排骨汤怎么做？萝卜炖排骨汤做法？

排骨汤怎么做？

制造排骨汤的食材：

- 排骨 500克

- 姜片 3-5片

- 大葱 1根切段

- 八角 1-2个

- 桂皮 1块

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

制造方法：

1. 排骨用流水洗净，加进开水中焯水，焯水可以往除肉质中的杂质及血水，焯水后沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放进姜片、大葱、八角和桂皮煸香，放进焯水后的排骨再煸炒片刻。

3. 倒进料酒，加进适量的清水，水量要大约是排骨的两倍，加进适量的盐调味，煮沸后调小火炖煮1-1.5小时，使得排骨汤变得浓稠，肉骨清香。

4. 汤炖煮好后，用勺子把表面的浮油清理干净，再起锅加热，撒进绿葱花或者香菜末就可以出锅了。

小提示：

1. 备料时可先将排骨切小块或尽量让排骨骨头露出，这样汤更轻易炖煮进味。

2. 锅不宜用铁制品，因为铁锅经常炖煮汤类食品轻易生锈，而汤的颜色也受到影响。

3. 煮排骨汤时火候要掌握得好，火大易煮散营养成分，火小易导致食品不熟。

4. 在煮排骨汤时假如想让汤更加鲜美，可加进适量的蘑菇、红枣、枸杞等食材。

萝卜炖排骨汤做法？

1/10预备用料，排骨洗干净开水往浮沫，然后凉水洗干净控水，待用

2/10圆萝卜切大块备用

3/10预备辅料

4/10锅里放油，八成热再放点糖，待冒气微黄的泡就下姜八角桂皮

5/10下排骨，翻炒。并加香叶，醋，料酒和少许酱油，陆续翻炒

6/10约炒2分钟，倒进冷水沉没排骨，大火烧开

7/10烧开后下萝卜，然后陆续大火炖

8/10为了软烂进味，炖到剩一点水，就转进电饭煲陆续炖

9/10放肉键上，陆续炖，20分钟后出锅

10/10完成

食材

排骨1斤，青萝卜1个、料酒、盐、老姜各适量。



1、预备好素材，排骨1斤，青萝卜1个。



2、排骨放容器中加清水浸泡出血水后冲洗干净。



3、将清洗干净的排骨放进锅中，加老姜和料酒焯下水，捞出。



4、把焯过水的排骨放进砂锅中，加进没过排骨的水，放进老姜和料酒。



5、大火煮开后转中小火，焖煮1小时左右。



6、在焖排骨时，把萝卜清洗干后切成滚刀块或者切成片。



7、等排骨软烂，放进切好的萝卜块。



8、一起煮10分钟后加进适量盐调味后即可。

1、素材：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）。

2、调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）。

3、制造方法：白萝卜往皮洗净，切成滚刀块，放进沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。

正宗炖排骨方法？

食材

肋排300g、玉米一根、新奇香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净，冷水进锅，加进2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

3、玉米切小块，香菇往蒂，假如香菇比较大，可以改刀一下；

4、锅里放少许食用油，温油时加进剩下的姜片和葱段；

5、小火煸香后捞出葱段不要，加进排骨，中火煎至两面金黄上色；

6、沿锅边加进少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；

7、加进处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；

8、加进啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；

9、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；

10、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；

11、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

食材：排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

做法步骤：

（1）第一步，预备好所用的食材，将买好的排骨先放进炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜预备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香预备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放进盆中备用，倒进少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

（4）第四步，锅擦净，擦干，倒进少许食用油，放进花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放进翻炒几下，再加进适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加进适量温水，水沉没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。

（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加进少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了

食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量

步骤一:首先把新奇的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放进盆中。

步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和.

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放进煮锅，加冷水，大火烧开，撇往浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒进少量植物油。

4. 油热后，倒进排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放进擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放进排骨，翻炒均匀。

8. 放进八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

9. 汁快收干时，尝尝味道，调进适量盐。

10. 收好汁后，盛进盘中。完成