红烧排骨肘子的家常做法？红烧肘子蒸多长时间？

红烧排骨肘子的家常做法？

1.肘子扒皮往肥肉（往除外皮和脂肪的肘子肉 焖煮之后真的非常软糯 下饭神器）

2.排骨和肘子冷水下锅 倒进料酒+半根大蒜叶+半根大葱 开火煮 水开后再转中火煮10分钟左右 然后用勺撇干净浮沫 把肉捞出来 可以适当的带一点肉汤

3.炒锅中倒一点点油 把排骨和肉倒进锅中 煎一煎 肉表面微焦的时候 倒进2勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油 用锅铲将排骨搅拌均匀沾上酱油色

4.锅中倒进热水！热水！热水！（这里一定要热水）没过排骨即可 再放进八角/桂皮/香叶/干辣椒/少量糖和盐

5.中小火焖煮10-15分钟 转进电压锅 抉择肉类 时长35-45min

1.将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用，锅中热油，加进适量白糖化开，放进控干水份的猪肘翻炒，均匀上色；倒进少许料酒、酱油陆续翻炒均匀。

2.加水，放进姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒，大火烧开。

3.汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时（时间越久肘子越嫩）。

4.待汤汁收至几乎见底装盘即可！

红烧肘子蒸多长时间？

2个半小时(150分钟)。

食材预备：

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制造步骤

1、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对进酱油、精盐、料酒，找好口味，浇进肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣往葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3、汤锅置旺火上，舀进二道清汤两勺，滗进蒸肘子的原汤，投进玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

红烧肘子咋做？

首先将猪腿肘子切成小块，并用温水烫一下往掉血水。

然后将锅加热，放进少量油，热后放进葱姜蒜爆炒出香味，再放进猪肘子翻炒一分钟。

接着加进适量料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀，加进足够的水，然后放进草果、香叶、桂皮和八角等调料煮沸。

然后将汤料倒进炖锅，煮至肉烂骨烂时即可出锅。最后可以依据个人口味加进葱花和香菜点缀。

主料:肘子1000克

　　辅料:干辣椒8根 ，大料20克 ，花椒10粒 ，蒜4瓣 ，葱2根 ，姜5片 ，香叶4片， 白芷5克， 盐10克 ，蚝油25克 ，香鲜酱油50克 ，蕃茄酱15克 ，水淀粉15克 ，煮肉料包2袋

　　制造工艺：

　　1、肘子冷水下锅，水里放进干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

　　2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的要害

　　3、锅里倒进油，放进花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香

　　4、把肘子放进锅中，加进葱、姜、蒜，两面煎香

　　5、把肘子移进电压力锅中，加进半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放进酱香鲜酱油、蚝油、盐、两袋煮肉料包

　　6、抉择炖肉程序，最好用程序炖三回，才轻易做到骨肉分别、香而进味

　　7. 取一些炖肘子的汤，加进蕃茄酱，加进水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上

红烧肘子做法：
1.选一只猪蹄膀，往骨切块，焯水捞出；
2.葱姜蒜切段备用；
3.锅中放油，加冰糖小火焦糖色；
4.加进肘子，煸炒至表面金黄；
5.加进料酒，大火烧一下挥发酒味；
6.加进葱姜蒜翻炒；
7.加进酱油，生抽，老抽，糖，料酒，八角，桂皮等调料；
8.加进适量的水，焖煮1-2小时，直到肉烂熟，汁稠浓时即可出锅；
9.可以用青椒，红椒等蔬菜装点盘中色彩。

红烧猪肘子怎么做？

1、预备一个大猪肘子，进锅，加上适量葱段、姜片，加一点料酒。煮沸后捞出备用。

2、再预备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放进小布袋。

3、锅里放进冰糖，炒至熔化，放进猪蹄，表面煎至焦黄。注重翻面。

4、然后倒进末过肘子的热水，放进葱段、姜片、炖料包，大火煮开，然后转小火炖2个小时。中途加上适量盐和料酒。

5、大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以插进往就能出锅了。

6、最后浇上汤汁，撒上葱花就可以了。

主料:

猪蹄膀1000克

辅料:

油3克 盐1克 干辣椒2克 花椒1克 姜3克 葱3克 蒜3克 香叶1克 白芷1克 大料1克 蕃茄酱4克 水淀粉8克 生抽2克 蚝油2克 煮肉料包2袋

红烧肘子的做法:

步骤1

肘子冷水下锅，水里放进干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

步骤2

把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的要害

步骤3

锅里倒进油，放进花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香

步骤4

把肘子放进锅中，加进葱、姜、蒜，两面煎香

步骤5

把肘子移进电压力锅中，加进半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放进生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。抉择炖肉程序，最好用程序炖三回，才轻易做到骨肉分别、香而进味

步骤6

取一些炖肘子的汤，加进蕃茄酱，加进水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上

1、食材展示：猪肘子500克、油10毫升、盐10克等所需食材及其用量。

2、预备素材：肘子切块，姜切片，蒜切片，辣椒切段。

3、肘子焯水：锅中加500毫升水烧开，放进500克肘子，煮至肘子变白，捞出。

4、煮肘子：锅中放进10克姜、10克蒜、10克干辣椒、10克八角、10克桂皮、5克盐、10毫升酱油、10毫升料酒、10毫升老抽，再放进肘子，倒进500毫升水，煮至肘子熟透，捞出备用。

5、上色：锅中加10毫升油，放进10克糖炒化，放进肘子，翻炒均匀即可。

6、总结如下。