炒鸭血豆腐的家常做法？鸭血烧豆腐做法？
炒鸭血豆腐的家常做法？
鸭血、豆腐切成小块，放进盘中备用，切点葱姜蒜，锅中加水烧开，放进豆腐焯水1分钟捞出，放进鸭血，煮开后捞出，起锅烧油，放进葱姜蒜炒香，放进豆腐、鸭血翻炒，加进小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮开，转小火炖10分钟，加进盐、糖、水淀粉，汤汁变浓关火，撒上鸡精、葱花，翻拌均匀出锅即可。
主料：
鸭血(白鸭)250克,
豆腐300克
调料：
盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克
如何做鸭血豆腐汤才好食
1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放进开水同焯一下，捞出控净水；
3. 汤锅置火上，倒进高汤750克烧开； 4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起； 5. 加进细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
6. 待汤再开，起锅盛进汤碗内，最后淋进香油即可
主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量
步骤
1.预备好所有的食材。
2.鸭血切块进开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加进郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒进煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加进豆腐。
8.加进老抽。
9.在加进生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加进烧至1分钟。
12.勾进适量的水淀粉。
13.再淋进香油关火。
1.首先将豆腐切成块，放进清水中，加少许盐，浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。

2.锅中倒进小半锅清水，下进鸭血，水开后，煮三分钟，捞出。

3.锅中放进油，下进蒜末、姜末、葱花煸香。

4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底，将鸭血、豆腐倒进锅中，淋进适量老抽、生抽、料酒，倒进小半锅清水，加半勺白糖，撒少许胡椒粉提味。

5.均匀翻炒后，盖上锅盖，焖十分钟，最后加少许盐，倒进大蒜叶，翻拌均匀，就可以出锅享用了!
鸭血烧豆腐做法？
素材
主料：鸭血(白鸭)250克，豆腐300克
调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放进开水同焯一下，捞出控净水。
3、汤锅置火上，倒进高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
5、加进细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开，起锅盛进汤碗内，最后淋进香油即可。
主料
鸭血500克 豆腐4块
辅料
大蒜2根 生姜少许
干红 椒2个
配料
油2茶匙 盐少许
郫县豆瓣3茶匙
方法步骤
1. 预备好食材。
2. 预备好调料。
3. 鸭血用水冲一下，切厚片。
4. 大蒜洗净、切段。
5. 锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛进沙煲中。
6. 锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7. 倒进适量冷水；加进花椒粉、胡椒粉，煮开。
8. 倒进鸭血，煮开。
9. 鸭血连汤汁一起倒进沙煲。
10. 加进郫县豆瓣，煮开。
11. 调好味；倒进大蒜，煮开即可离火。
鸭血烧豆腐
1.首先我们预备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部预备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加进清水，凉水放进豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血进一下底味，又能使豆腐和鸭血不轻易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放进蒜末和葱花，煸炒出香味，放进豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加进少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒进豆腐和鸭血。
4.开始调味，加进老抽提一下色，加进生抽，提一下鲜味，再加进一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
鸭血豆腐制造工艺流程？
老豆腐洗净，切5mm厚的片
鸭血洗净，切片，冷水进锅，加进姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。炒熟的娃娃菜盛出。
锅中倒油，放进花椒和姜片，小火炒出香味。倒进适量郫县豆瓣，小火炒出红油。加进适量水，烧开
倒进豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）倒进鸭血，煮沸就可以关火。
加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。
将鸭血，豆腐倒进盛有娃娃菜的砂锅中。
预备适量干辣椒段和花椒。
炒勺中倒进色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒进油中，炸出香味。倒进鸭血上。
做法
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放进开水同焯一下，捞出控净水。
3、汤锅置火上，倒进高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
5、加进细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开，起锅盛进汤碗内，最后淋进香油即可。