干炸小蚕蛹最正宗的做法？油炸蚕蛹正宗做法？
干炸小蚕蛹最正宗的做法？
1、食材：蚕蛹400克，青辣椒2个，椒盐2勺。
2、蚕蛹买回来后清洗干净，放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油，油热后放进蚕蛹，要小火慢慢炸。
3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小，这是把它体内的水份都逼出来了，这个时候还没熟，要陆续炸制一段时间。蚕蛹炸到身子鼓起来，用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了，这时放进青辣椒煸炒20秒即可出锅。
原料：蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。
做法：
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿；
2、晾凉，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开；
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀；
5、锅内花生油烧到7成热，下进裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制；
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘
用料:
油 少半锅
干淀粉 3勺
盐 10克
干炸小蚕蛹最正宗的做法步骤:
步骤 1 盐水浸泡蚕蛹，为了杀灭寄生虫。
步骤 2 半锅水煮开，加上盐和料酒，倒进蚕蛹，煮5-6分钟。
步骤 3 捞出，控干水分，凉凉，用剪刀从中间剪开，往除黑心。再晾一会儿，水分再稍微控控。加进适量盐，玉米淀粉拌匀。
步骤 4 油锅冒青烟以后倒进蚕蛹，注重锅盖遮挡，不然场面不好收拾。
步骤 5 炸而至金黄色出锅。倒进盘子里可以闻声彼此碰撞的脆脆的声音就好了。
油炸蚕蛹正宗做法？
选用活的新奇的蚕蛹，洗净擦水，对半切开，预备调糊，碗里加适量的淀粉打一个鸡蛋，把切开的蚕蛹放里，均匀裹上面糊，起锅烧油，油热下蚕蛹，金黄捞出，喜酥脆的口感可以复炸一遍，炸香捞出装盘撒上椒盐即可
主料：蚕蛹500g
辅料：油100ml、盐1勺、辣椒面 适量
做法步骤：
步骤1.蚕蛹用开水煮5分钟，然后控下水分
步骤2.锅里倒进油，烧热后将蚕蛹倒进翻炒，这是受热的蚕蛹就会涨起来～意见不要盯着看
步骤3.炒制全部涨大后，且外皮酥脆后放进盘中，撒上一勺盐和适量辣椒面即可。
步骤4.香喷喷 开食了。
一、茧蛹过水焯熟
1.冷水下锅，水开后煮5-10分钟；
2.是否煮好的区别，就是煮好后切起来会不会爆浆，假如爆浆要再煮一会；
二、取内脏，对半剪开取出中间黑色的东西。
1.一定要冷了再剪开，不然轻易爆浆；
2.先在尖尖的那面剪一个小口子，顺着小口剪，否则肉肉轻易溢出来。
三、把余外的水分挤掉
用手稍稍挤一下，往下水就可以，太用力会把肉肉挤没了，这一步是为了放淀粉的时候不粘贴在一起，往水后把挤贴在一起的分开。
四、预备油炸
放少许盐，撒上干淀粉挠匀，可分几次放淀粉，直到不粘在一起为止；油温六层热下锅，炸定型捞出。
原料：蚕蛹和韭菜。
1.蚕蛹用水冲洗干净，韭菜洗净切段就行。
2.锅里加进适量的油烧开，下姜丝炸香，再下蚕蛹炸熟炸透。
3.蚕蛹熟后，加进韭菜。
4.韭菜炒至断青，加盐，一点点生抽调味，出锅享用。
原料：蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。做法：
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿；
2、晾凉，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开；
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀；
5、锅内花生油烧到7成热，下进裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制；
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘
炸蚕蛹香酥脆的做法过程？
炸蚕蛹想要更加酥脆，正确的制造方法就很重要，蚕蛹清洗干净水分沥干，炒锅里面加进适量的油，放进往用小火慢慢炸，一段时间就会发现蚕蛹明显变得很小，水分可以被很好的逼出来，这个时候蚕蛹并没有熟透，要再炸一段时间，等到身体鼓起来，翻炒的时候有沙沙的响声证实就好了，这个时候蚕蛹食起来是非常酥脆的。
油煎蚕蛹的正宗做法？
食材：蝉蛹300克。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。
2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进往，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐。
8、放进辣椒粉。
9、放进自然粉。
10、拌好后即可食用。
小蚕蛹怎么炸酥？
食材：蚕蛹400克，青辣椒2个，椒盐2勺
1. 蚕蛹买回来后清洗干净，放到筛子里沥水
2.青辣椒切块备用
3. 炒锅里放一定量的油，油热后放进蚕蛹，要小火慢慢炸
3. 炸一段时间会看到蚕蛹明显变小，这是把它体内的水份都逼出来了，这个时候还没熟，要陆续炸制一段时间。
4. 蚕蛹炸到身子鼓起来，用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了，这时放进青辣椒煸炒20秒即可出锅
5. 出锅后撒上两勺椒盐搅拌均匀，即可。
素材：蚕蛹、调和油、食盐
做法：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；
2、热锅后将蚕蛹进锅翻炒炒出剩余水分；
3、锅内放油，放进蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装进盘中；
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。