家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法？红烧鸡爪的家常做法？
家常红烧鸡怎么做好食，家常红烧鸡的家常做法？
素材
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下进六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放进少许油，烧热后倒进糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇往浮沫，下进炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤陆续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
用料
鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量
做法

1/10 锅中倒进清水，放进鸡块焯熟，

2/10 预备好素材，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

3/10 锅中倒进适量油烧热后放进冰糖小火炒至熔化，变成焦色，

4/10 放进鸡块翻炒至裹上糖色，

5/10 放进姜、蒜、葱翻炒出香味，

6/10 放进八角、桂皮，香叶翻炒均匀，

7/10 加进生抽、老抽、料酒翻炒均匀，

8/10 加进适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，

9/10 炖至汤汁浓稠时加进适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。
红烧鸡爪的家常做法？
素材
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，可能十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进往，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒往掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进往了，（注重鸡爪的水份往掉了，否则轻易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（假如是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪的做法步骤1鸡爪往指甲，焯水捞出。
2炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3放进葱姜八角红辣椒炒出香味。
4老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5放盐，十三香，烧开。
6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放进锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放进红烧酱油炒匀上色，加进蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。
素材
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法
1．鸡爪剪往指甲洗净，进锅中穿烫一下，沥出备用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿预备好。
3．热锅进油，油稍热加进姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加进干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮轻易爆的，别烫到自己哦！）
4．加进生抽、老抽、一点点糖陆续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调剂，然后加盖转小火烧至软并进味。
6．大火收干汁水，撒进葱绿起锅。
怎样做红烧凤爪？
用料
鸡爪
葱 少许、姜 少许、花椒粒 少许、花椒粉 少许、蒜 少许、料酒 少许、食盐 少许、酱油 少许、单晶冰糖 少许、大料 少许、高汤 适量
红烧往骨凤爪的做法步骤
步骤 1
将鸡爪用凉水侵泡，中途换水，直至血水全无。侵泡时间已没有血水为依据。
步骤 2
葱切段，姜切片，花椒粒、大料备用。
步骤 3
鸡爪进凉水，加葱、姜、花椒粒、大料、料酒煮。水开后撇往浮沫，煮30分钟左右，煮熟既可。（不要煮的时间太长，否则会太烂）
步骤 4
鸡爪煮熟后捞出凉水过水。（煮过的鸡汤留下，等会有用）
步骤 5
所有鸡爪往骨。
步骤 6
热锅加进少量油放进单晶冰糖。
步骤 7
待糖熔化下进往骨鸡爪，葱段，姜片，蒜瓣大火翻炒片刻。
步骤 8
加进高汤小火炖五六分钟。
步骤 9
出锅装盘
红烧凤爪属于东西交汇、南北通食的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以觅觅到它的踪迹。它的素材主要有鸡爪等，口味可烧制成香辣。
预备食材：
鸡爪 、 八角、干辣椒、 桂皮、 香叶、 生姜、 葱、冰糖、 料酒、 生抽、 老抽 、白糖、 盐、啤酒。
制造步骤：
1、鸡爪解冻洗净后，剪掉它的指甲然后鸡爪剁成两截，鸡爪上半段对半劈开这样更进味更好食。
2、把处理好的鸡爪冷水下锅，加进几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮料酒，开火煮沸撇往血沫，沸腾后陆续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味往除。
3、煮好的鸡爪捞出洗往血沫用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。
4、锅中倒进一些食用油，放进冰糖开小火烧至冰糖全部熔化，变褐色冒小气泡时倒进鸡爪翻炒上色。（不要开大火，轻易烧糊。也可以直接锅中倒油加进鸡爪翻炒。用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪表面色泽度更亮）
5、加进干辣椒（不食了的朋友可以不加辣椒）、姜丝翻炒，再加进适量料酒、适量生抽、少许老抽和适量白糖调味，陆续翻炒加进啤酒没过锅中的鸡爪，盖上锅盖大火烧开转中小火煮30分钟让鸡爪足够进味。
6、时间到之后，开盖子转大火开始收汁，收汁到一半时，加进适量盐调味，收的汁越少鸡爪就会越来越上色，更加漂亮。
7、汁收得差不多了，装盘撒上葱花、白芝麻，开食吧。
红烧凤爪，味甜，性平，无毒。祛脂降压 养颜护肤。患有高血压的朋友忌食。