12盘菜饼筒的做法？北方菜饼做法？

12盘菜饼筒的做法？

主料 鲜肉 100g 胡萝卜丝 100g 芹菜 100g 豆干 2块 春卷皮 30张 辅料 油 少许 盐 适量 蚝油 1大勺 生抽 2勺 步骤 1.胡萝卜丝提前泡发好，沥干水备用； 2.鲜肉肥瘦分开，切丝； 3.芹菜洗净切段； 4.豆干切丝； 5.锅中少许底油，先放进肥肉煸炒出油后放肉丝划散； 6.依次放进胡萝卜丝和芹菜段，翻炒均匀； 7.调进适量的盐和蚝油、生抽，放进豆干； 8.翻炒均匀成熟后出锅备用； 9.春卷皮放进锅中小火蒸制回软； 10.取一块面皮，放进适量炒好的馅料； 11.包成筒状即可； 12.直接食用清香爽口； 13.也可以浇上喜欢的酱汁食用，更具风味。 小贴士 1.我用的是干胡萝卜丝，可以用新奇的胡萝卜切丝代替；馅料依据自己喜欢调整，豆芽海带神马的都可以往里面加； 2.面皮要稍微熏蒸一下，回软之后食用，包制的时候切记馅料不要太多哦，不然轻易露馅或者戳破面皮。

北方菜饼做法？

首先，需要预备面粉、蔬菜、水和盐等基本素材。将面粉和水按照一定比例混合，搅拌成面糊，加进适量的盐调味。然后，将洗净切碎的蔬菜放进面糊中，搅拌均匀。

接下来，将混合好的面糊倒进平底锅中，用小火慢煎。等到菜饼凝聚，表面金黄时，就可以出锅了。

最后，可以将煎好的菜饼装盘，淋上一些醋和辣椒油，一口咬下往，香脆可口，十分美味。

北方菜饼是一道受欢迎的地方小食，下面是制造北方菜饼的简单做法：

素材：

- 面粉：2杯

- 白萝卜：1个（约250克）

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 预备工作：

- 将面粉放进一个大碗中。

- 白萝卜往皮后，用细孔刨丝器将其刨成细丝。

- 将刨好的白萝卜均匀撒在面粉上。

- 加进适量的盐、葱姜蒜末和辣椒粉，搅拌均匀使面粉和白萝卜足够混合。

2. 搅拌成团：

- 慢慢加进温水，一边加水一边搅拌成团。加水的量要适中，以面团不太干燥也不太湿润为宜。

- 揉面均匀后，盖上湿布静置15分钟，让面粉足够吸取水分。

3. 制造饼皮：

- 将面团分成若干个小面团，每个小面团按压成扁平的饼状。

- 在平底锅中加进少量食用油，用中小火烧热。

- 把一个小面团放在热锅上，用手掌或擀面杖将其慢慢压扁，使其成为薄饼状。注重要保持饼的均匀厚度。

4. 烹饪：

- 用小火慢慢煎烤饼皮，约两面各煎2-3分钟，直到两面金黄并变脆。

- 可以依据个人口味抉择加进适量的食用油来增加饼皮的脆度和香气。

5. 上桌：

- 将煎好的菜饼取出，可以撒上葱花或其他调料作为装饰。

- 可以将菜饼切成小块，配以酱料、蔬菜丝等进行搭配食用。

【用 料】

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

【做 法】

1.面粉中加进适量的盐与鸡粉拌匀，再加进适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净,切成葱花；

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻；

9.平底锅内放油，下进葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

素材：

中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜（用什么蔬菜都随自己）2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许

做法：

1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己依据情状加冷水调剂就可以了。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3.锅内加进少许油，加进葱姜末炒香，再加进小白菜陆续炒香，然后把炒好的菜倒进面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底锅刷一层薄薄的油，倒进一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

1、韭菜提前洗好沥水



2、面粉与水、盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上

3、把韭菜切末



4、面团分成8个剂子

5、把剂子擀成薄片，像Ａ4纸的厚度，非常薄，擀的时候由于面团非常软，要两面洒粉，擀不圆也不要紧



6、擀好两张面皮，把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份，先把一份加进油、盐拌匀

7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上，边缘留出1厘米以上的空



8、盖上另一张面皮，捏紧四面，用碗边把饼切一圈，撕掉余外的饼皮

9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟，把饼放进锅里，不要放油



10、盖上锅盖小火烙饼，烙两分钟用木铲试一下底部是否定型

11、底部定型上色很轻易就能翻过来，否则太软翻不过来，翻面小火再烙2分钟



12、一张菜饼就烙好了，两面都要上色

马子菜饼各种做法？

用料：马子菜500克、 鸡蛋3个、 面粉220克、 水120克、 盐适量

1、马子菜把老根摘掉，洗净，沥干水份。

2、盆子里放面粉，将面粉和水用筷子搅拌成面穗。

3、揉成面团，盖上保鲜膜或湿布醒10分钟左右。等待的时间预备馅料。

4、控干水的马子菜切碎。放到盆里。

5、马子菜加进鸡蛋和适量的盐。用筷子搅拌均匀。

6、将醒好的面团再次揉光滑，分成5份，大约70克左右。

7、擀成直径大约30厘米的面饼，尽量薄厚均匀。

8、取出五分之一调好的馅料。

9、将馅料均匀的放到饼的半边，然后将没放馅料的半边翻过来，将饼边压实。

10、电饼铛预热3分钟，涂一点食用油，将饼放进电饼铛。

11、烙4分钟后翻面，陆续烙3分钟。