腌黄瓜咸菜的正宗方法是什么?腌黄瓜酱菜配方?
腌黄瓜咸菜的正宗方法是什么?
步骤1
黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条
步骤2
在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,预备朝天椒、泡椒适量
步骤4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放进蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖熔化
步骤5
将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶然翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
酱汁凉凉后,重新放进黄瓜条陆续腌制5小时左右
步骤9
重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放进玻璃保鲜盒内,进冰箱冷躲室保存,随食随取
黄瓜大约三斤,切成长条,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜。
2第二天.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出往, 用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出来。3用酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放进锅中,待把酱油煮开、白糖熔化后关火,找一容器倒进晾凉。4.依自己口味,预备姜、蒜,喜欢食辣的,还可以放辣椒。把 杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加进:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌完放在容器里淹上半个月就可以食了。腌黄瓜酱菜配方?
步骤 1
食材全部洗干净晾干水分,千万不要有生水
步骤 2
黄瓜往瓤,这样更爽口
步骤 3
切断放盐腌制出水分
步骤 4
辣椒切断往籽,腌制出的成品颜值更高
步骤 5
也是撒盐腌制出水分,假如你们的辣椒特殊辣,可以腌制好后用凉白开清洗一下,清洗后记得在加盐
步骤 6
腌制水分的时候,我们把花椒清洗一下,小火慢熬到锅里气泡变少,就可以关火放凉等待备用
步骤 7
这个空挡 把姜蒜切一下。
步骤 8
把所有配料称好后和和到一起。
步骤 9
葱姜蒜也放进往,这样是为了更好的释放姜跟蒜的香味。
步骤 10
腌制好的黄瓜跟辣椒,找一个干净无油无水的坛子。将辣椒跟黄瓜还有配料全部放进往
步骤 11
翻拌均匀后放置三个小时以后就可以食了。
腌黄瓜小咸菜的做法是怎样的呢?
需要的食材黄瓜500克,辣椒100克,盐30克,花椒1勺,八角2个,姜20克,糖1勺,大蒜30克,白酒1勺,酱油适量。
做法步骤
1、将黄瓜清洗干净,往掉秧,用少量的盐泡一会后,冲洗干净后控干水分。
2、青椒洗干净也放进少量的盐泡一会。
3、假如是小黄瓜就不用切,大黄瓜切成条。
4、辣椒冲洗干净,控干水分,切段。
5、黄瓜、辣椒分别加盐腌制1个晚上。
6、将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放在无油无水干净的容器中。
7、在锅内加进少量的花椒油,爆香红花椒、八角、酱油和糖,加进少许的鱼露或者虾油提鲜,烧开后加进白酒关火,放凉。
8、大蒜、生姜切片。
9、预备一个干净的小碗,将煮好的酱油汁放凉。
10、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌一天即可。
小贴士
1、容器要无油无水的。
2、腌制好后要控干水分,再用手挤干水分,越干越好。
3、腌制黄瓜加盐,比例是500克加25克的盐

吕小厨腌黄瓜咸菜的做法?
吕小厨黄瓜条腌制方法如下:
素材:
1.新奇黄瓜500克
2.盐30克
3.白糖20克
4.醋50克
5.生姜3片
6.大蒜2瓣
7.辣椒1个
8.香菜适量
制造步骤:
1.将黄瓜洗净,切成长条状。
2.将黄瓜条放进大碗中,加进盐,拌匀腌制30分钟。
3.将生姜、大蒜、辣椒切成细末备用。
4.将腌好的黄瓜条洗净,沥干水分,放进干净的容器中。
5.将白糖、醋、姜末、蒜末、辣椒末混合在一起,倒进容器中。
6.把容器盖严实,轻轻摇摆几下,确保黄瓜条均匀地腌制在调料中。
7.将腌制好的黄瓜条放进冰箱中冷躲一晚,让它们更加进味。
8.取出腌制好的黄瓜条,装盘,撒上适量香菜即可食用。
腌黄瓜咸菜最好食的做法?
主料:黄瓜,1600克。
调料:食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,预备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放进蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖熔化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶然翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放进黄瓜条陆续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放进玻璃保鲜盒内,进冰箱冷躲室保存,随食随取。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
制造方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的素材一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全化解。
3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到进黄瓜中搅拌均匀。
4,放置冰箱中冷躲一天,即可。