面条做冷面的家常做法？冷面的做法？

面条做冷面的家常做法？

素材：1、面条

2、黄瓜

3、胡萝卜

4、鸡蛋

5、小葱

6、蒜

7、生姜

8、醋

9、辣椒油

10、酱油

11、糖

12、盐

做法：

1、将面条煮熟后放置到冰水中，让它变得凉爽。然后取出，并沥干水分。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切葱姜蒜末，备用。

3、锅中加油烧热后，打进鸡蛋炒散，加进胡萝卜和黄瓜丝炒熟。

4、加进切好的葱姜蒜末，陆续翻炒。

5、加进酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。

6、倒进面条，翻炒均匀，让面条上色。

7、将炒好的面条装盘即可。

温馨提示：

1、可以依据个人口味，加进熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。

2、冷面的汁料，可以事先调好以备后用，也可以依据自己的口味进行调整。

冷面的做法？

东北冷面很好食

我来分享一个冷面的做法

1.依据一个人量，预备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 假如多人按比例增加就可以了）

2.加进一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加进2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加进适量加进适量辣椒面、白芝麻，

5.加进香菜，加进大蒜碎，加进西红柿，

6.冷面煮好投凉放进汤中就可以开食了

7.假如爱食鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打坏用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加进冷面中

还可以依据个人口味加进各种喜欢的配料

推举加进 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜

这是我自己做时候配方，很方便，好食！

下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下进豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放进凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放进大点的空盆、 加进胡萝卜丝适量

5、依次加进蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有素材拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

家常冷面的做法？

原料：

冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个

制造方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，假如没有时间着急食也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好食；

2、锅里水烧开关火，放进泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放进冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放进大碗中，然后放进辣椒粉（依据自己的喜好抉择量的多少，不食辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些依据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再依据自己的口味再调整一下；

4、倒进冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；

5、倒进白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，依据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己抉择吧；

6、最重要的灵魂调料来了：放进小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好把握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；

7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放进汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；

8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开食了

冷面的正确做法？

素材

主料：鸡蛋两个、冷面半斤、黄瓜、西红柿；
辅料：辣白菜

冷面

1烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程可能几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没体会，冷面煮时间长了，一夹就碎了。

2冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后陆续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。

3冰水里加进适量盐，醋，糖，再加进黄瓜，和西红柿浸泡一会进味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

冷面用水浸泡，黄瓜、香菜切成丝，取适量糖放进碗中，加酱油、醋、香油、冰镇水等。

沸水煮泡好的冷面，开锅后关火盖锅盖，焖5-7分钟，煮好的冷面用凉水过凉、控水。将面放进调好的汤中，加青菜、香菜、黄瓜、胡萝卜丁，拌匀即可。

1、把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。

2、锅内加水放进姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加进醋、酱油、鸡精调味，倒进面碗内。

3、另起锅加水，开锅后放进朝鲜冷面，煮1分钟。

4、把面煮熟透之后要过冷水，把煮白的面汤洗掉。

5、最后把熟面放进盛汤的面碗中，把其他原料放在面即可。

用料:

冷面 1把 、 【冷面汁】： 、 白糖 2勺 、 盐 适量 、 白醋 2滴左右 、 陈醋 1勺 、 芝麻 适量 、 酱油 4勺 、 水 250毫升左右 、 【配菜】： 、 黄瓜 1根 、 香肠 1根 、 苹果 半个 、 鸡蛋 1个 、 香菜 1根 、 万能辣椒油 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 芝麻 适量

冷面做法:

1.冷面用冷水先泡20分钟

2.先来调个冷面汁：【酱油'白糖'陈醋'盐'白醋'芝麻'】

3.搅拌均匀后倒进250毫升左右的水。搅拌均匀备用。

4.预备配菜：黄瓜洗净切条。

5.苹果洗净切片。

6.香肠切片

7.都切好备用。

8.泡好的冷面，用手在水中揉搓分别。在用清水洗3遍。

9.洗净投进到开水中，煮2-3分钟左右。

10.煮好后用凉水过三遍。（这一步是为了冷面更筋道）。

11.过完凉水后将冷面放进预备好的冷面汁中。

12.将配菜放进进往：【黄瓜'香肠'苹果'煮熟的鸡蛋'切碎的香菜】。

13.在放一勺万能辣椒油'一勺辣椒粉'适量的芝麻。

14.搅拌均匀，即可