肉馅饼的做法大全图解？10种馅饼调馅配方？
肉馅饼的做法大全图解？
做包子剩了一些面团跟肉馅，但是中午已经不想食包子了，好吧~给它们改头换面一下，让它们从来到外都变的更有味吧！说它是蜗牛饼，并不是里面做了蜗牛进往，而是造型很像蜗牛，你们觉得呢？而且里面的肉馅特殊嫩，嘿嘿，嫩回嫩，千万别往蜗牛肉上想啊，要不肯定食不下的。发面面团一份、肉馅一份、小葱花一把、葱油适量、植物油适量。
食材
发面面团 一份
肉馅 一份
小葱花 一把
葱油 适量
盐 适量
植物油 适量
方法/步骤
1、发面面团一份，或者面粉跟水2：1的比例加适量白糖，少量盐，适量酵母粉自己和面发面。
2、肉馅一份，有肥有瘦，加盐，料酒，生抽已经调味。
3、加进略多的葱花搅拌均匀。
4、面团摘一小块下来，擀成薄皮，抹上葱油。
5、在面皮上均匀抹上肉馅，四面留空。
6、把面皮跟肉馅由上往下卷起。
7、卷成筒状以后再盘成卷。
8、把面团盘好，收口捏紧。
9、把饼坯从中间轻轻按压下往，按的尽量薄一点，但是不要破皮。
10、锅里放适量油，中小火把饼放进往煎至两面金黄即可出锅。
10种馅饼调馅配方？
1.牛肉馅饼 的做法
原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
做法：
1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜往皮切碎末;
2.肉馅中加进生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒进适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟;
3.将温水分次倒进面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片;
4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压;
5.锅中倒进少许油，放进面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
2.猪肉白菜馅饼 的做法
原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1.先和面，面粉进盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可;
2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右;猪肉馅内放进葱姜末，加进盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放进香油;把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调剂咸淡;
3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包进馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒进少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
3.韭菜鸡蛋馅饼的做法
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法：
1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀;
2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片;
3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下;电饼铛抹油，提前烧热后放进馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
4.土豆肉饼 的做法
原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
做法：
1.猪肉切成肉糜;在大盆里，加进打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放进肉馅中;
2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的展上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口;
3.平底锅放油，放点水煎熟即可。
5.香酥馅饼 的做法
原料：面粉、猪颈背肉、葱碎
用料:鸡胸肉，洋葱，香菇，全麦粉，盐，黑椒粉，料酒，老抽，鸡精
做法:
1：全麦粉加少许盐（可以让面团增加韧性），少量多次加进温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。
2：鸡肉切丁，洋葱香菇切丁。
3：鸡肉适量盐少许黑椒粉1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺玉米淀粉少许鸡精，顺一个方向搅拌2分钟。再加进洋葱香菇拌匀。
4：面团擀皮，包进鸡肉馅，像包包子一样，再压成饼状。
5：放进烤盘，刷上蛋液（鸡蛋黄打散），撒上芝麻，200度烤25分钟。
大叶馅饼正宗做法？
1大叶芹洗净用水焯过
2剁成细茸
3猪肉也剁成蓉
4各种调料
5剁好的肉馅放进调料拌匀，放进葱末
6把大叶芹也拌进肉馅中
7面用开水烫七成熟，再放进少许冷水用筷子搅拌，因为面很软只能用筷子和面，最后手上沾点油把面和成团饧20分钟
8饧好的面太软了，用手揪成40g大小的剂子，剂子放在手掌中间用另外一只手按成馅饼皮子，在上面放进馅，一点点的往里收口，捏紧实后，就可以放在预热好的电饼铛里了
9放在电饼铛里的馅饼用手按扁即可
10烙成两面金黄大约6~8分钟即
馅饼的做法？
方法步骤
1.和面：将面粉和沸水混合，搅拌成光滑的面团，醒20分钟。
2.馅料：加进食用油、韭菜、干粉条、木耳、生姜、鸡蛋等馅料，搅拌均匀。
3.调味：加进少许五香粉、芝麻油、鸡精等调味料，依据口味加盐调味。
1、先将白面粉用纯净水和成面团（软硬适中），然后放在盆子中盖上盖子，醒2~3小时。
2、然后，将买到的韭菜剥干净，在清水中泡一泡，用手搓洗干净，多冲洗几遍后空水，然后切成1厘米长的小段。
3、然后将韭菜放在一小盆中，放上食用油（将食用油用花椒炸一炸晾凉），搅拌均匀后，再放盐、五香粉、虾皮，搅拌均匀。
4、面团醒好后，将面团放在面板上多揉一揉，然后搓成长条，切成均等的小块，然后擀成薄圆面皮。
5、将擀好后的薄面皮，用擀面杖挑放在一个锅篦上，然后将拌好的韭菜馅适量地挖在上面摊均匀，再放上一个或两个鸡蛋。
6、然后，用筷子将鸡蛋挑开稍摊均匀，再用同样的薄面皮盖放在上面，再用手指将周边按压按压，使上下面皮结合在一起。
7、再将其放在电饼铛上，盖好盖子，加热后，待指示等提示，翻过背面后，再即热到指示灯熄灭即可取出。