小笋炒茮头叶的做法？莴笋叶子不焯水可以直接炒吗？
小笋炒茮头叶的做法？
步骤1
莴笋叶放水里洗净后切成5厘米长的段，姜、蒜切片。
步骤2
炒锅上火，倒进食用油，下辣椒和花椒小火煸香后放进姜蒜煸出香味。
步骤3
放进切好的莴笋叶翻炒。
步骤4
放进适量的酱油翻炒均匀。
步骤5
调进鸡精和盐翻炒均匀即可。
莴笋叶子不焯水可以直接炒吗？
可以。莴笋根本就不需要焯水，因为莴笋本来就是一种可以直接食的一种蔬菜，过一遍水，反而会导致莴笋营养的丢失，同时莴笋也不会很好食。在现在很多人的眼里，蔬菜都是要过水，然后要煮熟才可以食的，但是莴笋是可以直接生食，这样就不会影响它的口感，而且还会保护它里面的营养成分，让人体吸取它更多的营养。
莴笋叶子不焯水是可以直接炒的。
莴笋叶子里含有莴苣素，带点苦味，但其实它有刺激胃液分泌、促进消化和增进食欲的作用。所以，用莴笋叶炒菜尽量不要焯水，择洗干净后切成寸段就可以直接下锅炒制了，这样能减少莴苣素及水溶性营养成分的缺失。
清炒莴笋叶的12种做法？
食材：
莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。
调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。
制造步骤：
1、将莴笋叶子一片片摘下，放进清水中加1勺食盐稍微浸泡一会，再用清水冲洗干净，洗往残留的盐分，控干水分，切成小段。蒜瓣往皮冲洗干净，切成末；红辣椒洗净切圈。
2、预备一锅清水开大火煮沸，水开后先加进一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放进锅内。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以抉择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出，最后再过一遍凉水口感会更清脆。
3、小碗中倒进切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻，淋上少许烹热的食用油炸香。再加进食盐、白糖、生抽、蚝油、香油混合均匀，调成料汁备用。
4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分，摆进适宜的餐盘中，淋上调好的料汁就做好了。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳，料汁调得恰到好处，进口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜，假如您也喜欢，不妨也试一试吧！
炒笋叶的最佳食法？
食材：
莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。
调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。
制造步骤：
1、将莴笋叶子一片片摘下，放进清水中加1勺食盐稍微浸泡一会，再用清水冲洗干净，洗往残留的盐分，控干水分，切成小段。蒜瓣往皮冲洗干净，切成末；红辣椒洗净切圈。
2、预备一锅清水开大火煮沸，水开后先加进一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放进锅内。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以抉择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出，最后再过一遍凉水口感会更清脆。
3、小碗中倒进切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻，淋上少许烹热的食用油炸香。再加进食盐、白糖、生抽、蚝油、香油混合均匀，调成料汁备用。
4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分，摆进适宜的餐盘中，淋上调好的料汁就做好了。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳，料汁调得恰到好处，进口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜，假如您也喜欢，不妨也试一试吧！
假如是莴笋上面的叶子，你可以清洗干净滤干水分，预备一些蒜末放进一些猪油，还有干辣椒，然后放进蒜末，再把你的笋叶放进往，很炒制，不停的翻炒，一定要爆，加进少量的盐，还有适当的酱油，反复翻炒熟制就可以了，他是非常清爽的味道，
1、原料：莴笋叶、鸡蛋、食用油、大蒜、蚝油、盐。
2、将莴笋叶用水清洗干净后，手撕或用刀切将其成段，备用。大蒜切成碎。
3、将鸡蛋打进碗中，用筷子或打蛋器打散。锅中倒油，将鸡蛋炒至金黄，盛出，备用。
4、锅中再次倒进适量的油，油温7成热，放进切好的大蒜，炒出香味，倒进洗好的莴笋叶，快速翻炒。
5、待莴笋叶颜色变成深绿后，加进耗油翻炒，再倒进炒好的鸡蛋，撒上适量发盐，翻炒匀称，即可出锅。
第1步、莴笋叶清洗干净。
第2步、将莴笋叶切小段。
第3步、装进容器中，备用。
第4步、热锅放油，油温八九层热。
第5步、倒进莴笋叶，翻炒均匀。
第6步、炒至断生，加食盐少许。
第7步、加进适量蚝油，翻炒均匀，出锅。
炒莴笋叶子炒前用焯水吗？
1、炒莴苣叶需要焯水。因为莴苣叶含有苦涩味，若是不往除，食用的口感会十分不理想。
我们在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮，十分漂亮。
2、将莴苣叶从莴苣身上剥离开，再将它用清水清洗干净，随后将锅中放进适量的清水，大火煮开，再将莴苣叶放进锅中，记住，一定要快速焯烫，避免莴苣叶营养价值降低。
焯水
对于莴笋叶来说，很多人都发现食的时候是需要焯水的，这样做的目的主要是想让莴笋叶能够表现的颜色更好看，更翠绿，同时还可以扶助我们破坏掉莴笋叶中的植酸，这样可以让我们人体更好的往进行吸取其中的矿物质，这样还可以让莴笋叶的味道更好，减轻莴笋叶中的涩味也是有好处的。
而且在给莴笋叶焯水的时候，主要是在炒莴笋叶的时候，需要我们用水焯上一下，等到水烧开之后就可以放进莴笋叶，烫上1-2分钟就要及时的捞出，然后放进冷水中进行冷却就可以了。
炒莴笋叶子最好是用水焯一下，水烧开后放进莴笋叶，烫1-2分钟，捞出后放进冷水冷却，然后用水攥水，就可以下锅炒了，水焯后显色翠绿，可以破坏植酸，有利于矿物质吸取，减轻涩味。