茭白是什么？茭白是怎么样的植物？

茭白是什么？

茭白又可以喊作高瓜。

其是一种多年生宿根草的水生蔬菜，具有很高的营养价值。

茭白在我们日常生活中是非经常见的，常见的茭白有两种品种，其分别是双季茭白和单季茭白，其中双季茭白的产量相对来说会大一些。茭白长在水上的枝叶跟芦苇很相似，其可以食用的部分是底下白色的根部，外形跟竹笋差不多。

茭白是一种常见的蔬菜，属于多年生草本植物。它的地下部分为块茎，地上部分为叶和花序。茭白原产于中国南方，主要在江苏、浙江、安徽等省份种植。

茭白有着清甜爽口的口感和丰盛的营养价值，含有大量纤维素、钾、镁等矿物质以及维生素B1、B2等多种维生素。它可以用来做汤或凉拌菜，并且还可以作为火锅食材使用。

需要注重的是，在摘摘过程中应该抉择未开花或刚开始开花时摘摘，因为成熟后会变得粗硬而不好食。此外，在食用前需要将其削皮往除表面毛发并焯水处理以往除涩味。

茭白是怎么样的植物？

茭白：学名菰（Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf）是禾本科菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大竖立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

茭白是一种常见的蔬菜植物，也被称为茭笋。它属于多年生草本植物，是一种竹类植物的嫩芽。茭白的茎部细长而柔软，外表呈白色或淡黄色，质地鲜嫩。它的口感脆嫩，味道清香可口。

茭白在中国南方地区广泛种植，特别在江浙一带非常受欢迎。它可以用来制造各种菜肴，如茭白炒肉片、茭白炒腊肉等。茭白富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。

茭白是菌类植物吗？

不是菌类，根茎类，茭白实际是植物根茎变异而来。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品行也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物培植，它的种子喊菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁育这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可进药。世界上把茭白作为蔬菜培植的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

茭白是什么啊？

禾木科菰属，多年生草本。生长于沼泽、溪涧等浅水地方。叶互生，细长，约一公尺，从地下根茎长出，叶鞘基部有细毛。

夏秋间开花，单性花，呈锥形花序。嫩茎因被黑穗菌寄生而肥大成笋状，可供食用。

是一种食用的蔬菜啊！茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜培植的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物培植，它的种子喊菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。

茭白长什么样？

1、多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色。

　　 2、茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物培植，它的种子喊菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁育这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可进药。世界上把茭白作为蔬菜培植的，只有中国和越南。

　　3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜，可制造油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。

茭白长什么样？

茭白实际是蔬菜名称，指的是植物菰（gu）的嫩秆基部受到真菌寄生后，变肥大而质嫩的嫩茎。

茭白的原植物喊菰，是禾本科菰属多年生水生草本植物。菰这个名称来源于《名医别录》，是正式中文名。它的别名还有，在《救荒野谱》中记载为茭儿菜；在《群芳谱》中记载为茭包；在《救荒本草》中记载为茭笋。学名为Zizania latifolia （Griseb.）Stapf。产自我国东北、华北、陕西、甜肃及南方部分省区，水生或沼生，通常培植。

茭白的植物外形特征：多年生水生草本，有匍匐根状茎，须根稍粗。秆竖立，高一公尺左右，粗一公分，有多数节，基本节上生有不定根。叶鞘肥厚，长于接间，叶舌膜质；叶片扁平宽大，长三十到一百公分，宽二十毫米，表面粗糙，背面光滑。
圆锥花序长五十公分左右，分叉多数簇生，上展。果实圆柱形，长一公分。秋季开花。

茭白的用途：第一，秆基部的嫩茎被真菌Ustilago edulis寄生后，增粗变肥大鲜嫩，称为茭瓜或茭白，是美味蔬菜，我们日常食的就是它。

第二，它的果实称菰米，也可以做饭食用，具有营养比较价值。
第三，全草是优良的饲料，是鱼类的越冬场所。