首页吃喝玩乐腊肉的15种家常做法?12个人的菜谱,中国特色的?

腊肉的15种家常做法?12个人的菜谱,中国特色的?

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腊肉的15种家常做法?

腊肉的15种家常做法?12个人的菜谱,中国特色的?

腊肉有许多种做法,但是炒腊肉最简单,轻易上手。

主料:腊肉

配料:姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1,用火将腊肉皮烧一下,烧热水清洗干净。

2,再把腊肉切成薄片,姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3,把腊肉倒进开水中,再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4,油热后倒进腊肉炒香,放进姜蒜炒香,放进彩椒翻炒至断生,放进蒜苗、酱油大火翻炒均匀,装盘即可。

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用料:

腊肉200g

蒜苗适量

葱适量

姜适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

做法:

1/9腊肉切薄片备用。

2/9蒜苗洗净切斜段,茎叶分开。

3/9葱姜切末备用。

4/9锅内倒油油热下葱姜末爆香。

5/9下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。

6/9下进蒜苗茎翻炒均匀。

7/9蒜苗茎变软下进蒜苗叶翻炒。

8/9加少量盐 鸡精出锅即可

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段,灵魂所在,不可少

步骤/方式五

锅里热了,直接放进腊肉,这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油,用大中火炒

步骤/方式六

加进胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加进辣椒

步骤/方式八

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋进开水,一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁,不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

主料:腊肉 (适量)

调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒进植物油,油热后放进姜丝爆香。

4调进一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5倒进腊肉片,小火翻炒。

6调进一汤匙料酒,陆续翻炒。

7等腊肉炒软后,倒进蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒进蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

12个人的菜谱,中国特色的?

水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。

1、水煮肉片川菜独占鳌头,水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配,幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型,享有“百菜百味”的美誉。

2、剁椒鱼头剁椒经过乳酸发酵,辣椒素释放得更为足够,具有开胃的作用,菜品味型酸辣适口,肉质鲜嫩顺滑。和剁椒鱼头一样辣的还有小炒肉,选取猪五花肉或里脊肉,辅以尖椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等食材,下重油翻炒,能够增进食欲。

3、白切鸡选用肉质鲜嫩的三黄鸡煮制,保留了鸡肉中的优质蛋白,很好地体现了粤菜的“原味”特征,是广府菜的典型代表。

4、葱爆海参葱爆海参和油焖大虾属于胶辽风味的代表,相对偏重口味一点。海参和大虾都是不错的海产品,不过海参一般比较贵,但蛋白质质量并不是最高,或许还不如鸡蛋。

5、东坡肉东坡肉是典型的浙菜代表,色如玛瑙、红亮诱人,软而不烂、肥而不腻,能很好的刺激食欲。从制造菜品所用的食材种类来说,浙菜中的喊花鸡食材更多一点,里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料,鸡肉进味香浓,鲜嫩可口。

12道经典年夜饭菜谱?

1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠

3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、红烧肉             8、扣肉

9、麻辣鸡             10、素什锦

1、芹菜炒牛肉 2、腊肉香肠

3、白灼大虾 4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨 6、四喜丸子

7、红烧肉 8、扣肉

9、麻辣鸡 10、素什锦

油豆皮的12种家常做法

主料:豆油皮150克

辅料:生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克

一、干豆油皮用凉水泡软。

二、捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝。

三、捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝。

四、把大蒜往皮,取一小碗,加少许凉开水、生抽、香醋、加盐,加白糖拌均匀调成味汁。

五、加麻油拌均匀。

六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里,加调味汁拌均匀。

七、加辣椒油拌均匀,爱食香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

八、撒上辣椒丁。即可完成食用。

1、主料:尖椒200克、干豆皮适量。

2、调料:酱油10克、糖5克、盐2克、豆豉适量、葱姜适量。

3、尖椒洗净切条,豆皮切条,葱姜切末备用。

4、锅内放少许油烧热,下葱姜和豆豉爆香。

5、将尖椒放进往大火炒一分钟左右。

6、将豆皮放进往,放酱油,糖,盐炒匀就可以了。

十二道家常菜做法
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