茄汁烧腐竹的做法，茄汁烧腐竹怎么做好吃，茄汁？烧腐竹家常做法王刚？

茄汁烧腐竹的做法，茄汁烧腐竹怎么做好食，茄汁？

主料

腐竹适量、老抽适量、味精适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、柿子椒适量、花椒粉适量

西红柿烧腐竹步骤1

先将木耳与腐竹用温水泡发。腐竹所需时间较长，可提前一天或半天泡发，木耳时间较短，30分钟即可

步骤2

葱切末，蒜可整个下进也可切片，青椒切滚刀小块即可

步骤3

泡发好的腐竹切坡刀段，木耳洗将撕小块，西红柿切块

步骤4

开火，锅热后倒进适量的油，热至5成时将青椒、葱、蒜放进炒香

步骤5

炒出香味后，将腐竹与木耳放进锅中翻炒均匀，并加进少许老抽调色

步骤6

2分钟左右将西红柿块放进锅中翻炒，并加进盐、鸡精、花椒粉调味，之后加进适量清水中火烧至西红柿即成泥状

步骤7

在西红柿即成泥却未完成成泥状时，大火收汁，关火，加进一点点味精翻拌均匀即可出锅

烧腐竹家常做法王刚？

1.五花肉洗净，切片。

2.咸菜洗净切条。

3.腐竹洗净，折成5CM长的段。

4.烘干锅里的水份。

5.把五花肉放下往煎出油。

6.煎至两面微黄即可。

7.再热油锅。

8.腐竹下锅炸至两面微黄。

9.炸好的腐竹要泡水半个小时。

10.腐竹泡好后，把腐竹和五花肉放进沙锅里。

11.再放进咸菜，加进适量的水。

12.大火煮开，用中火煲20分钟。

13.煮的过程中要开盖翻拌一下。

14.煮好装碟。

王刚烧腐竹家常做法如下

素材：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量。

1. 温水泡发。

2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3. 黄瓜稍微往皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他素材备好。

4. 倒进辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6. 加点生抽。

7. 来点香醋。

8. 几滴花椒油。

9. 一点糖。

10. 少许盐。

11. 倒进花生米、香菜末，拌匀就可以了

1. 将木耳泡发。

2. 腐竹泡发，胡萝卜洗净。

3. 木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡萝卜切薄片。

4. 葱姜切小片。

5. 锅内放适量油，锅热后，加葱姜爆香

6. 放胡萝卜翻炒，至变色。

7. 放进腐竹翻炒，加进木耳，稍炒一会。

8. 加适量凉水，放盐、一勺白糖，加适量酱油，焖几分钟。

9. 焖至汤汁适量减少，出锅即可。

素材

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，

调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精各适量

做法

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放进开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

用料：

腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克

生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克

料酒50 克，五香粉1 克

做法：

步骤 1

500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放进网锅，网锅放进主锅，加进沉没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。

步骤 2

洗好的肉块倒进主锅，加进姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放进水中浸泡。

步骤 4

收汁:好食的要害步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放进腐竹，收汁即可。

烧腐竹时需要先过下油吗？

1. 不需要先过油。
2. 因为腐竹本身已经经过油炸加工，表面已经形成了一层脆皮，不需要再次过油。
3. 烧腐竹时，直接将腐竹放进烹饪锅中，加进适量的调料和水，煮熟即可。
假如需要增加口感和香味，可以在烧煮的过程中加进其他食材一起炖煮，延伸了腐竹的烹饪方式。

1. 腐竹在烹饪前先泡，再过油。

2. 腐竹是一种非常轻易吸油的食材，假如先过油可能会过度吸油，口感会变得油腻、发软。

而先泡可以柔化腐竹，让它更轻易进味，同时也能够往除一部分油分。

3. 延伸内容：腐竹是一种很好的营养食材，含有丰盛的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素。

在烹饪中，假如把握了好的技艺，可以使腐竹变得非常美味，比如可以用腐竹做炒菜、煲汤、炖肉等。

阿远烧腐竹的家常做法？

1 阿远烧腐竹有家常做法。
2 首先，将腐竹泡软切成适当大小后炸至金黄色，备用。
其次，把姜蒜切碎后放进锅中爆香，加进适量酱油、糖、盐、料酒、腐竹和适量清水烧开，最后加进适量淀粉勾芡，即可出锅。
3 另外，加进一些辣椒会让这道菜更加美味，也可以依据自己的口味适量调整调料的用量。

1、 腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装进饭盒，放在冰箱里冷躲，等下班后回来再拿出来用；

2、 花生泡上几个小时，然后放进小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；

3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；

4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；

5、 炒锅放进2勺食用油，油热之后将腐竹段倒进油锅，翻炒2分钟，然后加进红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；

6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放进3勺番茄酱，让素材足够进味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。