清炖鱼汤的简单做法?小鱼汤的家常做法清炖?
清炖鱼汤的简单做法?
步骤/方式1
把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦
步骤/方式2
大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上
步骤/方式3
放进葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐
步骤/方式4
小火慢炖半小时,假如汤呈浓白色,就把之前放的葱段等调料捞出来,
步骤/方式5
依据自己的口味放盐、香菜,两三分钟后就可以出锅啦
步骤/方式1
鲫鱼一条、宰杀干净
步骤/方式2
铁锅添油温油下鲫鱼,两面煎至金黄,加姜块、胡椒粉、添加热水一口气加足,保证蒸发后的水量足够
步骤/方式3
大伙烧开后5分钟加盐🧂、加少许鸡精
步骤/方式4
鲫鱼汤熬成了、奶白奶白的
步骤/方式1
预备半块豆腐,1颗油菜。葱、姜切片,鱼也切片
步骤/方式2
锅里倒进适量的食用油,油温七成热放进切好的鱼片,煎至鱼皮微黄,放进预备好的葱、姜,翻面炒2分钟。
加进适量的白开水,开大火,在加进豆腐,油菜,盐,转小火多15分钟即可,出锅的时候少放一点鸡精,香菜段提味。
步骤/方式3
加进适量的白开水,开大火,在加进豆腐,油菜,盐,转小火多15分钟即可,出锅的时候少放一点鸡精,香菜段提味。
步骤/方式1
活鲫鱼一条,处理干净,鱼身划上几刀
步骤/方式2
加适量葱姜,1勺料酒腌制半个小时
步骤/方式3
1块嫩豆腐切块
步骤/方式4
不粘锅放进少量的油
步骤/方式5
鱼放进往中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面
步骤/方式6
煎至两面金黄
步骤/方式7
砂锅中放进鱼,加热开水,适量葱姜,大火煮10分钟左右转小火
步骤/方式8
转小火后再炖10分钟,放枸杞,豆腐,10分钟后放适量盐调味关火
步骤/方式9
成品
小鱼汤的家常做法清炖?
步骤/方式1
新奇小鱼处理干净
步骤/方式2
加葱姜料酒腌制半小时
步骤/方式3
锅中下宽油,把小鱼煎至两面金黄
步骤/方式4
加进两大碗开水,中小火炖煮30分钟
步骤/方式5
加进适量盐调味
步骤/方式6
清香扑鼻的清炖小鱼汤就做好了
清炖鲫鱼汤的做法第一美食
主料:
鲫鱼一条;
辅料:
小葱5根,大葱一根,鲜姜小块,大蒜2颗,花椒若干,大枣一个,八角一颗,香叶两片,香菜4根;
做法
1、鲫鱼清洗干净,吸干水分用厨房用纸或沥干水分,所有素材备用。
2、热锅热油,比炒菜稍多的油,同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料,仅剩油,鲫鱼进锅,煎至两面金黄。
3、鲫鱼煎至两面金黄后,或倒进烧开的水里,或加进开水锅里,加进水后,大火烧开,十分钟后转小火熬40-60分钟。
4、关火前5分钟,往锅内加进适量盐调味。关火后,放进香菜、薄荷。
素材
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼往腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放进砂锅或汤锅内,加进适量的水,最少要没过鱼身。加进料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加进枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加进金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒进小葱末装扮,美味完成。
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净,把里面的血水、内脏都冲洗干净,一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净,但是总会有漏掉的地方,所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净,一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做预备工作了,拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干,这里一样要擦干哦,不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来,把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油,先放进姜片稍微煸一下,陆续开小火慢慢的把鱼放进往,鱼碰到热油会立马膨胀起来,我们慢慢的煎,等底面差不多定型了在翻面,换着煎,这样不轻易破皮。
4、鱼煎好之后最要害的一步我们需要倒开水,开水是汤汁奶白浓稠的要害步骤,大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道,我只放了盐调味,还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好饮了。
鱼汤奶白浓稠,又鲜又美,鱼肉也特殊的鲜嫩好食,真的是特殊滋补又好饮
原料:鲫鱼2条(约500克),熟火腿3片,豆苗15克,笋片15克,白汤500克,油茶籽油3小勺,精盐3克,味精2克,料酒15克,葱2段,姜2片。
制造方法:
鲫鱼往鳞、往腮、往内脏,洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上,放进油茶籽油1小勺半,烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放进鱼两面略煎,烹进料酒稍焖,加白汤及清水150克,油茶籽油1小勺半,盖煮3分钟左右,见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放进笋片、火腿片,加精盐、味精,转旺火煮至汤浓呈乳白色,下豆苗略煮,往掉葱、姜,出锅装盆,笋片、火腿片齐放鱼上,豆苗放两边即成。
1、食材:鲫鱼1条,粉丝1卷,豆腐1块,油30ml,葱1根,盐5g,姜1块,料酒30ml。
2、豆腐切块、葱切段,姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。
3、鲫鱼往鳞往内脏往腹内黑膜,洗净沥干,用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。
4、锅中放油,油7成热后,放进鲫鱼中小火两面煎至金黄。
5、放进葱姜爆香,调进料酒烹香。
6、添加开水没过鱼身,大火烧开至汤汁变白,放进切好的豆腐。
7、转中火,盖锅盖炖5分钟后,加进泡好的粉丝。
8、加进盐调味,炖半分钟,关火,撒上葱花即可。