两掺面馒头的做法和发面全过程？甜馒头做法和发面全过程？
两掺面馒头的做法和发面全过程？
那么假如我们是做荞麦面馒头。那么这个时候的面的比例是2:1.把他们放进盘中，把两种面搅匀了。这个时候加进酵母。用35度的温水和面。把它移到温热的地方，或者是室温在25度以上。2~3个小时之后他就发笑了。
甜馒头做法和发面全过程？
1、预备素材：500克面粉、100克白糖、5克红曲粉、适量发酵粉。
2、首先把红曲粉化解水中。
3、放进面粉与白糖，发酵粉，揉成红色的面团。
4、同时再揉一个无色的面团一起发酵。
5、把发好的两种面团分别擀开。
6、把发好的两种面团擀开再重叠。
7、把面团切小段再静置松懈15分钟。
8、放进蒸笼开中火蒸15分钟即可食用。
原料：
面粉500克
白沙糖50克
酵母5克
清水200克
做法：
1
把所有食材放进面包机，用筷子搅拌几下 ，启动和面功能
2
和面完成，启动发酵功能键
3
发酵完成的面团取出，案板上撒上干面粉
4
把面团的气孔排出
5
面团揉成长条
6
切成大小一致的小块，切面粘上少许干面粉，防止粘粘
7
蒸锅里放上油纸或者蒸布，把面团放进第二次发酵15分钟左右
8
第二次发酵完成，开火蒸上12分钟左右即可关火
发面馍馍做法？
1.
面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗
2.
和成光滑的面团
3.
室温发酵至2倍大以上
4.
取出发酵的面团,揉匀排气
5.
下成均匀的剂子
6.
搓圆即成发面馍的生坯
7.
用湿屉布覆盖,二次饧发20分钟
8.
冷水进锅 步骤9 逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制15分钟 步骤10 放置3—5分钟,揭开锅盖即可 步骤11 出锅装盘,即可上桌
面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。
1、第一步面粉，面包粉，发酵粉和水放进盆中，用筷子搅成絮状。
2、用手揉成光洁的面团至温热处发酵。
3、面团发酵至2倍大即可。
4、将面取出重新揉一遍。揉成长条、切段。
5、每个面团划个十字形。
6、烤盘刷油，放上面团2次发酵。
7、面团发至体积变大即可。
8、烤箱180°预热5分钟后，放进面团烤15分钟即可。
9、取出，完成。
主料：
高筋面粉500克
辅料：
酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗
馒头的做法步骤：
1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;
2.面粉里加白糖一大汤匙，再加进泡打粉3克，并搅拌均匀;
3.面粉里面一点一点加进酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;
4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;
5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;
6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码进屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;
7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;
8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。
蒸馒头做法与配方？
500克面粉加进五克酵母。两勺白糖。温水和面。醒发两倍大后。可以开始制造馒头。取出发好的面团。加一点干面粉展底。揉出里面空气直到面团光滑。做好馒头成型。二次醒发十分钟左右。可以上锅蒸。
传统起面馒头的做法？
是“发面-揉面-醒面-切面-搓圆-二次发酵-进蒸锅蒸熟”。
发面是将酵母和糖放进水中，搅拌均匀后，倒进面粉中，揉成面团；揉面是将面团按照一定的方式揉成光滑的面团；醒面是让面团发酵，面团发酵的时间一般为2-4小时，发酵好的面团会变得松软有弹性；切面是将发酵好的面团分成小块；搓圆是将小块面团搓圆成馒头的外形，搓圆时要使力均匀，否则搓出来的面团轻易破裂；二次发酵是让搓好的馒头在温热的地方再次发酵，一般发酵时间为30-60分钟；进蒸锅蒸熟是将发酵好的馒头放进蒸锅中蒸熟。
传统的制造方法需要耐烦和技艺，但是制造出来的馒头口感柔软鲜美，具有浓郁的故乡味道。
馒头的做法用中筋面粉也就是我们平时使用的普通面粉加上酵母可以再加一个鸡蛋加进盐最后加水和面，和成一个面团之后醒发成原来的两倍大，之后揉面进行排气，将面团分成大小相等的剂子，再将剂子搓圆，之后放在托盘上进行二次醒发，之后就可以在蒸锅上气之后放上笼屉蒸可能20分钟，这就是完全的传统馒头的做法！
是先将面粉和酵母发酵剂混合均匀，再加进适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，并醒发一段时间，然后将面团搓成长条，分割成小面团，用手搓圆成馒头的外形，最后在蒸锅中蒸熟。
因为发酵剂加进后会产生二氧化碳，从而使面团发酵膨胀，体积增大，形成松软的馒头。
而面团搓圆后在蒸汽的作用下蒸熟，馒头的口感便更加松软可口。
可以说是家庭烹饪中最为基础的制面技艺之一，同时也是人们对食物的探索和创新的体现，它不仅传承了千百年来的制面技艺，更是人们的日常生活中不可或缺的食物之一。
传统起面馒头做法如下：
1、预备500克面粉，把酵母放进面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状。

2、然后用手和成光滑的面团，和面的时候要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食。
3、和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右，发好的面团可能2倍大小。
4、把面团拿出来陆续揉，要把面团里面的空气排尽，馒头口感劲道的方法就是要多揉，揉好的面团分成小块，揉成外形。
5、放在锅里进行2次醒发20分钟左右。
6、开火，等锅上气之后正15分钟，蒸好之后不要立刻把馒头拿出来，稍微揭开一点盖子漏气，等5分钟再出锅，这样做出的馒头不回缩。