做10斤糖蒜要放多少冰糖？正宗10斤糖蒜的配料比例？

做10斤糖蒜要放多少冰糖？

1. 腌制10斤水晶糖醋蒜需要一定的比例配方。

2. 一般的比例为：水晶蒜10斤，醋6斤，水5斤，糖4斤，盐3两，花椒适量，生姜适量。

3. 在腌制过程中，可以依据个人口味适当增减配料比例。

另外，腌制时间也会影响味道，一般需要腌制2周左右。

正宗10斤糖蒜的配料比例？

比例如下

新蒜:10斤

米醋:10袋(250克一袋)

白糖:8斤

盐:50克

水:250克

清香米醋:一瓶(500克一瓶)

制造过程:

1、把以上所有调料放一起搅拌均匀倒进锅里烧开，晾凉备用

2、把蒜往皮(留两层薄皮)然后放进水里泡一晚(水里放一把盐)，然后第二天早上拿出来控干水份备用

3、把控干水份的新蒜放进坛子里，然后倒进调料汁水，在上面放一块石头然后腌制十天拿出来即可

10斤糖蒜的配方如下：

食材：新奇大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。

10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。

腌制方法：

首先把新奇的大蒜外面硬硬的蒜皮往掉，只留下里面薄薄的一层新奇的皮，然后把大蒜的根须也往掉，再放进清水中冲洗干净，然后放进一个容器里，加进清水浸泡24个小时，取出来之后再摆进网筛里面，把表面的水分晾干。

然后在里面撒上少许盐往腌制一下，这一步的目的是能够往除大蒜的辛辣味，可能腌制四个小时就可以了。

在锅里面倒进清水，然后把预备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放进锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放进玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒进大蒜里，注重料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来食了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以食的时候一定要注重用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。

　　10斤糖醋蒜的比例是：10斤的蒜：0.6斤的盐：3斤醋：1.6斤糖。在制造糖醋蒜时，可以依据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小食，呈红褐色，色泽美看，是江南地区的传统小食。糖醋蒜含有丰盛的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。

　　糖醋蒜怎么做

　　1、把买回来的10斤大蒜往掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西往掉。放进盆中，用冷开水泡24小时，再拿出来沥干。

　2、锅中倒进凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒进盆中，搅拌均匀，放凉即可。

　3、将企图放进无油无水的盆子加进少许白酒，这样腌制十天左右就可以食了

正宗10斤水晶糖醋蒜的配料比例？

需要5斤白醋，1斤白糖，150克食盐，2.3纯净水，水要没过蒜，浸泡时间越长，味道也好！

把新奇的蒜外衣往掉，洗干净，找一个无油干净的瓶子或者是陶罐，糖水在锅里面煮沸，放凉后，把蒜头朝上，摆放，把糖水倒进容器里，喷点白酒，这样一层一层摆放，醋和水都倒进往！一定要没过蒜头，这样存放的时间越久！味道越好食！

10斤糖醋蒜的汁怎么调？

要调配10斤糖醋蒜的汁，可以按照以下配方来制造： 调配10斤糖醋蒜的汁的配方为：醋6斤，糖4斤，蒜2斤 醋可以增加酸度，让糖醋蒜汁更加开胃解油腻，同时醋对身体有很多好处，如促进消化等。
糖可以调剂口感，起到平衡的作用，提高烹调的口感。
蒜则是必须的调味料，它可以让汁更加的香味浓郁。
依据个人口味和喜好，可以在制造过程中加进一些调料，如盐、生姜、香菜等，来调整糖醋蒜汁的味道。
此外，将蒜用食品加工机捣碎成末，可以让蒜的味道更加浓郁，让调味效果更加显著。

1腌糖醋蒜必须抉择新奇的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的进味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的进味，处理好后清洗干净。

2盆内加进适量的清水，然后加进100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒进清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这一步的目的是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更进味

3调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们预备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加进6斤米醋，加进3斤白砂糖，再加进200克盐，加盐的目的是为了增加味道，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。浸泡好的大蒜完全晾干，放进玻璃罐中

4最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以食了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好食，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。

5半个月后，腌制好的糖醋蒜就可以食用了