家常炖菜做法？家常素菜炖菜做法？
家常炖菜做法？
豆角炖土豆
步骤
1.将土豆切块，放进清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
2.锅中倒进小半锅油，烧至八成热时，下进豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒进土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
3.锅中倒进油，下进姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下进土豆，翻炒片刻，接着淋进适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒进适量清水，炖五分钟。
4.再下进豆角，炖至豆角变熟，再加进适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。
家常菜排骨炖豆角
1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋进少量的食用油，倒进排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒进土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒进没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒进剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。
6、最后大火汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的，
家常素菜炖菜做法？
黄心大白菜炖鱼圆黑木耳炖菜：
1，把黑木耳用温水泡发，摘洗干净，焯水后备用。
2，把大白菜清洗干净，切成小块。
3，锅里倒进高汤，可以是肉汤或者鸡汤，煮开以后放进黑木耳和大白菜。
4，炖烂以后，再加进鱼圆，煮5分钟，鱼圆本身是熟的，起锅加盐和味精调味。
蛋饺 1盘，嫩豆腐 1块，白菜 半颗，西红柿 2个
蒜瓣 1个，生姜 1块，大葱 1根，油 适量
家乐浓汤宝（老母鸡味儿） 1块
开水 适量
盐 1勺，鸡精 适量。葱花 适量
做法步骤
2、西红柿洗净切成小块儿，白菜洗净切成条备用！
3、蒜瓣剥皮切成小块，生姜削皮切成丝，大葱切成丝备用！
4、平底锅预热，倒进适量的油，嫩豆腐切成小块，小火煎至两面金黄！
5、砂锅预热，倒进适量的油，放进生姜，蒜瓣，葱煸炒出香味儿！
6、放进西红柿，炒至软烂出汁儿！
7、把切好的白菜，煎好的嫩豆腐。蛋饺码在砂锅里！
8、倒进适量的开水！
9、放进一块家乐浓汤宝（老母鸡口味儿）
10、放进一勺盐调味儿！
11、煮开后转小火，让它咕嘟10分钟左右！
12、起锅前放进适量的鸡精和葱花即可
家常炖菜做法大全？
1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好食
2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒进热开水，水要沉没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候轻易熟，不会出现夹生的情状
3 起油锅，锅里加进食用油五十毫升，油热的时候加进葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加进几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放
4 倒进白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加进盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加进后，翻炒一分钟
5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进往，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很进味的
6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，假如锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美
最简单的炖菜方法，基本都可以以这个模式做哦。
食材
荤菜 500G
素菜 1000G
姜 少量
蒜 少量
酱油 少量
料酒 少量
干辣椒 4个
花椒 少许
1,首先将荤菜切成小块，用冷水中冲洗干净。如是五花肉你的话不用切成小块，直接进第三步即可。
2,将姜，蒜，葱，小尖椒切碎备用。
3,锅里加进冷水，将切碎的荤菜放进锅中，加少许料酒，姜。大火煮开。
4，在煮的同时，将素菜切好备用。
5,荤菜煮开后，立刻放进冷水中冲洗干净。
6,锅里加进食用油，姜蒜辣椒花椒下锅，荤菜下锅。炒至3-4分钟后加进料酒，酱油，陆续翻炒一分钟左右。
7，然后加进素菜，翻炒2分钟左右，加进盐，加进水。大火煮开，然后转进小火开始炖，期间自己可以尝一下，菜的硬度到自己喜欢的程度就可以关火了，关火前还可以加进鸡精等调味。
炖菜简单又好食，几乎每个人都爱食，每个地方有每个地方的特色，比如鲫鱼炖蛋，白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄白菜炖肥牛，竹笋香菇蛋卷炖猪骨头，鹌鹑蛋炖甲鱼，肉羹炖甲鱼，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，豆芽鸭血炖老鸭，黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。
清汤炖菜家常做法？
主料：龙骨肉500g、豆腐100g、豆腐皮50g、胡萝卜60g、菜花100g、菠菜50g、娃娃菜100g。
1、龙骨放开水里过水，捞出。锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。
2、豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块，菜花焯水，豆腐也顺便焯一下，菠菜焯水后立刻用冷水冰凉。
3、炒锅烧热放油，倒进蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放进豆腐翻炒均匀，调进少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根陆续翻炒片刻，加进适量盐翻炒匀。
4、将高汤倒进，放进豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放进菠菜，关火出锅。