西红柿牛腩最正宗的做法？马小坏西红柿牛腩做法？

西红柿牛腩最正宗的做法？

食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放进锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放进姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放进牛腩翻炒，再加进洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加进超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。

4、将沸腾的牛腩连汤一起倒进电饭锅中，开启煮饭键，

4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放进沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放进锅中进行翻炒。

5、番茄炒出红油后加进2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒进电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进往，假如觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟既可。

西红柿牛腩：

主料：牛腩2斤，西红柿4个。

配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，牛腩同冷水一切下锅，加进料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。

2，西红柿洗净，切片。

3，锅中放油，放进牛腩煸炒，加进料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加进面酱，蚝油，盐陆续翻砂，炒出香味后放进西红柿，加进沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。

马小坏西红柿牛腩做法？

锅内再烧水，把牛腩倒进锅中，快速焯水30秒钟，往除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒进预备好的香料、放进葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒进锅中翻炒几下，放进切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加进蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋进适量的清水没过牛腩，倒进一点料酒往腥，加进食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，足够煮出番茄中的营养，让牛腩吸取汤汁进味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

然后把土豆放进锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

主料：牛肉(肥瘦)500克，西红柿500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

制造工艺

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水进锅烧经沸，往除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；

3. 洋葱分成3厘米左右的片；4. 西红柿经开水烫后，往皮，用手撕成小块；

5. 锅内进油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6. 进牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加进洋葱片和精盐；

8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

用料

牛肋排 1根、萝卜 1个、葱花 随意、油 少量、盐 适量、鸡精 少量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 3颗

做法步骤

1、排骨切块冲洗血，焯水捞出滤干。

2、锅里放少许油，将排骨煎一下。

3、放进生抽，老抽，料酒和冰糖匀翻。

4、倒到高压锅中，再加适量清水。压35分钟。

5、煮好后放进萝卜，加盐，鸡精倒在炒锅里煮到萝卜进味，即可

原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，料酒10克，盐10克，料酒5克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋白菜洗净，切成块。

2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇往浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放进一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。

步骤1

胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用

步骤2

牛肉提前泡一会儿往掉血水

步骤3

牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用

步骤4

锅洗净烧热，放适量黄油化开

步骤5

之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下往大火煸炒一分钟出香气

步骤6

然后将牛肉倒进往再炒几下

步骤7

放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时

步骤8

西红柿用开水烫一下往皮，切碎备用

步骤9

另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟

步骤10

牛肉炖够火候后将西红柿倒进牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可

周幺姑番茄牛腩做法？

食材：牛肉300克，番茄300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新奇牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，预备番茄＇。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放进豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油，烧热后倒进牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地往除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋进两勺食用油，放进葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加进没过牛肉两厘米的开水，再加进两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7、接着盖上锅盖，陆续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加进炸好的豆腐，依据口味添加适量盐，炖至豆腐进味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！