香炒孜然羊肉最正宗的做法？孜然炒羊肉片正宗做法？
香炒孜然羊肉最正宗的做法？
素材
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放进淀粉和生抽挠匀后，放进孜然粒挠匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒进少量的油，放进羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放进盐炒匀。
7、放进辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛进展满香菜的盘中即可。
羊肉500克；洋葱半个；花椒粉10克；孜然粉适量；辣椒粉适量；酱油、蚝油适量。
1
羊肉切成条，用清水浸泡半小时后，捞出，用厨房纸吸干水分放进碗中，放进酱油、蚝油、花椒粉、孜然粉，用手挠拌均匀，腌制半小时。
2
锅中放进半锅油，油温7成热，放进腌制好的羊肉，炸熟后捞出控油，油温大火加热，把炸好的羊肉下锅复炸30秒后捞出备用。
3
锅中的油倒出，留底油，放进洋葱丝炒软，放进炸好的羊肉，撒进孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅食用。
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放进生抽和淀粉拌匀。
4放进孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手挠匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放进羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，陆续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放进盐炒匀。
10翻进熟芝麻，翻炒均匀。
11炒好的羊肉盛进展了香菜的盘子里
用料：
羊肉350克，孜然粉3勺，辣椒粉适量，生抽1勺，盐半茶匙。
步骤：
1、先把羊肉洗净切片，最好有肥有瘦，这样炒出来比较好食，把羊肉放到小碗里，倒进孜然粉、生抽，挠匀腌制30分钟以上；
2、烧热炒锅，倒进适量多一点的油，温热后把腌好的羊肉放进往，中小火先煸炒出油和香气来;
3、转大火爆炒，炒至变色炒熟，陆续翻炒，一定要把肉中的水汽炒干，这样才好食；
4、假如火太大怕把肉炒焦，可以转小一些的火，就是把肉炒干一些，这样比较好食；
5、肉炒干，微微焦后，就把盐、孜然粉放进往，翻炒均匀进味，食之前可以再放孜然粉、辣椒粉炒匀，就可以出锅啦！
孜然炒羊肉片正宗做法？
用料：羊肉200颗，洋葱1/2个，油20ml，盐2克，白酒、酱油、料酒5ml，葱1颗，孜然30ml
做法：1.锅里不倒油小火加热，孜然放进锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放进10克孜然碎，酱油，料酒挠匀，再加进5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒进剩下的油，油锅烧热7成热，倒进腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒进洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒进羊肉，加进20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
香菜洗净晾干，切成段，平展在盘底，待用。
起镬，上火，倒进食油，烧至六成热，放进腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即立刻捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放进孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒进滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒进展好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面
孜然羊肉正宗炒法
用料：
牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，淀粉1勺。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切片，放进盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，挠拌均匀，再倒进适量食用油挠匀，腌制半小时以上；
2、烧热炒锅，倒进适量油，温热后放进牛肉大火快炒至变色就可以盛出，这样炒的肉超嫩；
3、把洋葱切片倒进锅里，翻炒至断生，倒进蚝油、盐、糖翻炒均匀进味，倒进炒好的牛肉；
4、倒进孜然粉、孜然粒等剩下的调料，翻炒均匀进味，就可以出锅来！
1/4 羊肉切片，开水焯烫一下，往血腥味儿，不要时间太久，影响羊肉口感
2/4 锅中加进橄榄油，将葱姜蒜爆香后，加进胡萝卜片，稍微炒下，加进洋葱陆续翻炒。
3/4 待洋葱六七分熟时，将焯好后控干的羊肉片倒进锅中，陆续大火翻炒，倒进少量料酒，加盐和孜然粉，翻炒至羊肉片熟后出锅。
4/4 装盘后撒点熟芝麻点缀。
1.预备素材，洋葱剥往外皮，胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒进两汤匙食用油烧热，倒进羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
4.倒进半汤匙料酒炒匀
5.倒进切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
6.加进盐和孜然粉
7.撒上葱花出锅
孜然炒烤羊肉正宗做法？
食材
羊肉500g
淀粉10g
熟白芝麻20g
香菜50g
孜然粉15g
辣椒粉15g
孜然粒10g
花椒粉5g
生抽1汤勺
盐3g
方法/步骤
1预备好所需的食材
2将羊肉洗净，切成粗丝或者条
3放进生抽和淀粉拌匀，再放进孜然粒
4拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手挠匀。
5香菜洗净，控干水分。
6锅里倒油，烧热后放进羊肉翻炒，待羊肉刚刚变色，陆续翻炒，翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放进盐炒匀。
7放进孜然粉、辣椒粉和花椒粉后陆续翻炒，最后加进熟芝麻，然后翻炒均匀。
8将炒好的羊肉盛进展了香菜的盘子里。