用勺子将果肉挖出备用。

2. 将米线用清水洗净，备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入适量白砂糖，然后将米线放入锅中煮熟。

4. 将煮熟的米线捞出，放入冷水中浸泡，让其变凉备用。

5. 挤出柠檬汁备用。

6. 在另一个锅中加入适量小奶油，热锅后加入白砂糖炒至糖完全融化。 

7. 加入牛奶、适量百香果汁和柠檬汁，搅拌均匀，继续煮开。

8. 将煮好的米线放入碗中，倒上热好的百香果酱即可享用。

温馨提示：

1. 百香果酱可以提前做，放在冰箱里备用。

2. 煮米线时需要时刻观察，最好不要煮得太久，否则会变得粘稠。

3. 煮米线时加入适量的盐能更好地使米线入味，但不要加得过多。

4. 如果喜欢更甜一些的口感，可以再加一些糖，但也不要放得太多。

百香果小锅米线的正宗做法如下：

材料：

米线

百香果

猪皮

豆芽

鸡蛋

葱姜蒜

辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋等调味料

步骤：

准备工作：将米线提前泡软备用，百香果切开取出果肉备用，猪皮切成薄片，豆芽洗净备用。

炒制底料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入猪皮翻炒至变脆，再加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀。

煮汤底：加入适量清水，放入猪骨或鸡骨熬煮成汤底，煮至汤色浓郁。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋等调味料，调整汤底的味道。

煮米线：将泡软的米线放入锅中煮熟，捞出备用。

准备配料：将豆芽焯水煮熟，鸡蛋煮熟切片。

拼盘：将煮熟的米线放入碗中，加入适量的汤底，放入百香果果肉、豆芽、鸡蛋等配料。

完成：百香果小锅米线做好后，可以根据个人口味再加入一些辣椒油或蒜泥等调味品，搅拌均匀后即可食用。

这是一种常见的百香果小锅米线的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做出美味的百香果小锅米线！

材料:百香果2个，米线1把，糖、水、柠檬适量。

做法:1.将百香果取出果泥备用。

2.将柠檬挤出柠檬汁备用。

3.将米线煮熟备用。

4.将糖加入适量水中煮沸，倒入百香果泥中搅拌均匀。

5.将步骤4中的百香果汁倒入米线中，加入柠檬汁搅拌均匀即可。

材料：

小锅米线：250克

百香果：2颗

猪骨高汤或清鸡汤：500毫升

鸡胸肉：150克，切丝

萝卜干：50克，切片

豆干：50克，切丝

青菜：100克，切段

酸笋：50克，切丝

香菜：适量，切段

酱料：酱油、蒜蓉、蚝油、盐、胡椒粉各适量

步骤：

将百香果切开，取出果肉备用。

热锅加入适量油，炒香蒜蓉后加入鸡丝炒熟，加入猪骨高汤或清鸡汤煮沸。

汤煮沸后，加入豆干、萝卜干和适量盐、胡椒粉调味。

将酱油、蚝油、适量盐、胡椒粉调成酱料备用。

煮沸的高汤中加入小锅米线煮熟，加入青菜、酸笋煮至变软。

将煮熟的小锅米线和材料盛入碗中，倒入酱料和适量果肉，撒上香菜即可。

所需食材：米线一碗、番茄两个、柠檬一个、百香果两个、香菜两三根、小米辣、生姜、大蒜、火烧辣椒面、盐、鸡精、生抽。

1.番茄去皮切丁，无油下锅炒出沙，加水，水开煮上五六分钟，放凉备用。

2.烧一锅水，米线放里面烫一分钟捞出，然后用冷水冲凉。

3.姜、蒜、小米辣舂细（小米辣根据自己口味来，不能吃辣就少放点）。

4.香菜切段。

5.以上所准备食材放碗里（碗大些好拌均匀）。

6.柠檬切开把汁水挤到米线里。

7.放盐、鸡精、生抽、火烧辣椒面，搅拌一下开吃。

蒙自小锅米线正宗做法？

第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线。

第3步、在煮的时候一定要及时用筷子翻动，随时夹起一两根用食指和拇指适当的力度能够捏断米线，即说明可以起锅。

第4步、起锅后一定要用漏水的容器快速沥水，然后迅速用冷水冲泡，直到感觉米线变凉然后拿起沥水备用。

第5步、米线准备好以后，就是开始准备其他配菜了，过桥米线其实最主要的是汤，对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配。

第6步、将香菜、香葱、小米辣、酸菜等切碎备用。

第7步、最后就是主汤的准备，过桥米线汤是最重要的，根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤，汤里尽量保持原味，加入适量的盐巴和鸡精味精即可，在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右，然后将汤倒入一个较大的汤碗里，先将需要烫的配菜类放入搅拌，然后放入米线即可。

第8步、最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料，最后就根据个人口味在加油辣椒，花椒粉，酱油之类的调料就可以了。

云南小锅米线正宗做法？

制作小锅米线的材料

干浆米线，泡好的豆腐皮，鲜肉沫，韭菜，酸菜，番茄丁，油辣子，酱油，高汤

制作步骤：1、一勺高汤放入锅中，煮至沸腾

2、把鲜肉沫压成扁状放入锅中，放入番茄丁，把米线放入锅中，煮至沸腾

3、把豆腐皮、酸菜依次放入锅中

4、把剩余的材料依次放入锅中煮

5、起锅时，倒入少许酱油即可！