怎么炒菜花?炒小花的家常做法?
怎么炒菜花?
1. 准备食材:菜花半个、五花肉适量、姜两片、葱段适量、干辣椒三粒、小米椒一个、青线椒一个、蚝油少许、豆瓣酱一勺、生抽适量。
2. 将菜花掰成小朵,肉切成薄片,葱姜蒜洗净备用。
3. 准备调料:老抽、生抽、豆瓣酱。
4. 起锅烧油,油热,加入肉丝、姜蒜,翻炒至变色。
5. 加入干辣椒、线椒圈,炒成这样即可。
6. 下入菜花翻炒。
7. 加入少量老抽、适量生抽、耗油,翻炒。
8. 加入适量盐、鸡精,出锅。
这样一道色香味俱全的炒菜花就做好了。
炒菜花是一道简单易学的家常菜,下面是一份基本的做法:
所需材料:
1. 菜花500克
2. 蒜末适量
3. 姜末适量
4. 辣椒片适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
做法步骤:
1. 菜花洗净掰成小朵,焯水去除浮沫,捞出备用;
2. 热锅凉油,下蒜末、姜末、辣椒片煸炒出香味;
3. 加入菜花翻炒均匀,加盐调味;
4. 加少量的水或者高汤,盖上盖子焖煮几分钟;
5. 打开盖子,大火收汁收干即可。
炒菜花的关键是要注意火候,不要过度煮熟,以保持蔬菜的营养和口感。可以根据个人口味加入一些调料,比如蚝油、酱油等,提升菜品的味道。
炒小花的家常做法?
菜花掰成小块,菜花底部切成片。放入菜盆中洗一下(家里习惯加盐洗菜,多换几次水),洗好备用。如果担心菜花农药残留什么的,可以事前烫一下开水(建议不要烫太久会影响口感,烫一下就出水吧~)
步骤 2
切好肉片,葱姜备用。锅中放入适量油(多一点炒肉会很香),油热后放肉(手放锅上方感到热度放肉),中火炒肉到变色再炒一小会出油(中小火炒肉不会被油溅到手),然后放入葱姜爆出香味(喜欢吃辣的话放入切好的干辣椒)
步骤 3
锅中放入菜花,不断翻炒几下,然后放盐,再翻炒几下,放入五香粉,翻炒几下,放入一点酱油。
步骤 4
大火,不停的翻炒吧同志们~这时候菜花的软硬程度亲们自己掌握喔~喜欢吃软一点的多炒一会,喜欢硬一点的就微焦用筷子夹一个试试口感(但是喜欢吃干锅那样口感的亲就不要炒太长时间了)。
步骤 5
出锅前再淋一点酱油,翻几下就可以装盘了~~(当然喜欢放鸡精的亲也可以出锅前放,但个人做菜从不放鸡精。)
花菜要焯水后炒几分钟?
一般来说,花菜需要焯水2-3分钟。在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅,因为这样焯水的时间会更短,并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失,还能让花菜的颜色更加的翠绿。
如果您想要炒花菜,可以先把花菜摘分小朵洗净沥水后直接过油,把花菜都炸一边,炸上1-2分钟至花菜均匀发绿后捞出,之后再直接爆炒,这样处理的花菜不但看上去更加翠绿诱人。
如何炒花菜家常做法?
食材:菜花适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒红油适量、辣椒粉适量。
做法:
1、菜花掰小朵用盐水浸泡一会儿,冲洗干净。
2、菜花捞出入开水锅中焯水,捞出过凉备用。
3、葱蒜香菜改刀。
4、放入葱蒜香菜末,加辣椒粉用热油淋入。
5、放入辣椒红油,醋,酱油,盐拌匀即可。
材料
花菜400克,瘦肉300克,盐,调和油,味精,生抽,调味鲜
做法
1、瘦肉切丝,花菜切片,辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热,倒进瘦肉,
3、翻炒片刻,加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精盐,
5、将花菜炒熟,调入生抽,加一点点清水烧开,
6、调入味精,调味鲜即成。
主料:菜花1个
辅料:牛奶50毫升、米醋少许、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克
1、锅里水开后倒入适量的牛奶,再加点米醋(牛奶我只用了50ML左右,醋就几大滴吧)
2、然后将掰好的菜花放过锅里焯
3、焯熟后将菜花捞出沥干水
4、干锅里放点油,开始炒焯过的菜花
5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味
6、最后盛盘时再撒点葱末点缀即可
材料:菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙
做法:
1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
材料
花菜1颗,带皮五花肉150克,红辣椒数只,蒜瓣数颗,孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;
5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了