红烧三黄鸡香菇的做法？红烧香菇肉丁的做法？

红烧三黄鸡香菇的做法？

1、预备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；

2、燃气灶开火，锅烧热之后滴进几滴食用油，放进生姜片小火慢慢煸炒。家中假如没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；

3、等待生姜煸炒出香味之后放进剁好的鸡肉，摘用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注重火候不要太大，大火轻易将鸡肉炒糊；

4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加进提前预备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以往腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；

5、米酒加进之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味足够融进到鸡肉中；

6、加进酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以依据自己喜欢的口味灵巧调整。喜欢鸡肉上色重意见增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；

7、加进提前预备好的开水，水的用量意见能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉抉择用开水一方面可以节约炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；

8、煮开锅之后加进提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；

9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加进盐调味；

10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；

11、加进提前切好的青红椒混合在一起翻炒；

主料

公鸡1000g

香菇100g

调料

食盐适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

老抽适量

调和油适量

元贞糖适量

红烧公鸡香菇的做法

1.公鸡剁成块洗净

2.香菇洗净，往掉根部

3.预备大料：姜片，葱花，干红椒，八角，花角。

4.油锅预热，倒进大料爆出香味

5.倒进鸡块。

6.加进适量老抽，料酒

7.倒进香菇，盐，鸡精，糖

8.加进适量清水。待汤汁粘稠即可出锅

红烧香菇肉丁的做法？

红烧香菇肉丁做法如下

主料：香菇(鲜蘑) 250克 　辅料：竹笋 50克 油菜心 50克

调料：酱油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 味精 2克 色拉油 50克 各适量

做法：

1.将蘑菇往蒂、洗净；鲜笋往皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下进炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放进炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放进再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛进盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上展在上面，淋上麻油即成。

主料

香菇适量

猪肉适量

姜适量

料酒适量

老抽适量

水淀粉适量

1. 1 香菇先用淘米水泡一下，再冲洗干净，猪肉、姜洗干净

2. 2 香菇和猪肉分别切丁，姜切片

3. 3 热锅凉油下进姜片和肉丁翻炒

4. 4 待肉变色后烹进料酒

5. 5 下进香菇丁

6. 6 加进适量老抽翻炒

7. 7 接着加进适量鸡精、盐花椒面翻炒均匀

8. 8 用适量水淀粉勾芡即可

9. 9 很香呢！

红烧香菇怎么做好食？

1、原料：干香菇30朵、姜片5片、酱油、冰糖、太白粉水适量。

2、做法：干香菇冲水洗净后，泡开(香菇水不要倒掉)；热油锅，煸一下姜片后放进香菇拌炒；从锅边倒进一大匙的酱油、放进两颗冰糖拌炒一下；倒进香菇水火滚后转小火，小火慢烧约5分钟；稍微收汁后，淋上薄芡让香菇更轻易挂上红烧汁；最后倒进盘中就完成。

红烧香菇想要做好食方法如下

素材 木耳50克，香菇100克，西红柿半个，猪肉200克，葱片，盐，黄瓜

做法 1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

2.黄瓜切片用少许盐腌上

3.西红柿剥皮切丁

4.锅中放少许油，放进大葱片炒香后倒进浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放进小碗内。

5.在到进少许油，先放进木耳，香菇煸炒2分钟，倒进腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放进少许的番茄丁，煸炒一分钟倒进事先炒好的肉片，翻炒一下，放进小许盐，就可以出锅了

主材：牛肉约400克、芹菜100g、香菇约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：

1：将香菇往老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；芹菜切断

2：将牛肉放锅中，加进足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的羊肉放进炖盅，放进控干水分的菌菇和芹菜；加进足量的山泉水；

3：将炖盅放进隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加进少许盐，陆续炖上10分钟；加进枸杞，即可。

红烧香菇的做法

食材

主料

香菇

200克

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

半个

红干椒

几个

蒜末

少许

生抽

少许

老抽

少许

料酒

少许

白糖

少许

步骤

1.将干香菇用温水泡发，洗净

2.将青椒和干红椒切粒备用

3.用料酒、生抽、老抽等配成调味汁

4.锅中油烧热的后将蒜末放进爆香

5.放进青椒和干红椒粒

6.翻炒均匀

7.放进泡发好的香菇翻炒

8.倒进配好的调料汁

9.加进适量的精盐

10.放进白糖提味提鲜

11.假如感觉比较干可以少加些清水

12.翻炒后加盖，用小火慢慢烧15-20分钟，直到进味

13.然后开盖收汤，汤不要收太干，稍微留一丁点。熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉