米凉糕的制作方法与配方比例？凉糕的正宗做法和配方？

米凉糕的制造方法与配方比例？

预备100g凉糕粉。

加进200ml的水。搅拌均匀后，静置20分钟。锅中倒进700ml的水，加热到沸腾。凉糕粉水里先加进少量开水搅拌。

再全部倒进开水锅里。

7边煮边搅拌，可能5分钟。

最后，出锅，浇上红糖水，就可以了

配方

(主料)糯米粉 420克

(主料)玉米油或色拉油 65克

(主料)水（适量调剂） 750克

(主料)糖 60克

(辅料)桂花蜜 适量

(辅料)枸杞字（装饰） 适量

步骤1.

糯米粉放进盆内。

2.加进玉米油。

3.加进糖。

4.倒进适量水，水的量依据糯米粉的吸水量不同自行调剂。

5.用筷子搅拌成粉糊状就可以了。水的用量慢慢添加。

6.取不锈钢盘子，刷上油，方便脱模。

7.倒进粉糊。

8.放进笼屉内，大火45分钟蒸熟。

9.晾凉后切成块，浇上桂花蜜，就可以食了。

10.q弹中带着甜蜜。

凉糕的正宗做法和配方？

1.

用料：江米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法：把80克江米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加进100克清水，注重少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放进装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

过30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的蒸面糕做好了

8.

食时，挤上5克蜂蜜，江米凉糕完成

江米凉糕的做法？

1.预备好食材。

2.糯米要提前泡一晚上。

3.找个漂亮的容器，把控干水的糯米放进往。

4.再将蜜枣摆好。

5.再添加少许水，淹过江米。

6.上锅蒸20分钟左右。

7.放至温热时，倒扣脱膜。食的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。

烹饪技艺

热的时候不好切，放凉后切轻易切出外形，每切一下，刀面上要蘸水。

【糯米凉糕】

【原素材】：糯米、粽叶、红枣。

【制造步骤】

第一步：把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。

第二步：在锅里倒上水，水开把粽叶放进往煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。

第三步：糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进往煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里余外的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。

第四步：在蒸笼上展一层粽叶，假如粽叶很长话，就从中间剪开，然后展上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再展上一层红枣，把剩余的糯米展在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再展上一层粽叶即可。

第五步：热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。

【做糯米凉糕的注重事项】

1：先把糯米淘洗干净，再把糯米浸泡5个小时，或者是浸泡一晚上，然后再把糯米上锅煮一下，水开之后，用勺子把里面余外的水分倒出来，转到小火熬5分钟，边熬边搅拌，防止糯米粘锅。

2：其实粽叶的长度，可以跟着家里的蒸笼的大小决定，只要是把粽叶平展进往就可以。

3：煮粽叶和红枣可以用一锅水，但是煮糯米的时候，要记得换一锅干净的水。

4：把糯米展在粽叶上，再展上一层红枣，然后把剩余的糯米展在上面，可以把糯米整理成正方形或者是圆形，最后可以放上一点红枣点缀，再展上一层粽叶上锅蒸熟，蒸熟之后先不要出锅，先关火焖5小时（或者是一晚上）。

糯米凉糕的做法？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒进大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒进40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放进蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放进保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加进3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间展上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放进冰箱冷躲半小时后再食用，口感更佳。

食材

糯米粉 80g

玉米淀粉 20g

黄油 15g

糖 30g

牛奶 120ml

水果 适量

方法/步骤

糖 玉米淀粉 糯米粉混合

再加进牛奶 和黄油搅拌均匀 不能有面块 黄油事先熔化最好 像我这样也不影响

上锅蒸20分钟左右 用筷子插几下 都特殊黏就好啦

熟啦 这个样子

取出来搅成一团 可以扶助散热

用湿布盖住 放凉 避免表面干皮

趁着晾凉的过程 炒那10克玉米淀粉吧 小火 稍稍变色就好 再把水果预备好

带上一次性手套会很好团 压成饼 加进一点水果馅 再包圆 在熟淀粉中滚一下 即可

完成

糯米是一种和煦的滋补品，有补虚、补血、健脾热胃、止汗等作用。平时生活中你会做糯米面凉糕吗？今天，小编就为大家带来糯米面凉糕的好食做法。

食材

糯米粉 150克

粘米粉 75克

玉米油 适量

白糖 适量

水 适量

青红丝 适量

桂花 适量

方法/步骤

1

预备好糯米粉和粘米粉

加进白糖

慢慢加进水

搅拌至粘稠的状态

加进玉米油

搅拌均匀

倒进模具中，静置五分钟

青红丝切碎

撒在模具里，再放进一点桂花

放进蒸笼中，30分钟

大功告成了