预糊化淀粉什么能代替？可以用淀粉代替玉米淀粉吗？有什么区别？

预糊化淀粉什么能代替？

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等暂时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下，倒掉道余外的水，余下来的就是水淀粉。或者是假如身旁有土豆，则可取1-2个洗净往皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可暂时用来代替淀粉。

二、淀粉和芡粉的区别

芡粉和淀粉区别是芡粉属于淀粉，是它的一个子类，都是用于食材加工的，淀粉的种类有很多，比如玉米淀粉、绿豆淀粉等。

三、淀粉和面粉的区别

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，偏微黄;淀粉则是从面粉中分别蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。

淀粉可以用什么代替

四、淀粉和生粉一样吗

生粉和淀粉不一样。虽然生粉和淀粉存在很多相似之处，而且它们的用途主要是用来勾芡和上浆，但实际上这两者之间还是存在很大差异的。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的，如川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉，而在北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉。而对于生粉，它的确和淀粉有相似之处，但它主要还是指台湾地区的太白粉，生粉的用途主要是用来勾芡。

淀粉可以用什么代替

综上知道了，淀粉可以用什么代替，所以日常生活中假如淀粉用完了，就可以追求它的替代品让菜品达到相应的口感，同时也要注重淀粉的贮躲，一定要保证干燥的贮躲环境才能保证它的品行，假如淀粉出现了泛黄、发润、结块等现象，应尽量不宜食用。

可以用淀粉代替玉米淀粉吗？有什么区别？

不可以。因为淀粉的种类包含很多种，玉米淀粉就是淀粉种类当中的一种。玉米淀粉在做菜的时候使用会起到勾芡的作用，让食物变得更加的粘稠，在制造糕点的时候加进玉米淀粉，也会让糕点食起来口感更加的软糯，这个作用是普通的淀粉代替不了的。