蛏子海鲜家常做法？蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？
蛏子海鲜家常做法？
用料
蛏子500克，
姜4片，
蒜3瓣（切沫），
盐一点，
料酒1勺，
耗油一勺，
尖椒1个，
洋葱1/4个，
步骤 1
蛏子用盐水泡1小时，中途换几次水，让它吐出脏东西。
步骤 2
泡好下沸水焯一下，焯到蛏子都打开了。捞出来放一边备用。
步骤 3
放油等油热，姜，蒜沫，尖椒和洋葱一起下锅，炒到尖椒和洋葱熟。
步骤 4
菜熟了就放进往蛏子啦。
步骤 5
放料酒和耗油，蛏子炒个1分钟就差不多了出锅。
蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖
第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。
第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒进已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放进适宜的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽陆续翻炒，最后倒上一点点水。
第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，陆续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进往，过一下就可以出锅了。
第四步：将蛏子有法则的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面
一、葱姜蛏子
素材：蛏子适量，盐，姜片，料酒，香葱，油
1、将蛏子洗净，放进盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、锅中加进清水，放姜片、料酒，投进焯水，至蛏子开口立刻捞出。
3、香葱洗净切寸段，姜切片。
4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒进蛏子快速翻炒。
素材
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加进少许料酒往腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
4．出锅前加进葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
锅烧热，放一茶匙油，蒜头米和葱白段稍微炒一下。下蛏子，加一点点盐或者鱼露，千万不要加水，翻炒几下盖上锅盖闷3分钟。打开锅盖，把葱段全放下往，加一些味精再翻炒几下，再焖盖2分钟，让蛏子熟透但又不老，淋少许油，出锅装盘。蛏子肉嫩中带甜，美味十足。
弥补做法：蛏子一定要鲜活的，洗干净，用盐水养一个多小时。能否养得活，盐水的咸度是要害。打好盐水，用手指粘一下放嘴巴试试咸淡，感觉比较咸才可以，这样做出来的蛏子味道非常鲜美。
蛏子怎么做好食蛏子的家常做法？
用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤：
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤 4、稍微凉一下，往壳，把蛏子肉取出来，往掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好往壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰盛的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗预备好水淀粉，需要时用干净手挠匀一下。
步骤 7、起油锅，再放进切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤 8、倒进蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，陆续翻炒进味，随后加一点白糖，用手挠一点薄薄的水淀粉进锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
蛏子肉家常做法？
素材
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加进少许料酒往腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
4．出锅前加进葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
1
方法一
步骤/方式一
我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。
步骤/方式二
把小料都预备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
步骤/方式三
锅中加进适量清水，把蛏子肉放进水中，煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
步骤/方式四
锅中加进适量食用油，加进葱姜蒜，炒出香味，加进豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀
步骤/方式五
把刚才煮过的蛏子放进锅中，加进蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。
步骤/方式六
再加进葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好食的辣炒蛏子肉就做好了。
蛏子怎么做？
用料蛏子1斤 豆酱1勾 蒜头5片 姜5片 酱油1勾 小辣椒2个
1/5 蛏子1斤
2/5 姜蒜小辣椒
3/5 用开水汤熟
4/5 蒜姜辣椒炒油豆酱
5/5 蛏子和酱料炒2下就好
蛏子的做法如下：
预备食材：蛏子、大葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、耗油、鸡精、盐。
将蛏子放进盐水中吐沙，搓洗蛏子，往掉蛏子身上的黑线。
预备姜蒜末，干辣椒剪成小段。
起锅烧水，下进姜蒜末和蛏子，加进料酒和盐，煮至蛏子开口，立刻捞出。
蛏子肉取出，往除黑色的部分。
炒菜锅内放油，待油温六七成时放进干辣椒段，爆出香味后下进蛏子肉。
加进生抽、耗油、鸡精调味，翻动均匀后盛出。
蛏子的口感清淡鲜美，烹饪过程简单易行，适合家庭制造。
海蛏子最简单的做法？
食材清单
海蛏子 460g 、 姜 适量 、 红椒 2个 、 小米椒 4个 、 青椒 2个 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 蒜仁 3个
做法步骤：
1.将海蛏子放水里浸泡
2.青椒，小米椒，红椒，蒜仁，姜切好
3.泡好的蛏子放进沸水中煮一会捞出备用
4.油锅烧热，姜蒜炒出香味，依次放进洋葱青椒红椒，最后放适量料酒，生抽，盐，鸡精，适量加一点水。即可