麻婆豆腐是怎么做的？学做麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐是怎么做的？

步骤/方式1

预备鲜豆腐300克

步骤/方式2

切小块备用

步骤/方式3

预备姜沫2克

步骤/方式4

葱末2克

步骤/方式5

豆瓣酱15克

步骤/方式6

花椒2克

步骤/方式7

蒜末2克

步骤/方式8

起锅烧油、下进花椒、姜蒜沫爆香、加进豆瓣酱炒出红油

步骤/方式9

加进清水100mm

步骤/方式10

放进豆腐、加进蚝油2克、食盐1克、鸡粉2克焖煮3分钟

步骤/方式11

加进淀粉水5克、花椒粉2克、收干汤汁

步骤/方式12

出锅撒上葱末即可

学做麻婆豆腐怎么做？

　　1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

2、锅中加进适量水烧开，放进豆腐，加进盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中加进适量油，烧至油温7成热，放进小米椒、花椒炒出香味，放进牛肉末炒熟。

4、加进豆瓣酱炒出红油后，加进适量水烧开，放进豆腐煮5分钟，让豆腐进味，放进盐、鸡精调味，最后放进淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可

学做麻婆豆腐很轻易。
首先，需要预备五花肉末、豆瓣酱、豆腐、葱姜蒜等素材，并将豆腐切成小块备用。
其次，将五花肉末煸炒至变色，并加进葱姜蒜末陆续煸炒。
然后，加进适量的豆瓣酱和少量糖以及水，煮开后放进豆腐块，煮至豆腐软烂。
最后，加进剁碎的花椒和葱花，翻炒几下即可。
另外，可以依据个人口味调整辣度和甜度。
麻婆豆腐是一道地道的川菜，口感鲜美，是很多人的最爱之一。

学做麻婆豆腐非常简单。
首先，预备好豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、青蒜等食材。
接着，将豆腐切成小块，瘦肉末用料酒、姜末、盐等调味后备用。
热锅凉油，加进花椒粉和豆瓣酱爆香，随后加进瘦肉末炒熟，再加进豆腐，小火慢炖至豆腐进味，最后加进青蒜翻炒即可。
简单易学，美味可口。

所需食材：

- 嫩豆腐 300克

- 牛肉或猪肉末 100克

- 干辣椒 10-15根

- 豆瓣酱 2勺

- 蒜茸、姜末各适量

- 大葱 1根

- 食用油、盐、生抽、花椒、料酒适量

制造步骤：

1. 先将干辣椒放进锅中小火煸炒，直至辣椒变焦关火；

2. 将煸炒后的辣椒放进保温杯中，加进大量热水泡发，备用；

3. 取一个碗，将牛肉（或猪肉）末放进，加进一勺生抽、半勺盐、少许料酒和水淀粉拌匀腌制十分钟左右；

4. 热锅凉油，加进葱姜蒜末炒香，加进豆瓣酱陆续翻炒；

5. 放进腌制好的肉翻炒1-2分钟，再加进花椒煸香；

6. 将泡好的干辣椒捞出来往掉水分，切成小段备用；

7. 加进适量清水，放进豆腐和泡好的辣椒，烧开后加进盐调味，转小火焖煮3-5分钟即可。

8. 出锅前洒上少许葱花即可装盘食用。

做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g

葱白1段，蒜4瓣，姜4片

辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块，肉切成肉末备用

2. 锅里烧水，加进盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不轻易碎，而且口感更加弹口。

3. 葱姜蒜切沫备用

4. 锅内进油，下进花椒，出香味后捞出，下进葱姜蒜末炒香，

5. 下进肉末煸炒， 放进郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢食辣，另外加点辣椒油，炒均匀。

6. 加进水烧开，加生抽，下进刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加进淀粉水勾芡

7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

麻婆豆腐汤教程？

首先我们需要预备新奇的嫩豆腐一块，青菜叶，新奇的鸡肉，少许的味精，几个鸡蛋，盐，竹荪，胡椒粉、鸡汤！

1.预备一个干净的碗，把绢豆腐捣烂过筛，鸡肉捣成鸡肉泥，用清水化开；

2.把鸡肉泥倒进豆腐里，并且要加进一个鸡蛋黄进往均匀的搅拌一下，加进适量的盐，适量的味精，少许的胡椒粉；

3.预备一个干净盆子，在盆子里把我们的食材倒进往，碗底可抹油，就可以放进蒸笼蒸了；

4.青菜洗干净，放置一旁备用，在鸡汤里加进我们已经泡好的竹荪、青菜叶，把豆腐倒进往，这道一品豆腐就做好了！

用料：

豆腐500克

瘦猪肉200克

葱花30克

豆瓣酱适量

姜末适量

盐适量

淀粉适量

花椒适量

油适量

味精适量

盐适量

白糖适量

步骤 1

豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

步骤 2

猪肉切成末；淀粉调成芡汁

步骤 3

锅中放油，开火烧热，下进肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

步骤 4

加进适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放进豆腐，轻轻翻炒片刻。

步骤 5

大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

步骤 6

兑进芡汁，撒进葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅

做麻婆豆腐的步骤？

1

豆腐切小块进锅煮2-3分钟，加点盐可以往除豆腥味还不会散哦，然后捞出备用。

2

锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下进肉末翻炒至变色。

3

加姜蒜末、豆瓣酱炒匀。4

加适量水，倒进豆腐，来1勺辣椒粉。

5

来点生抽、少许糖调味，煮3-5分钟。

6

最后勾薄芡即可。

预备主料：一盒内酯豆腐；之所以抉择用它，是因为豆腐雪白细腻、有光泽、口感好、保存时间长，是嫩豆腐。

预备辅料：一盒牛肉末（其他肉也可以）。

步骤一：内脂豆腐，用左手切成方丁。

家里喜欢食鸭血的，可以配点鸭血，切成方丁，这样口感更好；不喜欢食的，可以不放鸭血。

步骤二：水开加一勺盐，豆腐焯水30秒捞出。

步骤三：炒香肉末，超市里有卖肉沫的；加进葱、姜、蒜、小米辣爆香。

步骤四：再加上一勺麻婆豆腐酱，炒出红油；一料成菜，省时省力，其他什么都不用放。

步骤五：加半碗水，倒进豆腐。

步骤六：勾芡淀粉水，围着锅边淋三次。

最后撒上葱花，即可出锅；豆腐做好了，趁热食，口感更好，豆腐进味，好食又下饭，孩子连食3碗饭。