紫苏的吃法？紫苏的吃法？

紫苏的食法？

食材：小排骨适量、紫苏叶适量、盐适量、白糖适量、白胡椒适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。

做法：排骨洗净剁小块滤干水，炒锅烧热下油放姜片爆香，倒进排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加进事先预备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。大约二十分钟左右，打开盖子时试试味道，把洗干净的紫苏叶放进锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。

紫苏咸菜

很多人第一次食到紫苏，是在韩餐店里，紫苏是朝鲜族常用的一种食材。下面教大家用紫苏叶，做地道的朝鲜族咸菜。



食材上，需要1斤新奇的紫苏叶。依据紫苏的分量，按比例还需要白糖、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、鱼露、香菇粉、香油，辣椒面，依据自己的口味，上述调味品斟酌着用量。此外还需紫葱头，和大蒜，大蒜提味，意见多放。



下面开始制造：把新奇紫苏叶洗干净后，盐水浸泡半小时（看到叶子变薄、眼色变深），再清洗一遍，风干水分（一滴生水不要留哦）。风干的时间里，把葱姜蒜切碎，加进其他调味料，酱料就做好了。等到紫苏叶风干好后，把每一片紫苏叶上都抹上厚厚的酱料，放在密封无油的罐子里，进冰箱冷躲一夜。



第二天，正宗的朝鲜族就做好了。配粥配饭，清爽开胃，烤肉时食它解腻，饮酒时有它，香辣尽兴。

夏季里紫苏繁茂，或许你家四周能摘到它，或许菜场能买到它。下次看到紫苏叶，带一些回家，自己动手，做汤饮、做美食，都是养生美食，别有一番滋味。

紫苏的食法？

紫苏与素食搭配：紫苏可以与多种素食搭配，最经典的菜谱是紫苏煎黄瓜，为夏季最受欢迎的时令小菜，此道菜既不张扬，但决不平淡，以其特殊的清香味，征服了许多食客的胃口，令他们百食不厌。

黄瓜切厚片，以嫩紫苏叶炒之，除盐外任何其它佐料都显得余外，紫苏的香与黄瓜的香相互交溶，进口清爽可口，不失为炎炎夏日的小清新。另外，紫苏炒苦瓜，紫苏炒西葫芦，紫苏豆腐汤等味道都不错。

【食材】未生蛋或刚生蛋的母鸡一只，重量2斤半左右

【调料】鲜紫苏100克，带根须的干紫苏1根，嫩仔姜100克，生抽1勺，食盐2克

1. 杀鸡拔毛。活鸡宰杀后，烧一壶开水，将宰好的鸡放进桶内，一手提着鸡的两个爪子，另一手将开水从鸡尾淋到鸡头，边淋边慢慢旋转，尽量让鸡身淋透，然后将鸡身浸进沸水中焯烫2~3分钟，期间要不断翻动，倒掉沸水，拔往鸡毛，待鸡毛剥干净后，从鸡肚中间剖开，将内脏拿出来，鸡剁成3厘米左右的小块；

2. 处理内脏。鸡肫用刀子划开，洗干净里面的鸡食，剥往黄色的鸡肫皮；若喜欢食鸡肠的，则需用筷子将鸡肠翻面，彻底洗干净，并且用食盐和白酒腌渍10分钟，再进行清洗，鸡肫和鸡肝切片，鸡肠切小段，鸡心对半切成2块；

3. 煎紫苏。干紫苏洗干净，特殊是根须部分用一次性牙刷刷干净，整枝紫苏折断叠起来放进锅中清水，小火煮沸30分钟，让干紫苏的香味尽情释放出来，30分钟后待干紫苏熬成浓汁，干紫苏捞出丢弃，浓汁盛出；新奇紫苏洗干净，取之嫩枝叶，切成5厘米左右的小段；

4：开始炒鸡。仔姜洗干净，刮掉外皮，切小片。热锅下油，油温至七成热加进鸡油，待鸡油炸至枯黄时捞出，倒进鸡块和鸡内脏大火翻炒，随后加进紫苏和仔姜陆续翻炒；

5：加汁焖煮。炒至鸡块血色变灰，倒进紫苏汁，转小火盖上锅盖，焖煮15分钟，待鸡肉完全脱骨，汤汁所剩不多的时候，依次加进生抽和食盐，再翻炒一下，至调料分布均匀，盛出装盘。

苏子叶的10种食法？

步骤 1

阳台自留地紫苏叶😀

步骤 2

梅花肉洗净。

步骤 3

放进盒里冷冻。

步骤 4

定型后取出切成大约一厘米的厚片。

步骤 5

用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉拌匀腌制一小时，中途翻拌。

步骤 6

烤锅加少许油，加进肉片和杏鲍菇小火烤，大约5—7分钟。

步骤 7

翻面再烤约5—6分钟。

步骤 8

肉熟出锅，撒上烧烤料拌匀。

步骤 9

紫苏叶清洗干净，最后用凉开水加少许盐浸泡五分钟，即可食用。

步骤 10

包上肉，食上一口，紫苏叶的清香加上肉的香气，称心😘

山苏叶最佳食法和做法？

苏叶拌黄瓜 

素材：苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋 

做法：将苏叶洗干净，然后用食盐腌渍一下，切碎；将黄瓜切丝，加进食盐、味精、白糖、白醋等调味；再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面，淋上香油之后搅拌，然后装盘直接食用了。

1. 这是自己摘摘的山苏叶按片叶大小分类摆放。

2. 将反复洗净的山苏叶晾一下。

3. 晾往水份预备腌制。

4. 首先将糯米粉加进适量水和匀。

5. 倒进锅中小火边不停搅拌至不稀不稠的透明状即可盛出晾凉。

6. 将蒜蓉、姜蓉、细辣椒末、蚝油及盐和匀。

7. 加进糯米糊中搅拌均匀。

8. 将山苏叶(背面为紫红色)反复沾满料糊。

9. 先将盆底撒进一层细盐，再将山苏叶8至10片为一撮，转圈摆放(食用时用筷子取一撮很方便，山苏叶较多中途又调了一碗料糊)。

10. 再沾点正面为绿色山苏叶。

11. 将山苏叶全部做完覆膜放冰箱冷躲腌制一周即可食用。

适合的煮法包括炒、煮、烩、凉拌等,最常见的就是热炒,跟小鱼干、豆豉、破布子或咸猪肉的搭配可谓经典,因为这些食材都已经有咸味,几乎不需要另外调味就很好食,做法简单又快速。 好食秘诀:先烫再炒 山苏因含有「单宁」而有苦涩味,不过单宁易溶于水,所以热炒前先汆烫过更好进口,第一次烹调、食用山苏的人也意见这样做。

有些人会用「浸泡」的方式往除涩味,但这种做法至少要泡约1小时喔! 山苏摘除掉尾部老梗,用清水冲洗掉脏污;将嫩芽折成适合进口的大小,放进滚水中汆烫约