东北四个字的菜名？东北满族十大名吃？

东北四个字的菜名？

东北菜系起源于清宫廷满汉全席菜系。以红烧、凉拌、煎炒烹炸等等有荤有素，十分的美味可口。当地运用各种食材制造出一道道精美的菜品让人眼界打开。。常见的四个字的菜名有、糖醋里脊、拔丝地瓜、四喜丸子、鸡肉炖蘑等等许许多多不胜枚举。

　第一名菜：锅包肉

做法：

1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2.把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．

3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放进炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出．

4.将炒锅下底油，放进辅料炒均后，下进炸好的里脊，迅速地放进调味汁炒均即可。

第二名菜：木须柿子

做法：

1.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿往皮，切成小块

2 .鸡蛋打散

3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅

4 .锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒进西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放进鸡蛋翻炒出锅。

第三名菜：地三鲜

做法：

1.茄子和土豆往皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

　 2.锅中到进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

3.再将茄子倒进油锅，炸至金黄色，加进青椒块即一起捞起.。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5.加进水生粉大火收汁即可

第四名菜：自制血肠杀猪菜

做法：

1. 把生猪血放进盆内，凝成块的要划碎；

2. 白肉汤烧热，加进精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4. 灌进洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5. 把预备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解往即成。

白肉血肠。

白肉血肠，满族传统食品，白肉酸菜血肠是满族传统食品，普及为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首闻名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。

东北满族十大名食？

01满族火锅

下雨天和什么最配，当然是火锅。火锅是满族名馔，满族人原称为“野意火锅”。

02粘豆包

满族人大多爱食“粘”食。用黏米（大黄米，小黄米）面制成的豆包，凉糕，切糕等，统称为粘饽饽。

03酸菜炖白肉血肠

东北的冬天有冬储白菜的习俗，因此腌制酸菜是东北地区冬天的主要菜品之一，而酸菜炖白肉血肠，是满族传统食品。

04苏子叶饽饽

苏子叶饽饽，俗称粘耗子，是满族人喜爱食的粘食之一。就像南方人爱食青团一样，这道软糯的小食，属于季节性美食。

05二米饭

二米饭信赖大家都很熟悉，只是没想到这竟然是一道满族小食吧。满族人喜欢把大米和小米放在一起煮饭，所以喊二米饭。

06萨其玛（糖缠）

萨其玛是满族传统风味糕点，“萨其玛”是满语，汉语喊金丝糕、蛋条糕。在清代，满族人将萨其玛当做贡品，可见对其的重视和喜爱程度。

07酸汤子

酸汤子，又称汤子、馇子，是一种发酵玉米制品，这是满族人夏季最喜爱食的一种食品。

08豆面卷子

豆面卷子，俗称驴打滚，是满族人喜欢食的粘食之一。

09小窝头

关于窝窝头还有过一段民间传说，据说慈禧太后在一次偶然的机会，食到了玉米面窝窝头，感觉很好食，于是，小窝窝头就成了当时的宫廷点心。

10皮冻

肉皮冻是东北年夜饭不可或缺的一道菜肴，更是夏日里人们佐酒消暑的小食，肉皮冻是满族人的一大发明。

东北满族有十种特色小食，它们分别是鱼丸、炸酱面、烩面、饺子、烤肉、锅盔、黄糕、锅巴菜、锅烙。满族小食在制造上有特殊的工艺和纯正的传统风味，并且口感适中，适合不同口味的人群，因此十种小食都深受人们喜爱。每个地方的特色小食都有着不同的制造方式和食材，代表着当地人的生活习惯和文化风俗

东北抚远本地特色菜有什么好食的？

抚远地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。看地理位置就能知道特产是什么了，鱼肯定是首当其冲。最有名的就抚远的大马哈鱼和鲟鳇鱼，最赞的是大马哈鱼籽，被称为世界三大珍品，个头比普通的鱼籽要打很多，是红色的，看着相当诱人。假如往抚远玩一定要往食这个，不然整个旅途都不完全了。

炸蘑菇是东北什么地方特色菜？

吉林。炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于东北菜系，制造原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

蘑菇洗净后放进沸水略焯后捞出，沥干水分。炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹进黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

取1个大碗，打进鸡蛋，放进30克植物油，精盐，用筷子打匀，放进面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒进蘑菇。炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装进平盘，淋上麻油即成。撒上孜然粉，辣椒粉等风味更加。

软炸口蘑

原料，主料:水发蘑菇，调料:椒盐味碟2碟，蛋清，精盐，味精，猪油等适量。

水发口蘑往根洗净，用肉汤氽两次，加精盐，蛋清糊拌勺，逐个放进热油锅内，炸至油刚进皮时捞起，待油温上升至旺油时，将蘑菇复炸至呈金黄色，捞出盛进盘内，与椒盐味碟同时上桌。

特征:外酥内嫩，味香可口。

是辽宁地方特色菜。