月子餐鱼汤怎么做？小焦鱼汤的做法教程？

月子餐鱼汤怎么做？

坐月子饮的鱼汤做法：鲫鱼往鳞，往内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;另取锅开火，倒进清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下进煎好鲫鱼;再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味

先把鲫鱼清洗好,用刀切开，抹上盐腌制一段时间后锅中到进油。大火烧开后放进，给予转小火慢慢的煎至鱼皮发黄。

再倒进适量的水加进写好的葱、姜、蒜，用小火10分钟左右，加进适量的盐和葱花进行调味即可。

假如先煎鱼麻烦的话，也可以腌制了之后直接放进锅中加进配料熬制半小时左右。鱼肉就融进到汤中，鱼汤奶白色和起来也很可口，给予含有丰盛的蛋白质，营养丰盛。

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我们先把鲫鱼往鳞，往内脏洗净，用料酒腌制20分钟，然虚爬侵后预备好葱段和姜片备用。

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在锅内倒进少许玉米油，油热下鲫鱼，我们小火慢煎，把鱼煎成两面金黄色就可以了。

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然后往锅里加进开水，进丽泛葱段和姜片，大火烧开后改小火慢炖30分钟，这时汤就变成奶白色了。

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最后依次加进我们之前已经预备好的盐和清洗 干净的香菜调耻英味，这样一碗月子鱼汤就做好了。

1、预备鲫鱼一条，假如是野生的最好，很多饲养的都下药，有条件的话，可以先饲养几天，把鲫鱼的鱼鳞刮掉，内脏掏空，在水管下冲洗干净，尽量多冲洗几遍。

2、鱼腹部有一层层的黑膜，喊“腹膜脏层”，也喊“内膜脏层”，鱼自身离不开这层膜，它可以保护器官，但下锅就不适宜了，这是腥味的重要来源，咱们在处理鱼身的时候，也一并处理干净，用小刀刮一刮，冲一冲，用吸水纸擦干水分，或者晾一晾。

3、预备一个平底锅，或者不粘锅，起锅烧油，晃动锅底，让油脂均匀涂满锅底，不要等油温过热，冷热交替会粘锅，大约5成热的时候，下进整条鱼，轻轻晃动锅底，煎5分钟左右，翻到另外一面，再煎4分钟，整个过程只翻一次就可以，避免散掉。

4、鱼身煎至色泽金黄，就已经成功一大半了，加进足量的开水，放进葱姜，全程大火就可以，煮上15分钟左右，假如想食豆腐，可以在10分钟左右的时候放进，再陆续煮5分钟即可。

5、煮鲫鱼汤有诀窍，只有开水加大火，才能熬煮出奶白色的汤汁，当然，还要下锅煎一煎，等时间差不多到了，加进盐调味即可，其它调味品，什么都不要放。

6、鲫鱼汤含有丰盛的蛋白质，汤味道鲜美，汤汁奶白，经常食用，可以弥补营养，增强抗病能力，特别是产妇等虚弱人群，除此之外，鲫鱼汤还有很好的通乳功能，这是其它药物不能比拟的，鲫鱼汤能增强乳汁的质量，还有一定的催奶效果

小焦鱼汤的做法教程？

食材：面粉、焦鱼、黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜

调料：盐、醋、十三香粉、胡椒粉、香油、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒

步骤：

1、提前熬制汤底，把大葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒装进纱布袋中，和焦鱼一起小火慢炖3小时（有时间也可以用慢炖锅炖一晚上），取出焦鱼，滤出汤。





2、适量面粉加进清水，和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。



3、用水不停地揉挠面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。



4、把洗好的面筋取出沥干，洗面筋的水不要倒掉，备用。



5、黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜，这些食材需要用水泡发的食材都提前用水泡一阵。（这些食材依据自己口味进行添减，无须每一样都必须有）



6、焦鱼汤煮沸后，把食材都放进焦鱼汤中，同时把做面筋留下的水也加进到牛肉汤里，然后撒进盐、十三香和胡椒粉，胡椒粉的量不可太少哦。

7、大火煮沸后，开小火慢煮可能20分钟，锅里的各种素材就可以煮熟了。出锅的时候撒上一点香油和醋、葱花，味道会更好哦。

主料：面筋、小焦鱼

2、配料：大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20余种名贵佐料。

3、制造工艺：用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤，另选用淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼，经过认真清洗后，拌上味料、白面，然后过油，炸至小鱼红中透亮，捞出备用。食用时，把小香葱一起撒在做好的胡辣汤上，就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。

冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以开始炸制了

炸制时，需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉，要说爱食的人就是能想方法，食的多了，也找到拌面的诀窍，为了拌匀小鱼身上的面，特地买回了一个小筐，把鱼放在小筐里，添上面粉，摇匀，面粉便可以均匀的裹到鱼身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀

裹上面粉的小鱼

拌匀之后放锅拍上晾着，可以一边陆续给余下的小鱼裹面，一边打开火开始炸鱼

炸好的鱼加水煮成鱼汤

小焦鱼汤做法教程如下

1、食材：鱼一条，酸菜适量，番茄适量，盐适量，油适量。

2、先预备好所有的素材，还有洗切好番茄，酸菜，鱼等。

3、锅中放油，油热后放进番茄和酸菜。

4、炒出香味后放进鱼头鱼骨炒香

5、接着加进适量水开始烧。

6、等到鱼骨烧熟放进码味的鱼片。

7、最后放进盐，味精，胡椒粉调味，撒上葱花，浇上热油即可。

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡可能15分钟，往掉伞盖和头部，以往除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。