金针菇做菜？凉拌金针菇黄瓜丝最正宗的做法？

金针菇做菜？

制造食材】金针菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，猪瘦肉，食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油

【制造步骤】

1、下面要带大家一起制造的美食是番茄金针菇，食起来酸甜可口，超级下饭。一起来预备一下番茄金针菇的制造食材吧，预备一把金针菇，一个番茄，六瓣大蒜，一块生姜，一根青椒，1~2两猪瘦肉，猪肉不用预备特殊多，预备适量的食用油，一勺豆瓣酱，一勺食用盐，适量的生抽和蚝油就可以了。一块预备完制造食材之后，咱们再一块开始各种食材的处理以及番茄金针菇的烹饪吧。

2、先把预备好的金针菇取出来，然后将金针菇的根部切掉，切完根部之后咱们再将它掰成小朵，将金针菇小朵放到一个大碗中，加进适量的清水，将金针菇清洗一遍，清洗完成之后咱们再用手挤掉金针菇吸取的水分，然后将它放到一旁备用。金针菇处理完了，接下来再处理一下番茄。

3、将番茄洗净往掉根部，接着切成小碎丁，碎丁尽量碎一点，这样非常轻易出汁，切完的西红柿小碎丁放到一个大盆中备用，然后咱们再切点蒜末和姜末，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。

4、假如青椒比较大的话，那么咱们就不要全部放进往了，取适量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一个盘中备用。接下来再将咱们预备好的猪肉洗净切成猪肉末，猪肉末可以稍微粗一点，这样食起来口感会比较好。

5、锅中油先烧热，然后放进猪肉末炒一下，将猪肉末炒到变色。猪肉末炒变色之后再加进蒜末和一勺豆瓣酱，将它们翻炒均匀。然后再把番茄丁放进往翻炒一下，将番茄丁中的汁水全部炒出来。

6、番茄丁的汁水出来了之后再开始调味，加进一勺食用盐，适量的生抽，蚝油，将它们足够翻炒均匀。接下来再将青椒碎丁放进往翻炒一下，加进适量的清水将其煮开，然后放进金针菇。放进金针菇之后要稍微翻动一下，让金针菇足够吸取汤汁。金针菇煮熟之后即可出锅装盘。美味的番茄金针菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？

素材：金针菇，自制红油，葱末，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，盐少许。

做法：

第一步：金针菇买回来往根，撕成条洗净备用。买金针菇一定不要买时间过长的那种，不新奇。

第二步：锅里烧开水，把金针菇放进一烫，立马捞出放进冰水中，这一步很重要，这样稍微一烫用冰水来过凉可以保持金针菇的脆嫩口感，一定不要烫的时间长，不然咬不动还塞牙。

第三步：把生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，盐少许放进碗里，搅拌均匀，料汁就好了。

第四步：自制辣椒红油，红辣椒用料理机打成粉末状，放进碗中，加进1勺醋增香，加进白芝麻和花椒粉，烧热油泼上即成，拌凉菜一定少不了它哦。

第五步：把金针菇捞出，放进盘子，浇上调制好的料汁。

第六步：把自制辣椒油舀上撒上葱末即成，香辣鲜美特殊下饭，全家都喜欢食，再也不用出往买红油金针菇了，自己做更健康更好食。

金针菇营养价值丰盛，现在秋冬季节推举一道营养美味且轻易做的菜肴，番茄金针菇牛肉卷。做法如下:

1、西红柿洗干净开水烫烫往皮，金针菇洗净

2、锅热加少许油，倒进西红柿翻炒出汁

3、加进热水，金针菇煮三分钟左右，水以沉没食材为好，煮好加进牛肉卷烫至变色，加进蚝油，盐，糖少许，稍煮片刻起锅即可。

食材：金针菇、 豆腐半块、干木耳、水发香菇、黄花菜、鸡蛋、醋、生抽、 盐、香油、糖、白胡椒、玉米淀粉

做法：

①干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；

②韧豆腐也切成大小相似的丝，放进盐水盆中浸泡备用；

③鸡蛋打散备用；

④锅中倒进清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放进锅中煮制5分钟；

⑤加进生抽，糖，白胡椒粉，盐和醋调味；

⑥下进豆腐丝煮至水开,小火加进水淀粉勾芡；

⑦待汤汁略显浓稠后下进蛋液；

⑧蛋液形成蛋花后再加少量的醋关火淋进香油制造完成。

金针菇可以做凉菜也可以做热菜。金针菇可以做凉拌菜蒜蓉金针菇，菠菜凉拌金针菇，红油金针菇，孜然金针菇，清蒸金针菇，番茄金针菇，白灼金针菇，清炒金针菇，肥牛金针菇，菠菜炒金针菇，豆皮金针菇，酥脆金针菇，香菜金针菇牛百叶，培根金针菇，香辣金针菇，金针菇还可以做火锅，蒸煮烤炸各种食法都可以。

凉拌金针菇黄瓜丝最正宗的做法？

1、提前把金针菇清洗干净，往除根部。黄瓜切丝。蒜切末。

2、锅内加进适量的水，水开以后下进金针菇，煮1~2分钟。

3、/

4、金针菇，过一遍凉水。

5、把金针菇放进玻璃碗中，倒进黄瓜丝，加进一勺蚝油，两勺米醋，一勺生抽，加进蒜末和葱花 ，再加进藤椒油和豪吉味精。翻伴均匀。

6、藤椒油的味道特殊深厚。

7、盛进盘中，即可享用。

8、简单又快手，味道很好，麻辣鲜香。加了藤椒油，凉拌黄瓜都能这么好食。食完嘴巴麻麻的，特殊过瘾。

凉拌金针菇黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是最正宗的做法：
所需素材：

金针菇 200克

黄瓜 1根

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

醋适量

生抽适量

糖适量

辣椒油适量
做法：

将金针菇洗净，往掉根部，用手将金针菇撕成小段。

黄瓜往皮，用刨刀刨成细丝。

将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放进葱姜蒜末爆香。

加进金针菇翻炒，加盐、鸡精调味，炒至金针菇变软。

将炒好的金针菇倒进碗中，加进黄瓜丝拌匀。

加进醋、生抽、糖、辣椒油调味，拌匀即可。
小贴士：

金针菇不要煮太久，否则口感会变差。

调味时要依据个人口味适量调整。

可以依据自己的喜好加进一些芝麻、香菜等调料，增加口感。