薯条是怎么炸出来的？薯条的制作方法？

薯条是怎么炸出来的？

薯条主要是通过炸的方式来制造的，具体步骤如下：

1. 预备素材。需要薯条、面、蛋液（或淀粉）和油等。

2. 将薯条切成长条状或其他喜欢的外形，然后将其放进清水中浸泡一段时间，让薯条中的淀粉质和水分足够膨胀。

3. 接下来将薯条捞出，用厨房纸巾将其表面水分擦干，待干燥。

4. 取一盘或碗，放进面粉和蛋液，或者淀粉和清水，然后将薯条放进面粉和蛋液中，或淀粉和清水中，将其表面均匀地覆盖上面粉或淀粉。

5. 取适量的油倒进锅中，加热至140℃-150℃。将处理好的薯条倒进油锅中，小火炸制，慢慢地让薯条变硬变成金黄色。

6. 将薯条捞出油锅，放在厨房纸巾上，等待余外油分吸干。

7. 最后，将薯条放到碟子里，并依据自己喜好撒上盐和其他调料即可。

需要注重的是，炸薯条时要慢火慢炸，以避免炸焦或表面不完全酥脆，而且要避免炸太久，会在薯条中产生致癌物质。

将土豆洗净，往皮，切成长条状。

将切好的马铃薯放进清水中浸泡 10 分钟，往除余外的淀粉。

将浸泡好的马铃薯块用厨房纸吸干水分。

在平底锅中倒进适量的食用油，加热至 170℃ 左右。

将马铃薯块放进锅中炸 2-3 分钟，直到表面呈金黄色。

用漏勺将炸好的薯条捞出，放在厨房纸上吸往余外的油分。

在薯条上撒上适量的盐，即可食用。

炸薯条其实很简单，具体方法如下:

1.将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。

2.烧开一锅水，放下土豆条煮。

3.将煮熟的薯条沥干后自然冷却。

4.将冷却后的土豆条放进冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。

5.无需解冻，直接进锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。

薯条的制造方法？

预备食材：土豆1个、番茄沙司10克、盐适量、植物油适量。

注：土豆要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的外形，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要往掉水份，不然的炸时会溅油。

步骤——

1、土豆一个。(土豆可以选这种长的，方便切成长条)；

2、洗净往皮，切成细条。(细的程度看自己喜好)；

3、把土豆条放进锅里煮熟；

4、捞出晾干；

5、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条有硬感即可；

6、锅里放油，烧至5成热放进土豆条，变色后捞出，油陆续烧至8成热，再将土豆条复炸一遍即可。

7、趁热撒上盐，可以蘸上番茄沙司食。

自家炸薯条的方法？

自家炸薯条不仅可以保证新奇、健康，还可以依据个人口味进行自由搭配，下面是炸薯条的方法：

素材：

- 马铃薯 2-3个

- 油：色拉油、玉米油等高温油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先将马铃薯削皮，用刀或切薯器切成条状，尽量保持均匀大小，厚薯条炸出来口感会更好。

2. 没有立刻放进锅里，马铃薯要先用纱布把水分擦干或水滴尽量沥往，这样可以炸出更松脆的口感。

3. 将油放进炒锅中，烧至油温约170°C。约把炒锅2/3填满油，油的深度要比薯条高，以保证炸出来的薯条受热均匀。

4. 待油温达到170°C后，把马铃薯条逐一放进炸锅中小心翼翼地炸，时间在4-5分钟左右，直至颜色变金黄色即可。

5. 取出炸好的薯条，趁其还热时立刻撒上适量盐，这样能确保盐分和风味更均匀。

6. 炸好的薯条放置在厨房纸或面纸上以吸往余外的油份，即可享用了。

注重：

1. 炸薯条时最好使用带耳朵的不粘锅或深模锅，这样便于翻转和沥油。

2. 油温不宜过高，这样不仅会浪费油，还轻易糊。

3. 炸的过程一定要小心，以免油溅到自己身上。

【炸薯条正确做法】

所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。

【详尽制造步骤】

第一步，首先预备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。

第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。

第三步，把切好的土豆条放进盆中，倒进适量的清水泡往余外的土豆淀粉。土豆片泡往淀粉后捞出来沥干水分备用。

第四步，锅中倒进适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒进锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。

第五步，待土豆条自然凉透后，装进保鲜袋中，然后放进冰箱中冷冻2个小时左右。

第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒进适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放进锅中炸制。

第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下进土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛进盘中上桌食用即可。

炸薯条2个小技艺：

1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好食。

2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好食。

炸好的薯条搭配着番茄酱一起食，真的太美味了，学会炸薯条的方法与技艺，以后再也不用跑往肯德基里食了，自己在家做的炸薯条，又酥又脆超美味。

喜欢食炸薯条的朋友们，赶紧在家里试一下吧，金黄酥脆的薯条，保准让一食就停不下来嘴！

大家对于炸薯条的做法有什么好的意见和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

关注美食小哥梁永奇，每日为你分享一道色香味俱全的家常美食，让你轻轻松松提高自己的厨艺。