排骨炖藕怎么做？正宗排骨莲藕汤的做法？
排骨炖藕怎么做？
1.
排骨洗净切成块。
2.
莲藕切滚刀小块，姜切片，葱白切丝。
3.
锅中加清水，放姜片和葱白，放进排骨焯水。
4.
将排骨洗净，控干水分。
5.
砂锅加足量清水，再放姜片，倒进排骨，盖上盖子开始炖。
6.
炖至水开后，转中小火炖半小时。
7.
把莲藕加进排骨汤中，盖上盖子，再炖一小时。
8.
出锅前，调进盐拌匀出锅即可。
把莲藕切成滚刀块，排骨提前剁好，剁成5-6厘米长的段，剁完后焯水，把水烧开，把剁好的排骨放进锅中，把它的血水往净，撇往浮沫，焯好水取出排骨冲凉，再把莲藕焯水，抉择莲藕时选白色的。
锅内加进油，烧热，加姜、葱煸炒出香味，倒进排骨煸炒，加上汤，慢火炖，炖至汤成白色，倒进莲藕，用大火烧开，炖至两者软烂
排骨炖藕做法，用料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
1.新奇排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水，捞出和碎姜进砂锅，小火烧开后下藕进锅。
排骨提前切好后，进行焯水。
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把莲藕切成滚刀块后进行焯水。
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锅内油热，葱姜蒜爆香后倒进排骨。
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煸炒后倒进水，炖制成汤。
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倒进莲藕，大火烧开。
6/6
开锅后，加进盐、鸡精、香油、撒上香菜葱花即可。
正宗排骨莲藕汤的做法？
1、排骨焯水或者用开水洗干净，莲藕往皮，可以用刀刮，然后把莲藕切成滚刀块。
2、把排骨莲藕一起放进高压锅里，再加进生姜和花椒往腥，加水至盖过排骨莲藕即可。
3、电磁炉2100火或者煤气炉大火煮至高压锅出气，转600火火燃气灶小火，保持高压锅的出气阀会转动的状态煮18分钟。
4、待高压锅气消了可以开盖时便可以倒出来，这时的汤比较清亮，倒出来后再中火煮5分钟，汤汁就会比较浓郁了，煮好之后依据个人口味放盐、胡椒粉和葱花就可以饮了。
原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
2. 高压锅内掺适量开水，放进猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；
素材
排骨500g，花生150g，莲藕300g，水3000ml，盐适量，味精少许
做法
1、气压锅内放进300ml水，先煮沸。
2、排骨、花生洗净。莲藕往皮切片。
3、把排骨、花生、莲藕一起放进气压锅，盖上锅盖开煮。
4、当气压声响起后，陆续煮十五分钟就可熄火。
5、待气压散往后，开盖加进适量的盐和少许味精即可食用。
食材：莲藕、排骨、红枣、枸杞、姜片、蜜枣/小章鱼
做法
1.莲藕切块，用盐腌制20min，莲藕口感会更粉
2.排骨焯水，放姜片炒至干身，汤水更加奶白
3.大火煮开，转小火熬1个小时
素材
莲藕 ３节,排骨 ３块,盐巴 少许,米酒 少许
做法
1、排骨先川烫，
2、莲藕洗净，切薄片，
3、压力锅中加进水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压，
4、开锅加进少许米酒及盐巴调味即可。
排骨炖藕最正宗的做法？
食材：
排骨、藕
调料：
小葱、香料少许、
生姜、盐、十三香、
制造步骤：
1、焯水锅中放进冷水，放进排骨煮开，捞出用清水冲净杂质，
2、莲藕削外皮切块，生姜切片，小葱切碎，
3、焯水好的骨头，待会儿煲汤口感会更好
4、排骨、莲藕块、生姜、盐、少许香料加进炖锅，
5、加进足够的水，漫过食材，喜欢饮汤可以多加一点水，
6、炖锅放回锅里，按下煲汤按钮，排骨炖好后撒上葱花，
7、食肉和莲藕还可以加蘸料。我家常用的调料：生抽少许，凉白开水一勺，线椒、小米辣切碎，少许花椒油、熟油辣椒、十三香拌匀即可。
食材：芦笋：300克，莲藕：500克，排骨：400克，姜：3片，水：8碗
做法
1.排骨洗净切块，汆水捞起冲净，沥干水待用；
2.莲藕洗净往节，切成段；
3.芦笋洗净，切往硬根，斜切成约半厘米的薄片；
4.煮沸清水，放进排骨、莲藕、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，放进芦笋片，至熟微软即可下盐调味食用。
原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
2. 高压锅内掺适量开水，放进猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；
操作要害：
下进猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的喊“煨罐”，有喊“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。
要点：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削往外皮，用刀拍破后适当切块，放进清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹进绍酒，加进适量清水，以大火烧沸，撇往浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内，加进藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁轻易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候掌握火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤轻易发黑，品相很差。