不过油酱扒茄条的做法？老妈扒茄子的东北做法？

不过油酱扒茄条的做法？

1、花茄子洗净，往茄子把；

2、切成长条状；

3、放进空气炸锅，180度10分钟；

4、见茄子软时即可；

5、备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片；

6、炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下进葱段、姜粒、蒜片炒出香味；

7、倒进青红椒块；

8、再倒进炸好的茄条煸炒2分钟；

9、倒进勾兑好的料汁；

10、翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。

老妈扒茄子的东北做法？

食材：长茄子 2个、香菜 1棵、黄酱 1勺、甜面酱 2勺、糖 少许、盐 少许、红辣椒 1个

做法：

1、首先把茄子洗净切成4半备用；

2、然后在锅内放点油，小火煎熟，捡出备用；

3、香菜、辣椒切碎（意见不要买这种，太辣啦，可以换彩椒）；

4、两种酱放在一起，用水调开，锅内放油，将酱炸熟，可以加一点点糖来中和酱的咸；

5、最后将煎好的茄子捡到炸酱里，小火慢炖5分钟（假如酱太稠可稍加一点水）；

6、茄子进味后，捡出装盘，撒上香菜、辣椒点缀，即可上桌啦！

主料：

茄子450克

辅料：

淀粉(玉米)10克、香菜10克

调料：

酱油8克、姜汁15克、白砂糖5克、盐2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜面酱15克

做法：

1、将茄子往皮切成5x1厘米见方的大长条

2、勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸

3、炸后整洁地摆进盘内

4、勺内留油5克，烹进酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开

5、将茄条整洁推进勺内，用小火烧2分钟

6、大翻勺，勾芡，淋香油出勺，挈进盘内，放上香菜段即成。

1· 茄子洗净后中间断开再切成两半。

2· 十字花改刀。

3· 过油，然后控油，这一步一定要有，不然就等着成品满盘子油吧。

4· 葱蒜切碎，肉馅炒好备用。

5· 所有调料加水调成汁。

6· 热锅放进少许油，一定要少许，下葱蒜爆锅，然后将茄子展在盘底，肉沫放在茄子上，倒进汁，大火收汁后出锅即可

步骤 1



切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽、味极鲜、蚝油、糖、醋、黑胡椒调匀待用。

步骤 2



茄子往皮改花刀，同时热油。

步骤 3



茄子炸至变色，捞出控油。

步骤 4



锅内留油，加面酱轻炒，加葱花蒜末小火翻炒，加进调好的酱汁微炒，加水炒开。

步骤 5



炸好的茄子码进锅内，焖三五分钟加蒜末小葱末或韭菜末出锅。若汤汁过多，意见茄子进锅前加进淀粉水增稠，若茄子炸的火轻可多焖一会

茄子洗净，切成长条状，备用锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。

锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水加进适量的糖、生抽、十三香，下进炸好的茄子，炖三分钟水淀粉勾芡，盛出装盘起锅烧油，下进肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。搞定

酱扒茄子怎么做好食，东北酱扒茄子的家常做法？

茄子洗净，用手撕成一条条的，然后放在盆里，撒上盐，腌制一下，腌好后，攥干水分，备用。

锅里起锅烧油，下往葱花煸香，放进茄子中火慢慢炒，炒到有点焦的感觉下往农家大酱，味精，生抽在翻炒几下，后加进点开水焖制。

等到汤汁收干了，茄子熟透了就可以了

食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

步骤：

1、葱姜蒜切好备用。

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

3、茄子洗净切斜刀花。

4、在茄子上抹盐腌制5—10分钟，杀往茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放进茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放进葱姜爆香。

7、倒进水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放进青椒和蒜烹2分钟即可

酱扒茄子荷包蛋怎么做？

酱扒茄子荷包蛋做法如下：素材茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，黄豆酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙，荷包蛋做法1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末2，茄子洗净后，切几刀，头部不切开2.放进微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下3.锅中放油，倒进葱末和肉馅，炒熟4.加进白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒进码好的茄子上5.锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上，荷包蛋附在上面

酱趴茄子怎么做求具体一二三步等等？

用西红柿就可以啊。

食材用料：

水适量 西红柿1个 鸡精1勺 味极鲜适量 青椒2根南德调料1勺 大葱1根 盐1勺

食用油适量 大蒜2瓣 面粉适量

菜谱做法：

1.西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量预备。

2.茄子洗净切菱形小块备用

3.面粉加进辅料

4.和好的面粉糊倒进茄子里拌匀

5.加水和稀（水适量不易过多）

6.锅里放适量油，烧热冒小泡泡

7.放进茄子，大火炸至金黄

8.1锅留底油，依次放进蒜头、番茄丁、青椒，大火炒出番茄汁（我喜欢天然用了番茄酱，简单的就可以直接用番茄酱就好）

9.2茄子炸好，沥油盛出待用

10.炒好后加进适量水，烧开

11.水开后倒进炸好的茄子

12.翻炒均匀，加进适量味极鲜调味，撒葱花预备出锅

13.简单又好食的红烧茄子出锅咯