吕小厨蛋黄焗南瓜做法？咸蛋黄焗南瓜的做法家庭做法？
吕小厨蛋黄焗南瓜做法？
做法。
需要食材：老南瓜750克、咸蛋黄4个
需要调料：盐0.5克、白糖15克、土豆淀粉150克
制造过程：
1、老南瓜往皮洗净，切成粗细均匀的条。
2、咸蛋黄上锅蒸10分钟左右，取出在案板上压碎再用刀剁成细小的颗粒。
3、炒锅上火倒进适量清水，响边后放进南瓜条，煮30秒左右。
4、捞出南瓜条，用凉水过凉，沥干水分。
5、取适量土豆淀粉与南瓜条拌匀，土豆淀粉稍多一点，把南瓜条全部裹匀，静止2分钟左右，让南瓜条食进淀粉，再加少量淀粉拍匀。因为南瓜条含有水分，所以干淀粉会被食进往，被水浸透，所以需要再补一些淀粉上往。假如用玉米淀粉的话，适当的多放一点干淀粉，二次拍粉效果会更好。
6、炒锅上火烧热，倒进稍多一点的色拉油，烧制五成热左右，下进南瓜条。
7、要一根根下进，避免粘连，下的时候轻轻抖动一下南瓜条，把余外的淀粉抖掉。
8、炸2分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。加大火力，升高油温至7成热左右，放进南瓜条二次复炸，炸制外焦并呈金黄色时，捞出。
9、炒锅倒净油后刷洗干净烧热，放少许底油，放进咸蛋黄碎。
10、小火炒制起沫状态，放进白糖和少许盐。
11、陆续炒匀，直至白糖熔化。放进南瓜条，快速翻炒。
12、将蛋黄和南瓜炒匀后，起锅装盘即可。
1.
预备一块南瓜，切成条。
2.
用一小勺盐腌制二十分钟。
3.
预备三个咸鸭蛋黄，用勺压碎备用。
4.
南瓜腌制出水后沥干水分，加进淀粉拌匀，让每根南瓜上都沾上淀粉。
5.
锅中放油加热至5成热，下进南瓜条。
6.
小火炸至表面淡黄并且变硬，捞出控油备用。
7.
冷锅冷油，下咸蛋黄。
8.
开小火慢炒，炒至蛋黄冒泡。
9.
下进南瓜条，（喜欢食甜也可以加一小勺糖）翻炒均匀即可出锅。
主料：南瓜半个
辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量
1、预备好素材。
2、南瓜切半，往皮，切条。
3、锅内倒进油，烧热。
4、将南瓜条倒进油内小火炸熟。
5、炸得稍变软，捞出晾凉。
6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。
7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒进锅内炒散。
8、加进少量盐。
9、加进适量味精。
10、将南瓜条倒进锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。
咸蛋黄焗南瓜的做法家庭做法？
用料
咸蛋黄3个南瓜600克盐适量葱花适量淀粉适量食用油适量糖适量
步骤
1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。
2南瓜切条备用
3放盐把水份腌出来。
4将腌好的南瓜水份滤干。
5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。
6将熟咸蛋黄碾碎备用
7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。
8进油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。
9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥
10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放进锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开食。
原料：咸鸡蛋黄、南瓜、盐。
做法步骤：
1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2.捣碎，南瓜往皮切条
3.加一勺淀粉，上下掂起轻易让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
4.锅里稍微多加点油，下南瓜条。
5.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很轻易熟。
6.取出控油。
7.锅里注油烧热，下蛋黄碎。小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
8.倒进南瓜条翻炒均匀即可
1、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。
2、咸蛋黄放进碗中，用叉子碾碎成泥状。
3、南瓜往皮往瓤籽，切成长条。
4、锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。
5、南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。
6、锅中放进少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒进南瓜条。
7、轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
8、加盐调味，出锅装盘。
蛋黄焗南瓜的做法？
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放进小碗中，进蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 。
2．小南瓜往皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出 。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖熔化之后放进炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅 。
1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2.捣碎，南瓜往皮切条
3.加一勺淀粉，上下掂起轻易让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
4.锅里稍微多加点油，下南瓜条。
5.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很轻易熟。
6.取出控油。
7.锅里注油烧热，下蛋黄碎。小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
8.倒进南瓜条翻炒均匀即可
主料：南瓜半个
辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量
1、预备好素材。
2、南瓜切半，往皮，切条。
3、锅内倒进油，烧热。
4、将南瓜条倒进油内小火炸熟。
5、炸得稍变软，捞出晾凉。
6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。
7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒进锅内炒散。
8、加进少量盐。
9、加进适量味精。
10、将南瓜条倒进锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。
1.南瓜削皮往籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。假如要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟
2.锅里倒少许油，蛋黄放进往，拿铲背顺时针推搅。注重油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进往翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上
5.然后就可以装盘出锅了。