香菇柄怎么炒好吃？香菇炒蘑菇怎么做好吃？

香菇柄怎么炒好食？

香菇柄泡好要撕一下，用五花肉加点辣椒炒就可以啦，很好食，有嚼劲，也是很香的

其实就是指香菇下边所支撑他的存在，用一个比喻来说，香菇的柄就像是人体的脖子部分，是一个支撑作用。但是有些香菇柄是有毒的，只是其中一小部分，是指头上黑黑的那一部分，其余均可食用。

2.将香菇柄切小丁，备用3.姜切末，辣椒干切小段，大蒜切末，4.洋葱切碎，备用5.冷锅下油下干辣椒，下芝麻炒至起泡6.放进大蒜末及八角，炒出香味7.放进肉末炒至变色8.下香菇柄碎，进行翻炒9.放进洋葱碎10.放黄豆酱、海鲜酱，加一点糖调味11.后放一点十三香，让肉酱提香12.最后，关火装盘，可以上桌了。

食材：鲜香菇500g、彩椒100g、蒜20g、生抽15g、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、糖、淀粉各适量。

制造步骤：

1、 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，足够清洗干净杂质和灰尘，之后把菇柄和伞盖掰开，分别切成厚片，彩椒往籽后切成细丝，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，开小火煸香蒜末，看到蒜末呈金黄色，倒进切好的香菇柄，翻炒两分钟，因为菇柄的质地较硬，多炒一会儿口感更好。

3、 菇柄炒软后，把伞盖部分倒进锅中，加进生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖调味，绕着锅边淋进2小勺清水，小火煨煮两分钟，使香菇足够进味，香菇炒至8成熟，淋进少许水淀粉，翻炒均匀。

4、 把预备好的彩椒丝倒进锅中，和香菇一起翻炒，待彩椒炒熟，汤汁浓稠就可以关火了。

香菇炒蘑菇怎么做好食？

原料

香菇 (5个)

葱 (5g)

姜 (5g)

蒜 (5g)

步骤1/香菇、胡萝卜、青椒切片备用，热油放进蒜末炒香。

 步骤2/先倒进青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加进香菇，翻炒至断生即可。

步骤3/加进佐料进行调味，最后加进勾水淀粉。

 步骤4/比肉还要好食的素炒香菇出锅了。

步骤5、美味又好食的香菇炒蘑菇完成开食了。

肉末炒香菇家常做法？

香菇炒肉末

原料：肉末、香菇、蒜末、姜末、盐、酱油、白砂糖、陈醋、玉米淀粉、八角。

做法步骤：

第1步、肉末，香菇末（干香菇用水泡发，然后煮一分钟，沥干，切丁，剁成末），蒜末，姜末，八角。

第2步、蒜末，姜末，八角用花生油炒香。

第3步、香菇末进锅翻炒一会儿。

第4步、肉末进锅炒熟。

第5步、酱油，陈醋，白砂糖，淀粉，盐混合，搅拌均匀作为酱汁。

第6步、加酱汁，翻炒均匀，出锅。

1/11 把青椒，胡萝卜切成丁，姜切末，蒜切末。



2/11 香菇泡发切成片，预备肉馅。



3/11 锅烧热倒进油，油热后放进姜末和蒜粒炒出香味。



4/11 放进肉馅煸炒出油。



5/11 倒进香菇煸炒出香味。



6/11 倒进少许味极鲜酱油翻炒出香味。



7/11 放进白糖。



8/11 放进盐，翻炒均匀。



9/11 把青椒粒和胡萝卜粒倒进往翻炒断生就可以了。



10/11 炒好的样子，非常香，就是拌米饭也很香。



11/11 香喷喷的香菇肉末就做好了

预备食材：瘦肉，辣椒，香菇，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，油，葱，姜，蒜

做法

1.香菇洗净，往蒂切块，放进绞肉机中，搅成香菇碎。

2.瘦肉洗净，切小块。放进绞肉机中，搅成瘦肉馅

3.葱姜蒜都切成末，辣椒切小块

4.炒锅预热，放油，放葱末姜末蒜末辣椒块爆香，放进肉馅，翻炒，炒至变色，再炒一会儿，加进香菇碎，陆续翻炒

5.炒至香菇碎完全脱水，肉沫表面出现焦色，放进盐生抽老抽耗油白糖，翻炒均匀。即可完成

食材清单:

瘦肉 400g 、 辣椒 一个 、 香菇 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 少许 、 蚝油 一大勺 、 盐 少许 、 细砂糖 少许 、 香菜 一棵 、 食用油 适量

烹饪步骤:

步骤1:

将香菇洗净往蒂切碎放进绞肉机中。

步骤2:

搅成香菇碎。

步骤3:

炒锅预热放进多一些的食用油，下进肉末翻炒。（这一步可以下进葱姜蒜辣椒爆香，我家孩子不食调料味儿这一步就省了。）

步骤4:

肉末翻炒至变色后再陆续炒一会儿，加进香菇碎，陆续翻炒。

步骤5:

翻炒至香菇碎完全脱水，肉末表面出现焦焦的颜色，下进所有调料，翻炒均匀。（盛出一部分冷躲可以随时食）。

步骤6:

现食的部分加进青椒碎和香菜碎，搅拌均匀即可出锅。

肉末炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜品，下面是一个简单易做的肉末炒香菇配方：

所需素材：

1. 香菇 200 克

2. 瘦肉末 100 克

3. 姜葱适量

4. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

制造步骤：

1. 将香菇刮往泥沙洗净，将茎切成小段，帽子稍微大点切成片。

2. 锅中倒油加进姜葱爆香后放进瘦肉末快速翻炒至变色。

3. 加少许料酒和生抽陆续快速拌匀后捞出待用。

4 在同样的锅内倒油，放进已经清洗好并且处理过水分的不同类型层数度重叠食材——约7mm厚度任意形式马兰头+橄榄桃+原味豆干；然后稍加调整火力在锅里进行不停地剁乱略微擦黑以及平整型面积化碎片极致化效果最优红曲米。

5 取出备用汁液一定程度上可以预先打好但尝试保持现场混合辣木汁/冬阴功并按每两勺汁液对应三勺开水比例稀释；

6 筛取口感要求高于视觉效果者可以使用筛网进行简单处理；

7 调理时要注重把握火候和盐份的添加，并在最后撒上些许白胡椒粉和鸡精提升口感即可。

青蒜炒香菇的做法？

原料：新奇香菇、大蒜叶、盐、豆鼓酱。

做法步骤：

第1步、剪往香菇长长的柄并把香菇清洗一下，切成薄片备用。

第2步、大蒜叶往根清洗干净，切成小段备用。

第3步、热锅热油放进半汤匙豆鼓酱，大火翻炒出香味。

第4步、放进香菇片大火翻炒。

第5步、翻炒至香菇出水，颜色变深即可。

第6步、锅中加进二克盐快速翻炒均匀。

第7步、放进大蒜叶，大火翻炒均匀出锅即可。

第8步、美味的大蒜炒香菇就做好了。