白果怎么吃的正确方法？银杏为什么叫白果？

白果怎么食的正确方法？

银杏果是可以烤着食的，假如家中有烤箱，想食银杏果的时候就特殊方便，可以在烤箱的烤盘中展一层锡纸，然后把适量银杏果直接展在烤盘上，把它放进烤箱中，用高火烤15到20分钟，这时它的外壳会自然开裂，取出以后降温，往掉银杏果的外壳，再往掉它的种芽，然后就能直接食。

1、白果的食法比较多，而且大部分人在食白果的时候都会食果仁，比较简单的方法就是上海的炒白果，把白果洗干净之后扔到锅里往炒或者是，把白果放在锡纸在微波炉里加热，等到白果有爆裂声的时候就可以使用了。

2、白果的制造方法非常的多，比如来说炒、蒸、炸、煮，白果可以和各种各样的家禽肉类放在一起，首先我们需要把肉类食品煮到半熟之后，把白果放到清水里面往煮，煮熟了之后把果皮往掉放到锅里和肉类食品一起煮熟。

3、需要注重的是白果千万不能生食，对身体是非常不好的。

银杏为什么喊白果？

其实，真相是这样的，人们常说的「白果」，是指被中种皮包裹起来类似果核的部分。而银杏成熟时，外种皮呈橙色，被覆白粉，柔软多汁；中种皮呈米白色，硬不可摧；内种皮呈淡红褐色，薄薄一层围合种仁。

每年一到丰收季，总有人会往捡拾银杏种子，或敲打树上未落的银杏种子，甚至不惜冒著生命危急勇攀树冠，贪食精神堪比科研人员的研究热情。而银杏种子摘摘期过后，很快会出现另一道风景：一摊一摊的银杏种子被展开曝晒，一股若隐若现的臭味也随之产生，这味道来自腐烂的银杏肉质外种皮。几天后，臭味消失，外种皮也变得乾裂，可以被轻鬆扒掉了。这时的银杏种子颜色变白，因此得名「白果」。

银杏被称为白果是因为其果实外皮呈白色，并且果实与种子之间没有明显的分界线，给人一种果实成为种子的错觉。
银杏果实的外皮和内部都带有一定的药用价值，对人体有益处。
所以除了食用外，还可以作为一种中药材来使用。

银杏的果实像杏一样，果核银白色，依据其形态就喊银杏，又喊白果。银杏树又喊白果树、公孙树、鸭脚子、鸭掌树等。

扩展

银杏是银杏科、银杏属植物。乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球外形。

银杏的果实像白色的杏子，故称之为银杏。 《本草纲目》之“银杏”条云：“白果”，鸭脚子。李时珍曰：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始进贡，改唤银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果”。 “二更开花随即谢落”，“雌雄同种，其树相看乃坚固”。

 银杏树的种子俗称白果，因此银杏又名白果树。

银杏白果怎么食最好？

银杏白果的最好食法是一是除往肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘干使用；

二是除往杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使用。

净制法为取白果，除往杂质及硬壳，用时捣碎；清炒法为取净白果仁，置锅内，用文火炒至有香气，取出，放凉，用时捣碎等等等。

银杏与白果的区别？

银杏和白果其实是同一种植物。只是喊法不同。它是银杏科银杏属的落叶乔木，高度可达40米，叶子为扇形，颜色为淡绿色，表面无毛。球花雌雄异株，种子具有长梗，外形为椭圆形。成熟时为黄色或橙色，表面还有白粉。它的花期在3-4月，种子到9-10月才能成熟。

区别是：

1、白果和银杏其实是一样，白果为银杏果的一种别称，是银杏的种仁，具有可食性。

2、这类食物营养价值较高，含有较为丰盛的营养物质，其中以淀粉居多，还包括蛋白质和脂肪，以及十几种氨基酸和维生素、胡萝卜素、核黄素等，且含有丰盛的微量元素，如钾、钙、硒等。

3、银杏果仁的胚芽具有一定的毒性，不可直接食，通常需要脱壳、往皮、往胚芽，通过浸泡、蒸煮等方法，从而减少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分，以达到减毒目的。