正宗萝卜干制作方法?顶级萝卜干制作方法?
正宗萝卜干制造方法?
1.
萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法:
2.
将萝卜洗净,切成筷子粗细的长条,注重萝卜不要削皮。
3.
切好的萝卜放进盆中,将盐分次撒进萝卜中,翻拌均匀。不要担心盐多会咸,最后会将腌制出的盐水倒掉。
4.
腌制2小时左右,萝卜大量出水即可
5.
预备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放进袋子中,用绳子系紧
6.
在盆子上放两根棍子,将蒸篦放在棍子上,再将萝卜放在蒸篦上,放上菜板,再放上一桶水,将萝卜的水分榨干。
7.
第二天,将萝卜干取出,解开绳子,将萝卜干抖散再系紧,陆续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
8.
预备辣椒调料
9.
将压榨好的萝卜干倒进盆中,抖散。
10.
倒进辣椒粉、花椒粉,翻拌均匀,即可食用。辣椒和花椒的多少可以依据自己的口味增减
11.
预备一个无水无油的罐子。
12.
将拌匀的萝卜干放进罐中,盖上盖子,放通风处保存即可。
顶级萝卜干制造方法?
(3)香辣腌萝卜干
用料:
萝卜干
调料:
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻
做法:
1.萝卜切条,晒干
2.将萝卜干放进大碗中,调进生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀
3.加进辣椒粉后搅拌均匀,依据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上,锅内烧热植物油,将油泼在萝卜干上面即可
萝卜干做法全过程?
所需食材:
淡味萝卜干1把,植物油、花椒油、生抽各1勺,盐2勺、糖1勺,辣椒粉2勺,味精、芝麻油、白芝麻适量。
烹饪过程:
1、取出一把萝卜干。一般在东北,萝卜干市场上有卖现成的,也可以在秋菜下来的时候,自己把萝卜切成条,放在阳台上晾晒,也是非常方便的。
2、把萝卜干用水简单清洗一下,主要是往掉晾晒时的浮灰。放在水中浸泡一下,我做的这种粗细的萝卜干,泡20分钟左右就可以了,主要是看察一下萝卜干的状态,不要泡的太久,纹路都泡开了,食起来就没有脆爽劲道的口感了,萝卜的味道也会比较淡。
3、泡好的萝卜干沥干水分,可以用厨房纸巾直接吸掉余外的水分,也是比较灵敏方便的做法。
4、把萝卜条再切细一些,切面大一点,拌的时候轻易进味儿,假如已经很细了,不切也是可以的。
5、依次加进盐、糖、生抽、味精拌匀,假如你情愿尝试用手拌,会发现进味效果更好。
6、把辣椒面和白芝麻混合均匀,拌进萝卜干中,假如不食辣的,也可以不放,一样很好食。
7、锅中倒进植物油和辣椒油,小火加热,将混合好的辣椒粉和白芝麻放进往,炒出香味后立刻离火,切记不要过火。
8、将炒香的辣椒油趁热倒进萝卜干中,搅拌均匀。
9、点上少许芝麻油,拌匀,我们的萝卜干就拌好啦!保证今天可以多食一碗米饭!
素材:萝卜干一份,海米适量,大蒜若干,红辣椒适量,盐2勺,生抽1勺,白糖1勺,老抽1勺,花生油适量。
做法:
1、将晒好的萝卜干冲洗干净后,用温水泡开,海米适量用温水泡开后控水。
2、红辣椒洗净后往蒂往籽切丁,大蒜若干切末,海米切碎。
3、将泡好的萝卜丁捞出,稍微攥一下水分。
4、起锅烧油,油热后下辣椒碎和蒜末爆香,放萝卜丁翻炒均匀。
5、放海米,转中火翻炒,把萝卜干里面的水分炒干。
6、放盐、白糖、生抽和老抽调味,转小火炒至萝卜干进味即可。
腌制萝卜干的制造方法?
萝卜干这样腌制最好食,放一年都不会坏
大家好,这里为你介绍一道好食又实用的家常菜:萝卜干。下面就为朋友们分享一下“腌制萝卜干”做法,喜欢的朋友可以先收躲,有空自己试一下。
所需要的食材:
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
主要做法步骤:
1、先把红萝卜切往两头,放进水中清洗干净,放进太阳底下晒干水分,把红萝卜切萝卜条,在切好的萝卜条中放进400克食盐,最后再放进桂皮和八角再次搅匀,放置阴凉处,腌制12小时,腌出萝卜水
2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右,把萝卜条晒往百分之50的水分,腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒进锅中,烧制沸腾撇往浮沫,把晒得半干的萝卜条放进盆中,再淋进烧开的卤水,可以使萝卜干更进味和杀菌的作用
3、再把萝卜条放进卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放进50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左右,丢弃卤水和八角桂皮
4、萝卜干晒干一半水分,装进瓶中,食一年都不会坏,食的时候要洗干净泡30分钟,泡往余外的盐分,再拌进自己喜欢的调料,非常好的下饭菜。
感谢大家的支持,喜欢的朋友别忘记试试,保证好食,别忘了留下宝贵意见哦!
1、萝卜洗净后切成长条,切得宽厚一点,否则干瘪后太瘦不美看。萝卜条中撒适量盐、糖,倒进白酒和切好的辣椒,拌匀腌三四天进味。
2、腌好的萝卜条装进保鲜袋放进冰箱冷冻一晚,然后再放到外面晾晒,两三天就可以。
1.用料:萝卜1000克,盐25克,辣椒粉10克、花椒粉10克、白糖100克,辣椒油20毫升、熟芝麻10克。
2.具体步骤:
步骤1:萝卜往头尾往须,洗净切条.
步骤2:萝卜条置阴凉通风处凉晒2天
步骤3:将萝卜条放进容器盐,辣椒粉、花椒粉、白糖,辣椒油,熟芝麻拌匀盖盖腌制两天即可。
萝卜在我们的生活中比较重要的地位。对于萝卜的做法,我们日常生活中也有很多种,煎炸煮炒都可以,而且做出来的萝卜鲜香美味,开胃又

【主要食材】:萝卜,腌,青椒,红辣椒,蒜,姜,
【调料】:盐,白糖,花椒面,辣椒面,十三香,

1、先把大萝卜切成五六厘米左右的段,然后切成差不多1厘米左右的长条,放进盆中备用,萝卜切完了,一共四大盆,差不多有30的萝卜

2、依据个人口味放进适量的盐,搅拌均匀,腌制两个小时杀一下水分,这个萝卜现在已经杀好水了,把杀出来的水分倒出来,用手把萝卜挤压一下水分,然后将萝卜条放在阳光下晾晒三四天

3、这时候晾晒4天的萝卜,比较干了,没有水分即可,30斤的萝卜就剩下这么一点了

4、下面开始腌制,把青红线椒切成小段,蒜切成片,姜切成片,放进萝卜中,放进几勺盐,几勺白糖,倒进适量花椒粉,辣椒面,十三香,适量生抽,用手挠均匀,这样更加进味,

大家看一下萝卜条,还没有腌看着就流口水了,找一个无水无油的罐子,将萝卜条放进往,然后盖上盖子密封起来,这样腌半天就可劲