照烧鸡腿饭的做法？怎样自制照烧鸡腿饭？
照烧鸡腿饭的做法？
准备材料：鸡腿200克、米饭1碗、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、五香粉1茶匙、油适量。
1.鸡腿洗净，打上花刀备用。
2.碗中放入鸡腿、料酒、老抽、盐、五香粉，拌匀腌制10分钟。
3.起锅倒油，油温6成热加入腌制好的鸡腿煎至微黄。
4.然后倒入蜂蜜、生抽加适量清水烧15分钟。
5.接着把米饭扣入盘中，放入鸡腿肉。
6.最后淋入烧汁即可。
主料：鸡腿适量
调料：西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、蜂蜜适量、料酒适量
做法：
1、将鸡腿洗干净用滤篮控干水分，用刀将鸡腿肉整块剥下，接着用刀背拍打几下，将鸡腿肉拍松。
2、为了不让鸡腿皮收缩严重，我们可以用叉子在鸡皮上叉均匀。
3、准备一个大碗，在里面加入料酒、五香粉以及食盐，搅拌均匀后，放入鸡腿肉进行腌制。
4、兑好照烧酱汁，不喜欢外面买的话，就可以自己调配哦。只要准备料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙，充分地搅拌均匀备用。
5、准备煎锅，热锅后倒入少许油，等油热后就放入腌制好额鸡腿肉，记得是将鸡皮向下放入锅哦。
6、开小火慢慢煎，时不时用铲子在鸡腿肉上面压一下，煎到鸡皮变成金黄色的时候就可以翻到另一面来煎了哦，不过别煎焦了，不好看还是次要的，不好吃就糟了！
7、等到两边都煎成金黄色后，就倒入刚才准备好的照烧酱汁，接着将火调小，最小的火力慢慢将汁收干，期间要不停地搅动哦。只要剩下一点汁，待会浇到米饭上就OK了。
8、将已经烧好的`鸡腿肉装出来，晾稍凉的时候就可以切成均匀的四块了。
9、看配菜的做法。西兰花和胡萝卜洗净后切成小块，煮开一锅水，放入少许食盐和油，接着放入西兰花和胡萝卜焯水熟（表熟过头，没营养了），将西兰花和胡萝卜捞起来沥水后，放入食盐和香油搅拌均匀。
10、准备一个盘子，装上米饭，摆上切好的鸡腿，在锅里面取一点肉汁浇在饭的上面，旁边用西兰花和胡萝卜摆盘就OK了。
1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗
辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量
2、鸡腿去骨
3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟
4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面
5、倒入调好的照烧汁（看下面烹饪技巧），小火盖盖焖3分钟，出锅即可
照烧汁制作：
1、锅中放入适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中，小火煮3分钟左右
2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根据个人口味调整）
3、大火煮开后，小火收汁即可
以下是照烧鸡腿饭的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉2个
- 烤肉酱100克
- 料酒20克
- 生姜3片
- 蒜末2瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 米饭适量
- 青葱适量
步骤：
1. 在鸡腿肉切几刀，然后放入一个密封袋中。
2. 把烤肉酱、料酒、生姜、蒜末、生抽、盐以及一点糖放到密封袋中。
3. 把袋子密封，揉搓鸡腿肉，使其均匀地裹上调料，然后放入冰箱腌制至少1个小时，时间越长味道越好。
4. 将腌制好的鸡腿肉盛在烤盘中，倒入多余的烤肉酱和腌料，放入预热到375°F（190°C）的烤箱中，烤30-35分钟，翻面蘸些酱料再烤10分钟左右。
5. 取出鸡腿肉，用刀切成均匀的小件。
6. 加热炒锅，将糖在锅中融化，加入一点酱油，翻炒均匀。
7. 把小块的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡块裹上全部的调料，然后加水，小火炖至汁浓鸡熟即可。
8. 将米饭煮好后，把照烧鸡腿肉淋在饭上，最后加上一些青葱段和白芝麻即可食用。
注意事项：
1. 鸡腿肉可以替换为其他部位的鸡肉，但煮的时间可能不同。
2. 蒜末可以替换为蒜泥，生姜可以替换为姜片。
3. 调味料的数量，可以根据个人口味做适当调整。
怎样自制照烧鸡腿饭？
鸡腿肉料酒 2大匙蜂蜜 1大匙生抽 2大匙
方法/步骤
鸡腿去骨，用刀背多拍打几下，然后用牙签在鸡皮上叉匀，（为了防止皮缩，也更可入味），处理好的鸡腿肉，料酒，盐，腌制30分钟。
照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙
平底锅倒入少许油，烧热后放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。
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待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
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用饭碗盛好米饭，稍微压实，把饭反扣过来用碟子装好，成半圆状，摆上几块切好的鸡肉和青菜，胡萝卜做点缀，牋把剩下的照烧酱汁浇到米饭上，就OK啦。
照烧鸡腿饭的做法
1.
备好鸡腿
2.
鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
3.
再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开
4.
用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可
5.
去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味
6.
放入碗中，并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上
7.
在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，搅拌均匀备用
8.
不粘锅中倒入少许食用油
9.
放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制
10.
煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁
11.
将料汁烧至浓稠即可关火出锅，切成小块，拌入米饭中，非常美味