怎样做茄子拌面好吃？素拌面家常做法？

怎样做茄子拌面好吃？

做茄子拌面需要以下材料：

1. 面条（推荐使用手擀面）

2. 茄子（切成细条状）

3. 青葱（切成葱花）

4. 姜蒜末（适量）

5. 酱油、醋、糖、盐、香油（适量）

6. 油（适量）

制作步骤如下：

1. 将面条煮熟，捞出沥干。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

3. 加入茄子煸炒，加入适量的盐和水，煮至茄子变软。

4. 加入酱油、糖、醋调味，继续翻炒均匀。

5. 最后加入葱花和香油，拌匀即可。

6. 将拌好的茄子倒入已经煮熟的面条中，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 煮面条时要掌握好时间，不要过熟或过生。

2. 茄子要煸炒至变软后再加入调料，这样口感更好。

3. 根据个人口味可以适量添加辣椒粉或其他调料。

清爽茄丁拌面

用料：猪肉 150克  茄子 两个  蒜 5粒  蚝油 2勺

           生抽 2勺  五香粉 1勺  糖 3克  

           胡萝卜 一根  料酒 半勺   姜 5片  

            小葱 一根   老抽 一勺

做法步骤：

1、所需食材，茄子、肉、葱姜蒜、胡萝卜。

2、茄子胡萝卜去皮。

3、切丁，加一勺盐抓匀腌十分钟，这样是为了让茄子出水，免得炒的时候太吸油。

4、等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁，加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。

5、茄丁面可以不用加配菜，但我加了黄瓜和西红柿丁，这个看个人口味，加了肯定更好吃。6、把茄子攥去水份。

7、用面条机现压的面条，另置一口锅把面条煮熟捞出，过一下凉水。

8、锅里适量油烧热，下肉丁炒到变色。

9、下攥干的茄子胡萝卜丁。

10、翻炒三分钟，加适量生抽、老抽、少许白糖炒匀。

11、关火，最后加上出锅蒜（蒜泥）和葱花翻炒匀。

12、把炒茄丁和其他配菜码到面上，拌匀开吃吧。

一、用料

茄子 1个，猪肉 100克，葱 随意，蒜 随意，姜 1片

小米辣 1个

生抽 2勺

老抽 2勺

醋 2勺

糖 1勺

料酒 1勺

油 2勺

蚝油 1勺

面条 200g

二、做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，茄子去皮切条，葱姜蒜辣椒洗净

步骤 2

姜蒜辣椒切成末。葱切小段，分出一半撒葱花

步骤 3

调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和

步骤 4

加2勺油烧热，下葱姜蒜辣椒爆香，加肉丁翻炒

步骤 5

肉丁炒至变色

步骤 6

倒茄子，加1勺蚝油炒匀

步骤 7

倒鱼香汁，加1碗水开炖

步骤 8

炖到茄子软

步骤 9

另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软

步骤 10

熟面条捞入茄子锅，搅拌均匀，撒葱花即可

素拌面家常做法？

1/5准备食材。（依个人口味调整）

2/5起锅烧油。（按葱姜蒜-洋葱-西红柿-青椒-配菜的顺序下锅）

3/5加入调料汁。（盐、醋、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、水搅拌均匀）

4/5煮面条。（过凉水备用）

5/5成盘即可。

1/7包菜切丝

2/7青椒切丝

3/7西红柿切块备用

4/7面条煮瘦，然后捞出控干水

5/7拌入少许麻油，以免粘在一起

6/7热锅放油，然后一次放入包菜青椒西红柿，加五香粉炒熟

7/7出锅前加盐和鸡精调味。味道要比平时炒菜重一些，因为要用来拌面的

素拌面是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 面条（绿豆粉线或者蕨菜粉线）250克

2. 黄瓜 1根

3. 豆皮 适量

4. 蒜 适量

5. 姜 适量

6. 糖 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 辣椒油 适量

11. 芝麻酱 适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 准备黄瓜和豆皮，将它们切成丝。

3. 准备调味料，将蒜和姜切成蒜末和姜末，加入糖、醋、生抽、盐和辣椒油，搅拌均匀成为酱汁。

4. 将煮好的面条放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

5. 加入切好的黄瓜和豆皮丝，继续拌匀。

6. 最后撒上芝麻酱和葱花即可食用。

这样做出来的素拌面清爽可口，更加健康营养，适合夏季凉拌，也是一道非常好的素食佳肴。

1. 备好所需食材，线椒，小芹菜切碎，葱蒜切末待用

2. 锅里倒入适量的油，待油六成热后，放入八角和花椒爆香后，捞出

3. 放入蒜末爆香再，放入切好的线椒和小芹菜翻炒

4. 加入蒜蓉辣椒酱，中小火翻炒出红油，最后加入生抽，胡椒粉盛出

5. 另起锅，锅里放入足量的水，待开后，煮至面条熟。捞出后，先拌入芝麻油，拌均匀，再拌入炒好的素酱，撒葱花即可

鲜椒拌面做法？

鲜椒拌面是一道美味的四川菜，以面条为主要食材，搭配鲜椒、豆瓣酱等调料，味道麻辣可口。下面是一份简单的鲜椒拌面做法：

所需材料：

1. 面条（宽面条或细面条均可，根据自己的喜好选择）

2. 鲜辣椒（可以根据自己的口味选择辣度，如小米辣、二荆条等）

3. 大葱

4. 姜

5. 大蒜

6. 豆瓣酱

7. 生抽

8. 老抽

9. 白糖

10. 食盐

11. 花椒油

12. 植物油

13. 鸡精（可选）

步骤：

1. 准备鲜辣椒：将鲜辣椒洗净，去籽切成细圈或末。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。

2. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一下凉水，然后将面条沥干水分，备用。

3. 炒制酱料：在锅中倒入适量的植物油，油热后加入豆瓣酱，用中小火炒香。再加入姜末、蒜末和一半的葱花，翻炒均匀。

4. 加入鲜椒：将切好的鲜辣椒加入锅中，翻炒至辣椒变软。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精（可选），翻炒均匀，使调料充分融入辣椒和酱料中。

6. 出锅：将炒好的酱料倒入煮好的面条上，撒上剩余的葱花，最后淋上一些花椒油。

7. 拌匀：用筷子或叉子将面条和酱料充分拌匀，使每一根面条都裹上美味的酱料。

现在，美味的鲜椒拌面就做好了！根据个人口味，还可以加入熟花生碎、花椒粉等增加口感。享受美食吧！