红烧鱼怎么做好吃又简单？红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快？
红烧鱼怎么做好食又简单？
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放进热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放进肉清汤烧开，将鱼放进。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
用料
鱼 1条
姜 7片
葱 2根
蒜 5瓣
小米辣 2只
花椒 10粒
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
红烧鱼（简易）的做法步骤
步骤 1
鱼清洗干净（背部有一条白色的线，抽掉）塞进葱姜少许，鱼身撒盐抹匀防止粘锅。
步骤 2
预备素材：葱姜蒜小米辣花椒
步骤 3
起锅烧油，放进鱼块，煎至两面金黄盛出。⚠️禁频繁翻动。
步骤 4
热油锅放进预备好的所有调料扒拉
步骤 5
放进鱼，放一些（生抽蚝油）调味扒拉，在差不多的时候倒进一碗（热水），放进（盐），大火转中火烹饪即可。
第一步：将罗非鱼清洗干净之后，在鱼的表面打上刀花，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，切点姜片夹刀花上腌制一会备用！
第二步：将生姜，大蒜，洋葱，小米椒，青红椒，全部切成小粒备用！
第三步：起锅加油烧热，油锅一定要够热煎鱼才不会掉皮，然后将罗非鱼放锅里煎至两面焦黄，个人喜好比较干一点，然后盛出备用！
第四步：锅内留底油，将刚刚预备好的配菜粒全部倒进锅中，小伙爆香，接着加进2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加进1茶匙食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙白糖提味，然后翻炒均匀！
第五步：所以的配料翻炒均匀之后，加进适量的清水，然后大火煮沸，煮沸后放进刚刚煎好的罗非鱼，转成中火慢煮15分钟！等锅里的汤汁所剩不多时，加进少许的水淀粉，再中火收汁，收汁时要边收汁边推动哦！
第六步：等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出到盘子里面，再将汤汁淋到鱼身上，最后放上香菜点缀一下即可！
原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量
做法：1.把鱼宰杀干净，打上一字花刀，
2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。
3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。
4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，加进生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，加进胡椒粉，炖10分钟，加进适量鸡精，味精调味，加进一勺料油，出锅装盘即可。
鱼清洗干净，背部打上花刀。
步骤 2
宽油滑锅，防止鱼皮粘锅，
煎至两面金黄，捞出控油备用。
步骤 3
锅留底油，放姜.葱.蒜.小米椒.爆香。
步骤 4
加进豆瓣酱或者香辣酱.增色提香，
加料酒往腥，加适量清水。
步骤 5
水开放煎好的鱼🐟放生抽.老抽.白糖，
大火煮3分钟，翻面再煮3分钟，
放进香醋往腥。
步骤 6
大火收汁。
红烧鱼怎么做好食，方法简单又快？
原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量。
做法：1.把鱼宰杀干净，打上一字花刀，
2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。
3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。
4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，加进生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，加进胡椒粉，炖10分钟，加进适量鸡精，味精调味，加进一勺料油，出锅装盘即可。
红烧鱼的做法：
一：把鱼往鳞往肠宰杀干净。
二：切好葱，姜，蒜，辣椒。
三：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
四：锅里倒油煸香葱姜蒜。
五：炒香后然后再加进豆豉和豆瓣酱陆续炒香。
六：把腌制好的鱼放进锅内。
七：倒进适量的清水，加进盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
八：等汤汁烧开变浓稠后加进适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
红烧鱼怎么做好食又简单？
1.首先，我们预备一条新奇的鲤鱼，先把鱼敲晕剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手，把鱼鳞刮干净往除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥也要刮往。
2.然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候进味，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，和鱼放在一起，加进一勺食盐，倒进适量的料酒，把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大葱斜刀切成片，生姜也切成片，打散拍扁放在同一个盆中，挠进2粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒备用，另外预备一个番茄切碎备用。
4.把腌好的鲤鱼取出来捡往葱姜，挤干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。
5.下面，我们把鱼煎一下，锅内烧油足够滑锅以后，倒出热油加进凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放进锅中，不停的摇摆锅让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色，鱼皮非常焦酥时倒出来控油。
6.锅内再烧油，油烧热以后，放进葱姜等小料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒进锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加进番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边加进适量的清水。
7.倒进一点料酒往腥，加进食盐3克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克增鲜，鸡精3克，汤汁烧开以后，把煎好的鲤鱼放进锅中，再撒进一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮3分钟。
3分钟以后利用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧2分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破就可以了，这个时候转大火收汁，不停的把汤汁浇在鱼身上，这样烧出来的鱼味道更加均匀，汤汁收成粘稠状时，把鱼捞出来盛放在盘中。8.把锅中的料渣捞干净，倒进一点陈醋，这样汤汁会更加酸爽，再次把汤汁烧开，淋进少许水淀粉，汤汁收至粘稠气泡时起锅，均匀浇在鱼身上，最后放上香菜美味即成