家常香辣虾的家常做法？香辣虾的做法？
家常香辣虾的家常做法？
工具/原料
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海虾 (600克)
土豆 (2个)
油 2汤匙
生姜 4片
火锅料 1/4
大葱 3根
干辣椒 3个
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
香菜 3根
青椒 4个
步骤/方法
1/3 分步阅读
开虾背，往虾线，土豆切成一根根的，粗一点，切青辣椒，葱，姜，蒜备用。用料酒，盐，淀粉，腌制虾十分钟。
2/3
油多放，炸虾，炸土豆，炸至变色，之后捞出，在炸一边。
3/3
热油，放青椒，花椒，麻椒，干辣椒，豆火锅料，炒出香味，放土豆，放虾，让虾进味后，放盐即可。
1.锅内倒进植物油，油烧至5成热（微微冒烟）时，开小火，慢慢的放进虾炸制。
2.炸制期间，用勺子翻动，不要让虾有粘连，这个过程继续4分钟。
3.4分钟后，虾炸透了以后，即可倒出控油。
4.锅内留油，倒进姜、蒜、红干椒，炒出香味。接着加进切好的青红椒圈，翻炒几下
第一步：用剪刀剪往虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用
第二步：青红线椒切往根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆往皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒
第三步：把锅足够烧热后加油，油温烧至五成热下进切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油
第四步：油温陆续烧至5成热，下进大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；陆续加热至油温7成热，下进大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用
第五步：把锅烧热，加进适量食用油，再加进一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加进葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒陆续煸炒出香味，然后倒进炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，依据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步：在锅中加进一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋进一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒进青红线椒和洋葱，陆续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制造完成！
香辣虾的做法？
1、明虾洗净，用牙签挑出虾线。
2、再次清洗干净后，加少许盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟左右。
3.取个碗，倒进三勺泰式甜辣酱、适量白糖、白醋、少许水、搅拌均匀。
4、煎锅加少许油，将腌好的大虾放进锅中煎至八成熟后取出备用。
5、锅中留少许底油，小火，放进搅拌好的调味汁，烧开。
6、将煎好的大虾倒进，加少许水淀粉勾芡，翻炒至虾身均匀裹满酱汁即可。
素材
鲜活大红虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪往虾枪和虾须，保留虾脚;
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3：锅里加进适量橄榄油，放进大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4：放进处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷进适量料酒;
5：倒进适量生抽调味;
6：加进适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
香辣虾素材海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。做法1.锅内倒进油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒进虾。2.炒一会，放进干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放进姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加进酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放进葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
预备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺
步骤1虾往掉虾线开背，用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。
步骤3起锅热油，把虾炸炒至变色捞出，热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油，进姜蒜炒香，放辣椒，倒进虾翻炒均匀，下香菜，调味，炒均匀即可。
香辣大虾最正宗的做法？
步骤 1 将虾剪往虾须、虾脚，剔往虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。
步骤 2 辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用。
步骤 3 土豆切成条状，浸泡一会。
步骤 4 黄豆芽洗净沥干水分，黄瓜切成宽条状。
步骤 5 锅内放油，油烧至6、7成热放进虾炸至金黄色捞出。
步骤 6 放进土豆条，炸至金黄色捞出。
步骤 7 用炸虾剩下的油，下进花椒，大茴，香叶煸炒出香味。
步骤 8 放进大蒜、豆瓣酱、辣椒油煸炒。
步骤 9 放进姜片、葱段、干辣椒煸炒。
步骤 10 放进香芹煸炒几下加进黄豆芽一起煸炒。
步骤 11 放进炸好的虾和土豆煸炒进味。
步骤 12 黄瓜轻易熟，在起锅的时候，加进黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用
步骤 13 装锅。撒上芝麻。
素材
主料：活虾（1斤2两左右）土豆，冬笋，西芹，大葱蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒。
做法
1：把土豆往皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制造进味儿。
3：支炒锅，下适量蟹油，然后加进少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放进锅内，往返翻炒。
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，陆续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
素材：大虾300克、洋葱1个、尖椒3个、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。
做法：
1、大虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。
3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将大虾下锅煸炒至香。
5、加进洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味，再淋进红油炒匀就行了。