冷冻干鱼怎么做好吃？干鱼怎么做才好吃干鱼怎么做才好吃？
冷冻干鱼怎么做好食？
原料：
比目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量。
调料：
植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
做法：
a、葱打结、姜、蒜头切片;
b、先把比目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水;
c、烧热锅放进油，爆香葱、姜、蒜，放进猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放进煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖陆续焖烧至汁浓即可。
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒挠匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸足够吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅进油烧热后，下姜丝煸香。
4、下进鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下进青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒进鱼肉翻炒至味道合成，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
做法步骤
1、鲜鱼处理好洗净沥干水分，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来轻易腌进味，二来晾晒又快些干。
2、把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，所以随喜欢调味。
3、加进腌料拌均匀腌制4小时。腌制过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好足够腌制进味。4、腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开轻易晾晒。
5、晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。
姜丝腊肉蒸鱼干
主料：腊肉100g、鱼干100g
辅料：油、糖、生抽、姜丝适量
做法：
1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右，因为晒的太干太硬了，泡软些，轻易食。泡软些洗净，剪往头尾和硬硬的尾部鱼鳞
2、腊肉切片，姜切丝，洗净的鱼干切和腊肉差不多大小
3、盘底垫一层姜丝 展上鱼干块，展上姜丝，撒些白糖，淋些花生油
4、展上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才展腊肉
5、锅里放适量水，隔水蒸
6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进往蒸，饭好鱼也好
7、姜丝腊肉蒸鱼干蒸好了
8、非常有嚼头的鱼干，腊肉，很下饭
1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
2、白芝麻先倒进锅内，炒熟即可出锅。
3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
4、最后锅内倒进食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒进锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
干鱼怎么做才好食干鱼怎么做才好食？
1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
2、白芝麻先倒进锅内，炒熟即可出锅。
3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
4、最后锅内倒进食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒进锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
干鱼是一种传统的食材，有着特殊的风味和口感。以下是几种常见的干鱼烹饪方法，可以扶助使干鱼更加美味：
1. 干煸干鱼：将干鱼切成薄片或小块，用少许油加热的平底锅干煸至表面金黄酥脆，然后加进蒜片、干辣椒等调料进行炒制，调味即可食用。
2. 干鱼炖豆腐：将干鱼切块，与豆腐一起放进炖盅中，加进水或高汤，再加进一些葱姜蒜和适量调料，慢慢炖煮约30分钟至鱼肉进味。
3. 干鱼炖汤：将干鱼切块，加进汤锅中与其他食材（如鲜菜、豆腐、粉丝等）一同炖煮，加进适量盐、鸡精等调味料后即可食用。
4. 干鱼炒饭：将干鱼剁碎或切丝，然后与米饭、蔬菜和调味料一起炒制，即可做成美味的干鱼炒饭。
在烹饪干鱼时，可以依据个人口味添加适量的姜、蒜、辣椒、料酒等调料，以增强风味。此外，烹饪过程中要注重掌握火候，避免过熟或过干燥。依据不同的菜式和个人喜好，可以尝试不同的烹饪方法来体验干鱼的丰盛风味。
用料
盐 比做菜多两倍
大草鱼 两条
花椒 2把
辣椒粉块 4大把
超好食风干鱼的做法步骤
步骤 1
花椒炒香
步骤 2
捣碎花椒
步骤 3
盐和捣碎的花椒炒香
步骤 4
混进辣椒面
步骤 5
给鱼做个按摩，调料涂抹均匀
步骤 6
反面一样按摩
步骤 7
OK啦
步骤 8
找个大桶腌两天，就晾晒，或者熏制
1、首先，把鱼干用热水泡软，可能一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。
2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。
3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。
4、热锅，倒进稍微多点的油，加进姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进往煎1到2分钟。
5、煎好后，加一小碗水，刚刚沉没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久轻易有腥味）。
大厨干鱼怎么做好食又简单？
（1）干鱼提前五个小时泡发，洗净沥干备用。
（2）葱姜蒜等调料备好。
（3）热锅下油，油热放进葱姜蒜炒香，放进豆豉、豆瓣酱炒香，放进辣椒粉稍翻炒。
（4）下鱼翻炒。
（5）倒淹过鱼身的水量即可，另放进冰糖，稍翻炒后小火焖煮至软透。
（6）揭盖，开大火收汁，起锅前放少量盐和葱花。
食材预备
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，展在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加进适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，往掉葱姜后放上新奇的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。