手抓饼的做法？手抓饼最正宗的做法？
手挠饼的做法？
预备食材：500克面粉，150克开水，150克温水，100克猪油，适量葱花，适量盐，1根香肠，一个鸡蛋，适量番茄酱，1片生菜，适量洋葱。
制造步骤：
1.将500克面粉分成两份，一份用温水，另一份用开水，用筷子搅拌形成絮状物，然后做面团。
2.在每个面团中加进10克猪油，揉成团，盖上保鲜膜，醒后约40分钟。
3.醒发面团时，制造洋葱油，将80克猪油倒进锅中加热，将切好的洋葱倒进锅中，使其变香。
4.过滤掉用过的洋葱，冷却洋葱油以备后用。
5.将两个经过验证的面团揉成一团，然后平均分成8个小面团，并使其变圆。
6.在案板上涂上油，拿一小团面团，把它揉成小块，越薄越好，刷一层洋葱油，撒一些葱花和盐，然后像扇子一样卷起来。
7.从一端开始收，最后把头上那块面塞进往，在面团的顶部和底部展一层油纸，压平，把它卷成饼胚，依次做好所有东西，折叠起来，放进冰箱冷冻。
8.用小火加热锅，倒进少许油，打一个鸡蛋，取出饼胚不解冻，放进锅内，用手按压饼胚并转动两次，使蛋液均匀地粘在手挠饼上。
9.先煎一面，翻过来，直到两面都煎好，把香肠切成两半，放在锅里煎。
10.将适量的番茄酱挤在有鸡蛋的那一面，放进香肠和洗净的生菜，卷起来，最后加进粥和配菜，然后就可以美美的享受啦！
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放进盆内，转着圈淋进45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放进盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放进挠饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面陆续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅
主料：手挠饼1张、肉松适量
调料：沙拉酱适量、鸡蛋1枚、生菜1片
做法步骤：
1、食材：手挠饼、肉松
2、手挠饼直接放进平底锅中，中小火煎制无需放油
3、饼胚定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。
4、将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。
5、再撒上适量肉松。
6、对半卷起即可。
素材：鸡蛋1个、手挠饼1个、番茄酱适量、葱花、盐适量。
1、速冻手挠饼直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，依据不同情状，煎5到10分钟左右。
2、手挠饼煎硬以后多翻面。
3、煎到两面金黄就可以了。
4、打一个鸡蛋，放盐。
5、搅拌鸡蛋液。
6、放进切好的葱花。
7、还小火慢煎，注重翻面。
8、煎好的鸡蛋饼盖在手挠饼上面。
9、将手挠饼折叠，涂上番茄酱即可食用
手挠饼最正宗的做法？
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放进盆内，转着圈淋进45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放进盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放进挠饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面陆续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
首先，和面。面粉预备好，倒进水。方法随意，只要能得到软硬适宜的面团。每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。
2：揉成光滑，软硬适宜的面团。假如喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。
3：分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了。
4：表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。
5：接下来可以制造油酥了。简单来说，就是油泼面粉。把油烧热，放进筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。
6；大致是这个样子，有一点糊状就可以了。假如油多，就趁热加点面粉，假如油少，就再烧点油。因为我用的是猪油，天气冷比较轻易凝聚，所以放在了热水里保温。不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。
7：油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。
8：抹上油酥，扇形折叠，层次就出来了。像拉面那样，慢慢拉长，卷起来。
9：抹上植物油防粘，陆续焖30分钟以上，取出面团，摁扁，擀成直径15-18cm的饼皮，
10：锅里放少量的油，放进饼皮，煎，一定要不粘锅。
11：放进喜欢的肉菜，生菜青瓜沙拉酱番茄酱必备，其他的可以是鸡蛋，香肠，鸡块什么的。
12：食一个就饱了，食一个就饱了
分