家常红烧猪脚怎么做？红烧猪蹄最正宗的做法？

家常红烧猪脚怎么做？

家常红烧猪脚的做法是比较简单的。
家常红烧猪脚的制造素材简单易得，做法简单易学，食材口感鲜美，深受消费者喜爱。
做家常红烧猪脚的素材包括猪脚、姜、蒜、陈皮、花椒、八角等。
主要步骤包括洗净猪脚、焯水、炖煮、加进调料慢火炖煮等，需要耐烦煮至猪脚进味。

红烧猪蹄最正宗的做法？

锅中倒水，放进猪脚，大火煮沸，翻动猪脚，煮5分钟捞出洗净。

把猪脚倒进锅中，放进姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水，盖上盖子，大火烧开，转中火陆续煮，要多次开盖翻动猪脚，开盖，转大火快速翻炒，汤汁快收干捞出即可。

主料:

猪脚两只

辅料:

生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐

— 烹饪步骤 —

1· 第一步猪脚斩成块，开水煮熟往血沫，然后清洗干净，

2· 清洗干净的，控干备用。

3· 锅中放油，待油温上往放进冰糖炒制琥珀色

4· 放进葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，麻椒，一起翻炒均匀。放进老抽生抽味精盐调味，加一罐啤酒和水一起炖，大火烧开转小火炖一个小时左右，等猪脚炖烂变糯开大火收汁，摆盘即可。

制造食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制造过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁往爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放进少许油烧热，放进冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放进焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放进上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放进离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、预备素材

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加进适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放进猪蹄翻炒使其上色

第5步、加进香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒进适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加进适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒进高压锅，加进清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加进料酒，水开后往除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒进二斤沸水，将猪蹄倒进锅中，加进盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加进鸡精，大火收汁起锅，装进大碗，点缀香菜即可。

红烧猪蹄怎样做？

锅中炒一个糖色，把猪蹄放进锅中上色，之后把预备好的调料放进锅中，小火烧90分钟左右，时间到后大火收汁即可。

猪蹄上色

锅中加进适量的油烧热，油温烧热后加进预备好的冰糖炒，糖色炒好后加进处理好的猪蹄翻炒至上色。

加进调料

中途再加进预备好的香料和干辣椒，然后再加进适量的啤酒，再加进适量的水大火烧开。

烧90分钟

锅中加进适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

红烧猪蹄。

预备食材，猪蹄500克。蒜200克。姜50克。白糖5克。

抉择新奇的猪蹄。剁成小块。高压锅压抑8分钟。然后捞出。

把锅烧热，放进食油。把白糖熬成汁。放进姜蒜葱。插进手指。这时候我要掌握小火。

再把压好的猪蹄倒进往。放进食盐蚝油生抽，适当调点老抽。加点干椒段。滴级点醋。这样说出来的猪蹄既爽口又不腻。

分享一下家常版红烧猪蹄做法：将市场购买回来的的猪蹄清洗干净，将猪蹄放进鍋中焯水一分钟，起锅放进花生油，放进冰糖少许，放进猪蹄翻炒均匀五分钟后放进调味品翻炒均匀，猪蹄子炖至十五分钟后出锅，家常版红烧猪蹄子制造完成

红烧猪蹄做法？

锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放进煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

　　2.将生姜往皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

　　3.在沙锅内放进一个小竹架、然后在上面展上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

　　4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒进锅内，撒进少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

　　5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒进剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

　　6.把焖好的肉装进茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒进盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

食材

猪蹄，2个

辅料

植物油，2汤匙

冰糖，3小勺

料酒，2小勺

老姜，4片

小葱，4颗

生抽，2汤匙

老抽，0.5汤匙

八角，2个

花椒，1小勺

制造步骤

1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2. 煮锅倒进适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放进猪蹄开盖煮两分钟；

3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4. 炒锅烧热，倒进适量植物油烧热；

5. 放进冰糖小火炒至冰糖熔化，颜色变深；

6. 放进猪蹄翻炒至变色；再倒进适量生抽，老抽翻炒；

7. 调进适量料酒，姜片炒匀；

8. 将食材放进煮锅，加够足量的清水，放进姜片，葱段，再放进八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9. 大火收汁；

10. 起锅，点缀葱花。