炒大头菜最正宗的做法？炒大头菜怎么做好吃？
炒大头菜最正宗的做法？
主料
大头菜，适量
粉条，适量
猪肉，适量
辅料
葱，适量
姜，适量
蒜，适量
酱油，适量
制造步骤
1. 预备好食材。
2. 发那条焯水，大头菜撕块，猪肉切丝葱姜蒜改刀，
3. 锅中放进姜和葱翻炒。放进肉片。
4. 肉片炒熟。
5. 放进大头菜，翻炒。
6. 倒进酱油。
7. 放进蒜。
8. 在放进粉条即可。
9. 翻炒均匀。
10. 装盘。
步骤1
锅热下油放进蒜头姜丝炒得，倒进胡萝卜翻炒两分钟
步骤2
倒进大头菜翻炒
步骤3
加进陈醋和盐，清水一碗
步骤4
盖上盖子烧煮10分钟
步骤5
转大火收汁即可
步骤6
出锅装盘
炒大头菜怎么做好食？
方法一
步骤/方式一
预备半颗大头菜
步骤/方式二
用手撕成小块，然后洗净备用
步骤/方式三
锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出
步骤/方式四
放辣椒丝炒出香味
步骤/方式五
放葱花蒜片炒香
步骤/方式六
放进大头菜翻炒
步骤/方式七
放：适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒
步骤/方式八
炒至头菜慢慢变软
步骤/方式九
陆续翻炒
步骤/方式十
煸炒至头菜变软，没有余外水分，淋上少许味精或鸡精，即可出锅
步骤/方式十一
特殊下饭
步骤/方式十二
美味的爆炒头菜完成
爆炒大头菜的做法？
步骤/方式1
大头菜一个，手撕大块并清洗干净控水。
步骤/方式2
热锅下油，油微热放蒜末5克和辣椒段（1个切小段），炒出香味（蒜末不要切的太小，拍一下切几刀即可）
步骤/方式3
下进大头菜翻炒至微蔫，加进一勺酱油和一勺盐翻炒。
步骤/方式4
炒到这个样子，出锅前放进一勺麻油炒匀即可。
步骤/方式5
成品图
大头菜的炒法？
大头菜 300g
生抽 2勺
醋 1勺
蒜 5瓣
葱 适量
干辣椒 2-5个
麻椒粒 适量
盐 1小勺
做法步骤
1、预备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用
2、热锅冷油，放6勺油，小火放进麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香
3、把菜梆放进锅中，中高火煸炒至变软
4、放进菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒
5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅
炒大头菜是怎么做的？
1、预备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用
2、热锅冷油，放6勺油，小火放进麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香
3、把菜梆放进锅中，中高火煸炒至变软
4、放进菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒
5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅
食材清单
大头菜 一小颗 、 葱蒜 少许 、 干辣椒 适量 、 麻椒 适量 、 植物油 50g 、 酱油 两匙 、 蚝油 一勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将卷心菜手撕成片，往掉硬梗部分
步骤2/4
预备佐料，蒜切末，葱切段，干辣椒剪段。
步骤3/4
锅中放油，七成油热以后放花椒。大约30秒之后放进干辣椒和一半量的蒜。之后放进卷心菜爆炒。此时一定要大火爆炒。待卷心菜炒至断生后调味，放进盐，酱油，蚝油，鸡精，以及剩余的大蒜和葱。
最后一步
之后陆续爆炒至卷心菜变软即可
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
爆炒大头菜
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较进味。硬梗要弃往不用，因为炒的时候不轻易炒软，口感不好
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样食的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，干脆就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色立刻调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注重火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。