莴笋的叶子怎么吃？凉拌莴笋丝需要焯水吗？

莴笋的叶子怎么食？

步骤/方式1

凉拌莴笋叶做法如下

主料

莴笋一棵

辅料

小米椒2个 ，大蒜1瓣 ，生抽一勺， 醋一汤匙， 油适量 ，盐一汤匙

莴笋叶洗净，莴笋切丝

步骤/方式2

热水烧开，放进滴几滴油，半勺盐

步骤/方式3

放进莴笋叶焯水

步骤/方式4

捞出，清水过凉

步骤/方式5

沥干水分，切碎

步骤/方式6

大蒜切碎，小米椒切末

步骤/方式7

依次放进碗中

步骤/方式8

放进盐，生抽，醋

步骤/方式9

热锅，放油，烧开

步骤/方式10

倒进蔬菜中即可。

步骤/方式11

成品图

凉拌莴笋丝需要焯水吗？

凉拌莴笋丝不需要焯水。

具体做法如下:

莴笋一根，洗净往皮，切成丝。

三瓣蒜，压成泥，再把二根小葱切成葱沬。一起放到莴笋上。

锅里烧一点油，放几粒花椒，干辣椒。油烧热，泼到莴笋丝上的蒜泥上，然后放进盐、酱油、醋、糖、味精，搅拌均匀即可。

是不是很简单

凉拌莴笋焯水做法？

食材：莴笋1根，大蒜5瓣，红椒1根，芝麻油2汤匙，食盐2茶匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙

详尽做法如下：

第一步：莴笋先用清水把表面清洗干净，再用刮皮刀，把莴笋的外皮往掉，然后切成2毫米厚的薄片，再切成丝，每根莴笋丝的大小，意见跟烤串竹签大小最佳！

第二步：把切好的莴笋放到一个较大的盆中，撒进1汤匙量的食盐，然后用筷子搅拌均匀，然后腌制10分钟，给莴笋杀一下水。

第三步：在莴笋杀水的过程中，将红椒往蒂往籽之后，也切成跟莴笋丝差不多大小的红椒丝，大蒜拍扁后，剁碎成末，一起装盘备用。

第四步：等莴笋杀好水之后，加进比莴笋多一倍的凉白开，将莴笋上面的盐味洗掉，再捞出放漏勺里面控干水分。

第五步：等莴笋控干水分之后，转移到大盆里面，放进切好的红椒丝和蒜末，再撒进1茶匙食盐，加进1汤匙白醋，加进2汤匙芝麻香油，搅拌均匀即可盛出装盘。

步骤 1

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将辣椒洗净，往籽往筋后改刀成片，切成细丝；

步骤 2

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青笋往叶削皮后洗净，切成长丝；

步骤 3

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锅烧水煮开，点一滴油搅匀，下青笋丝搅散后捞出沥干；

步骤 4

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取容器，放笋丝、辣椒丝，调进盐半小勺、酱油1勺、醋0.7勺拌匀，点少许香油拌食；

莴苣叶子生食好还是焯水食好？

莴苣叶子可以生食也可以焯水食，具体要看个人口味和健康需求。

生食可以保留莴苣叶子的营养成分和口感，但是可能存在细菌和寄生虫的风险；焯水后可以往除细菌和寄生虫，但是也会流失一部分营养成分。假如你担心细菌和寄生虫的问题，意见将莴苣叶子焯水后再食用。假如你更注重口感和营养成分，可以将莴苣叶子生食。

这个问题完全是看个人的。因为莴苣叶子带有一点淡淡的苦味，假如在炒之前焯一下水的话，可以很好地往除这股苦涩的味道。但是在焯水的过程中，莴苣叶子中的水溶性维生素会大量化解在水中，造成营养的流失。

所以，假如家里有人受不了莴苣的苦味的话，在炒之前是可以焯水的。因为现在生活水平提高了许多，人们弥补维生素的来源也越来越多样了，在焯水过程中流失的维生素基本上没有什么影响。而且焯水之后的莴苣叶子，颜色鲜亮，摆盘更好看。

莴苣叶的十种最佳食法？

莴苣叶洗净切段。大蒜拍碎剁蓉。生姜切丝。大葱切段。小米椒切粒。

起锅热油，放进葱段、姜丝、花椒粒爆香，倒进莴苣叶、小米椒，加适量精盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精，翻炒四五下，撒上蒜蓉，翻炒两三下即成。

　　1、凉拌莴笋叶：首先将莴笋叶放进淡盐水中浸泡，随后将之洗净，切段。接着将水烧开，并将莴笋叶子放进水中焯水，随后捞出放进适量的生抽、食盐、白糖、味精、香油搅拌在一起就可以食了。

　　2、莴笋叶汤：先将莴笋叶洗净，随后放进热水中进行焯烫，接着将之切碎。这时锅中加进适量的清水，大火烧开之后加进面粉搅拌均匀。等水再次烧开的话，就加进适量鸡蛋。等鸡蛋熟的时候就可以加进莴笋叶了，最后加点食盐就可以食了。

　　3、莴笋叶炒雪菜：首先将莴笋叶子洗净，再将它放进热水中焯烫，捞出切碎。这时热锅，先放进辣酱进行翻炒，随后加进雪菜翻炒，等有香味之后，加进莴笋进行翻炒，最后加进白糖、食盐翻炒均匀即可。

　　4、莴笋叶鸡蛋煎饼：首先将莴笋叶洗净，再将它焯水切碎，与鸡蛋、面粉搅拌在一起，加进适量的食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。随后热锅，将面粉倒进锅中，摊成饼状，等定型后再进行翻转，等两面都变成金黄色的时候就可以食了