虎皮辣子，怎么做？虎皮辣子怎么做？
虎皮辣子，怎么做？
食材：青椒 一把，食用油 适量，盐 适量。
制造方法：
1.将青椒洗净，滤干水份备用。
2.锅里放进少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）
3.将青椒倒进锅里，小火煸炒。
4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。
5.一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢，要一个一个的翻面。
6.直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。
7.锅里放进适量植物油，烧至7成热。
8.放进煸好的青椒，大火翻炒。
9.炒至青椒全部变蔫，放进适量的醋，糖，盐，生抽出锅。（醋的量要比普通炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。
虎皮辣子是一道非常受欢迎的川菜小食，口感香辣、麻辣，非常开胃。以下是虎皮辣子的做法：
所需素材：
青花椒适量、干红辣椒适量、花椒油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒粉适量、味精适量、葱姜蒜适量、油适量。
制造步骤：
1.将干红辣椒和青花椒分别清洗干净，晾干备用。
2.将干红辣椒和青花椒用刀剁成大小适中的碎末，并倒进碗中备用。
3.将锅烧热，放进油，加热至七成熟时加进剁碎的葱姜蒜煸炒出香味。
4.将辣椒、花椒、盐、糖、味精、花椒粉等调料加进锅中，煸炒均匀，直至辣椒变干，显现出虎皮状，颜色呈红棕色。
5.将炒好的虎皮辣子倒进干净的容器中，晾凉后加进花椒油，即可食用。
小贴士：
1.将干辣椒放在烤箱中烤一下再剁碎会更轻易出味。
2.可以转变调料，依据自己的口味加进香料、花露水等等。
3.假如喜欢口感清爽的可以加进适量的醋和生姜。
4.煸炒时不要炒过度，避免辣椒被炒糊。
5.要注重少放盐，别让辣椒的味道被盐盖过往。
虎皮辣椒的做法有多种，有素的有肉的，有整个的有切段的，有加料上粉欠的也有纯素的。
最简单的是整个的纯素的，做法：
1、取青尖椒若干，往把洗净控干；
2、支锅倒进适量的油，油热至七八成，逐个放进青尖椒炸制；
3、不断的用筷子均匀翻动青尖椒，均匀炸至青椒皮变色膨胀后，关火捞出；
4、捞出的青椒放盘摆放匀称，撒适量椒盐即可。
虎皮辣子怎么做？
4
青椒切段，蒜瓣往皮切成末。
2/4
锅中倒油烧至六成热，放进青椒分散开改小火油煎，直至青椒四面都出现虎皮外翻，盛进盘中待用。
3/4
锅中加进蒜末、食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
4/4
然后将虎皮青椒放进锅中，翻炒几分钟，使虎皮青椒进味即可。
1.清洗辣子，切成长5cm的小段备用。
2.拍碎大蒜，剁成蒜末备用。
3.用刀轻轻拍裂辣子，更轻易进味。
4.锅里放油，放辣椒，放花椒，用中小火煸制辣椒。
5.煸到辣椒表皮发皱，呈虎皮状。
6.放酱油，生抽，醋，白糖，盐。开大火烧到辣椒进味，汤汁儿浓稠即可。
虎皮辣子的做法？
食材：青椒 一把，食用油 适量，盐 适量。
制造方法：
1.将青椒洗净，滤干水份备用。
2.锅里放进少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）
3.将青椒倒进锅里，小火煸炒。
4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。
5.一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢，要一个一个的翻面。
6.直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。
7.锅里放进适量植物油，烧至7成热。
8.放进煸好的青椒，大火翻炒。
9.炒至青椒全部变蔫，放进适量的醋，糖，盐，生抽出锅。（醋的量要比普通炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。
1.大青椒适量，往除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，盘装备用。
2.大蒜子适量用刀拍碎，装进盘中备用。碗中加进一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋，再加进适量的老抽，一起搅拌均匀成调味汁备用。
3.锅烧热，倒进青椒，并转动锅子，小火慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起，青椒已完全变软，打出备用。
4.锅烧热往油，光锅，下进拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香后下进青椒，再倒进调味汁大火翻炒。最后加进适量的鸡精，大火翻炒均匀，即可起锅。
1/13 预备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好

2/13 先把辣椒都用刀轻轻拍软

3/13 锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热

4/13 放进辣椒开始煸

5/13 当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用

6/13 锅中倒适量的油，小火

7/13 放进花椒煸至香味完全出来，捞出不要

8/13 中小火，放葱姜末爆香

9/13 放豆豉，搅匀

10/13 放进煸好的辣椒

11/13 倒进调料汁

12/13 炒至辣椒进味后放鸡精，关火

13/13 装盘
腌虎皮辣子的做法
用料：青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐（各适量）
1、把蒜头预备好，然后把它洗干净，用刀剁碎。
2、然后将生抽、盐、糖、醋调成汁放在一旁备用。
3、锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状。
4、把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香。
5、下调好的酱汁煸匀，调味好味即可出锅食用。