红烧龙虾的最好吃的做法？龙虾如何做好吃？

红烧龙虾的最好食的做法？

1、龙虾往大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头往头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样食的时候方便一些。 

2、将面粉或淀粉撒进龙虾，然后用手挠洗，因为龙虾会很脏，用面粉之类的往脏效果比较好。

3，锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放进

4，倒进龙虾翻炒至变色，放进生抽、醋、加水。放进剩下的蒜、姜、葱结。韭菜留着起锅时加进。

5，我又放了一点辣酱。加适量盐，稍微咸一点，更进味，盖上锅盖烧7-8分钟即可出锅。

买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，往头上的须，往前小爪，把头部两侧的壳剪开往除虾的鳃

步骤2

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加进干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后立刻就往里倒冲洗好的龙虾

步骤3

翻炒几下龙虾立刻就会变红， 加进料酒、酱油并不断翻炒

步骤4

倒进水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进往

步骤5

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好食的红烧龙虾就出炉了

龙虾如何做好食？

清蒸大龙虾



清蒸大龙虾是一道菜品，主要原素材是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。

用料

主料:龙虾 100克 调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 

清蒸大龙虾的做法步骤

步骤 1

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

步骤 2

2.姜切碎成蓉；

步骤 3

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完全），虾肉斜切成块；

步骤 4

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用

要做好食的龙虾，首先需要选用新奇的龙虾，最好当天或者前一天捕捞的，以保证口感鲜美。

其次，需要对龙虾进行处理，将其杀死并清洗干净。可以将龙虾浸泡在盐水中，以往除其中的杂质和泥沙。再将龙虾切成适宜的大小，以方便进味，烹调时更加美看。

最后，可以抉择烤、煎、炸等不同的烹调方式，并加进适量的调味料，如盐、胡椒粉、豆瓣酱、姜蒜等，以增加龙虾的口感和香气。

切记不要过度煮熟，以免龙虾变硬，影响口感。

小龙虾怎么做好食最正宗的做法？

主要食材 新奇小龙虾1000克，食用油适量

调味香料 大蒜头100克，生姜20克，香葱2根，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食盐、白醋、清水适量

制造步骤：

步骤一，预备食材。

处理小龙虾。小龙虾放进大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒进适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注重不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变污浊就可以了。

用剪刀剪往虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。往掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控往水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头往皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放进预备好的大蒜末2勺，生姜丝，香葱段一起翻炒（注重不要用大火轻易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒进已经预备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进往陆续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加进调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加进一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装进盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香进味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，食起来特殊放心

预备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1挠，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：

1挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把往头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，

2用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，

3预备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放进花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，

4另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒进小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放进干红椒，随后逐一倒进洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒进锅内大火炒，然后将碗内调料倒进锅内，待汤汁浓稠即关火！

做法如下

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，往掉虾头和虾肠

2大蒜往皮打坏，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒进蒜末炒香，再倒进小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加进八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

博龙龙虾的正宗做法？

波士顿龙虾做的好食的要害在于先把虾肉处理好，放进配料，最后放进烤箱烤，具体的做法如下：

主料：波士顿龙虾1只、蒜瓣3颗、白洋葱半颗、西兰花6小颗、盐少许、黑胡椒少许辅料：黄油适量1、为龙虾排尿，将筷子从龙虾尾部的洞口插进往后拔出等待龙虾内的水分放干净。

2、将龙虾的头部与身体切开。

3、剪开腹部的壳，取出身体内的肉，挑出虾线。

4、将身体切段先存放回壳里。

5、淋上熔化好的黄油，然后依次放进蒜瓣、盐。

6、然后撒上黑胡椒、辣椒。

7、放进预热好的烤箱中，抉择高温蒸烤模式，中层120度10分钟左右。

8、完成。注重事项：1、龙虾一定要食鲜活的，不要食熟冻的，口感会差很多。

2、做龙虾要放尿，是为了防止在烹饪时，龙虾肉沾尿味。