正宗清蒸多宝鱼制作方法？清蒸多宝鱼最正宗的方法？

正宗清蒸多宝鱼制造方法？

步骤/方式1

多宝鱼宰杀后洗净，用盐涂抹鱼表面，不用太多，放2勺料酒，切一些葱丝和姜丝腌一会

步骤/方式2

腌制10-15分钟后，倒掉盘子中余外的料酒和水分，水开锅，直接上锅蒸10分钟

步骤/方式3

预备、葱丝、红黄辣椒丝

步骤/方式4

鱼蒸好、拿掉蒸鱼时放的葱姜丝、倒掉蒸出的水份、切好的葱丝、红黄辣椒丝展在鱼上面

步骤/方式5

起锅烧油、油热淋在鱼身上、从盘边倒进蒸鱼豉油、撒上香菜即可

清蒸多宝鱼最正宗的方法？

1、预备多宝鱼、盐、料酒、葱丝、姜、酱汁、油。

2、将鱼身切口，两面撒盐涂抹均匀，倒进料酒腌制15分钟，取三分之一葱丝，姜丝展于多宝鱼上，进锅大火蒸制7分钟再焖5分钟后出锅，淋上调制好的酱汁，最后将食用油烧热，淋在多宝鱼身上即可。

主料：多脑鱼1条

辅料

葱丝适量，红椒丝适量

配料

葱段适量，姜片适量，蒸鱼豉油3汤匙，葱油浇汁少许

1. 鲜活的多脑鱼宰杀洗净；

2. 盘内放进几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通；

3. 把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片；

4. 锅中烧开水，放进蒸制8-9分钟，时间不要长；

5. 此时可以用小锅熬制少许葱油；

6. 鱼蒸熟后取出，往掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油；

7. 码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁；

8. 撒上青葱丝即可。

主料:

多宝鱼1条

辅料:

生姜1块

葱适量

红椒1个

步骤 :

1· 鱼洗干净后，用料酒码十五分钟。

2· 姜片，葱白，放在盘子底部，然后将腌制好的鱼盖在上面。

3· 将红椒切丝，葱白切丝，小葱切碎。

4· 开水上锅蒸鱼八分钟，蒸好后将盘子里余外的蒸汽水倒掉，再将刚刚切好的调料放在鱼面上，取干净锅放进20克左右的油烧热，浇在调料上。

5· 锅里放进蒸鱼鼓油100g左右，烧热后浇汁在鱼面上即可

用料

多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺

做法步骤

步骤 1

多宝鱼往内脏洗净控水，表面打花刀

步骤 2

用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟

步骤 3

姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝

步骤 4

蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花

步骤 5

另取一锅，加进适量油烧热，下进葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油

步骤 6

把料油淋在葱花上，素材留在锅内

步骤 7

不用换锅，在锅中加进2勺蒸鱼豉油，加进3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

步骤 8

把料汁均匀的淋在鱼上即可。

素材

多宝鱼1斤半、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、多宝鱼洗净剖好待用。

2、用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放进适量水，将姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放进蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟。

5、鱼蒸好以后，扔往姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上。

8、将蒸鱼豉油倒进锅中，再加进少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进往，用适量的香菜围边即可。