土豆炖肉教程？如何做土豆炖肉？
土豆炖肉教程？
素材
主料：土豆2个，五花肉500g
辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡进清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水进锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽挠匀。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中余外的油脂，食起来不油腻。
第二肉块轻易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉进口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下进肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆进锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放进冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒进冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐熔化，当显现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒进炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后，倒进生抽炒熟。炒出香味后，倒进料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。
8、加进热水：每500克生肉放进500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调进鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下进土豆块，加进盐，每500克肉，2克盐。
这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次食不完，要泡进汤汁中存放。
土豆炖肉的教程呀，还是很方便的，首先把这个喜欢食红烧的话，把这个肉洗干净呢，可以腌一下，然后用葱姜蒜用糖着嗯，换一下，然后把那个肉倒进往上色之后，然后用葱油饭喷一下，然后这个一下，然后顿顿土豆就可以了，喜欢食麻辣的话，可以做成麻辣的，多放这种花椒，辣椒，大料之类的
土豆炖肉
主料
土豆4个
冰糖适量
桂皮适量
五花肉1斤
香叶适量
步骤1
土豆往皮洗净，切滚刀块备用
步骤2
五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开
步骤3
五花肉捞出沥干备用
步骤4
锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄
步骤5
将锅内余外的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡
步骤6
加进酱油，刚才煮肉的汤，倒进土豆一起大火烧开。中火慢炖
步骤7
汤汁要收干时加少量盐，孜然粉
步骤8
收干汤汁就可以出锅啦
所用原料: 土豆，五花肉，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法步骤
1.把五花肉切小块儿，土豆切滚刀块
2. 锅中加水冷水，猪肉下锅，煮大火烧开，其肉变白， 捞出用凉水冲一下，表面浮沫
3.锅中倒油，开小火，将猪肉倒进锅中翻炒，煸至肉变成淡黄色即可。
4.把肉推到过锅一旁，然后下进花椒八椒，葱，姜，蒜煸锅，煸炒出香味后，把肉弄到锅中间，陆续煸炒，
5.依次加进料酒，生抽，老抽，少许糖，倒进水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转小火，煮十分钟左右后加进土豆.
6.加进土豆后，期间翻炒一下， 加进适量盐，得土豆软糯后即可出锅。
1、土豆洗净往皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱
2、锅内倒油烧热，放进肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放进土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
如何做土豆炖肉？
步骤：
1、把五花肉切成小块。
2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。
3、将猪肉粒放进大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。
4、炒锅开火，加适量油，等油热后放进葱姜蒜末爆炒。
5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆陆续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后依据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）。
土豆炖猪肉怎么做好食？
土豆炖猪肉怎么做好食？很兴奋往返答这个问题，土豆炖猪肉是道非常家常的菜， 很多家庭在日常中都会做这个菜，但是想做的好食，还是要有一些方法的 ，下面我就简单介绍一下做法吧
首先原料的抉择，土豆我们最好选黄色的那种，这样炖起来会粉粉糯糯的比较好食，猪猪肉的话最好抉择五花肉，有肥有瘦，这样炖起来比较香.
所用原料: 土豆，五花肉，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法步骤
1.把五花肉切小块儿，土豆切滚刀块
2. 锅中加水冷水，猪肉下锅，煮大火烧开，其肉变白， 捞出用凉水冲一下，表面浮沫
3.锅中倒油，开小火，将猪肉倒进锅中翻炒，煸至肉变成淡黄色即可。
4.把肉推到过锅一旁，然后下进花椒八椒，葱，姜，蒜煸锅，煸炒出香味后，把肉弄到锅中间，陆续煸炒，
5.依次加进料酒，生抽，老抽，少许糖，倒进水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转小火，煮十分钟左右后加进土豆.
6.加进土豆后，期间翻炒一下， 加进适量盐，得土豆软糯后即可出锅。
好啦，一道香喷喷的土豆炖猪肉就做好了